{"id":21628,"date":"2024-12-25T00:52:42","date_gmt":"2024-12-24T22:52:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=21628"},"modified":"2024-12-25T00:52:42","modified_gmt":"2024-12-24T22:52:42","slug":"struffoli-das-original-neapolitanische-rezept-fur-das-typische-weihnachtsdessert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=21628","title":{"rendered":"Struffoli: das original neapolitanische Rezept f\u00fcr das typische Weihnachtsdessert"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>40 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>10 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ruhe:&nbsp;<strong>1 Stunde<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Mittel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:\u00a0<strong>8 Personen<\/strong><a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/author\/melissadolci\/\"><\/a><a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/author\/melissadolci\/\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/STRUFFOLI-ART_rev1.jpeg?im=Resize,width=742;\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Struffoli\u00a0<strong>sind<\/strong>\u00a0ein f\u00fcr\u00a0<strong>die neapolitanische\u00a0Konditorei<\/strong>\u00a0typisches\u00a0Weihnachtsdessert\u00a0, k\u00f6stlich und farbenfroh. Dabei handelt es sich um kleine, mit Anis aromatisierte, s\u00fc\u00dfe B\u00e4llchen, die aus einer Mischung aus Mehl, Butter, Zucker, Eiern und geriebener Zitrusschale hergestellt werden. Sie werden zun\u00e4chst\u00a0in kochendem Samen\u00f6l\u00a0<strong>frittiert , dann in auf der Hitze leicht geschmolzenen\u00a0Honig<\/strong>\u00a0getaucht und schlie\u00dflich mit farbigem Garn garniert Zuckerstreusel und gew\u00fcrfelte kandierte Fr\u00fcchte. Sobald sie fertig sind, werden sie noch hei\u00df geformt und erhalten so die gew\u00fcnschte Form. Wir haben sie in einer Pyramide auf einem Servierteller angeordnet, Sie k\u00f6nnen sie aber auch zu einem Donut oder was auch immer Sie bevorzugen formen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen sie im Voraus zubereiten und zu Weihnachten an Freunde und Verwandte verschenken, oder Sie servieren sie als Nachtisch nach dem\u00a0Heiligabendessen\u00a0und dem\u00a0Mittagessen am 25. Dezember\u00a0, aber auch\u00a0an Silvester\u00a0zusammen mit einem Glas Passito-Wein und andere K\u00f6stlichkeiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die\u00a0Geschichte der Struffoli\u00a0ist sehr alt: Es scheint, dass ihr Name\u00a0<strong>vom griechischen\u00a0<em>str\u00f3ngylos<\/em><\/strong>\u00a0(\u03c3\u03c4\u03c1\u03cc\u03b3\u03b3\u03c5\u03bb\u03bf\u03c2) abgeleitet ist, was w\u00f6rtlich \u201erund\u201c bedeutet, so sehr, dass wir unter den hellenischen Spezialit\u00e4ten immer noch\u00a0<em><strong>Loukoumades<\/strong><\/em>\u00a0finden , frittierte Teigklumpen, die in Kristallzucker getaucht sind , dem neapolitanischen Dessert sehr \u00e4hnlich. Anderen Quellen zufolge\u00a0waren die\u00a0<strong>andalusischen\u00a0<\/strong><em><strong>Pi\u00f1onatas<\/strong><\/em>\u00a0die Vorl\u00e4ufer der neapolitanischen Struffoli, von denen sie sich durch die Zugabe von Mandeln und Pinienkernen als Abschluss sowie durch ihre zylindrische Form unterscheiden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In\u00a0<strong>Mittelitalien<\/strong>\u00a0(Abruzzen, Marken, Latium, Umbrien und Molise) gibt es ein \u00e4hnliches Dessert, das den Namen\u00a0Cicerchiata tr\u00e4gt und sich durch die Zugabe von \u00d6l anstelle von\u00a0<strong>Butter<\/strong>\u00a0im Teig und kleineren Kugeln auszeichnet. Andere Struffoli-\u00e4hnliche Desserts sind auf\u00a0<strong>Sardinien<\/strong>\u00a0weit verbreitet , wo sie Giggeri genannt werden, w\u00e4hrend wir im\u00a0<strong>Salento<\/strong>\u00a0Sannachiudere oder Porcedduzzi haben, in\u00a0<strong>Kalabrien<\/strong>\u00a0und\u00a0<strong>der Basilikata<\/strong>\u00a0Cicerata und schlie\u00dflich k\u00f6nnen wir auf\u00a0<strong>Sizilien<\/strong>\u00a0w\u00e4hrend der Karnevalszeit\u00a0Pignolata\u00a0probieren .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erfahren Sie, wie Sie Struffoli zubereiten, indem Sie Schritt f\u00fcr Schritt dem Originalrezept aus Kampanien und unseren Ratschl\u00e4gen folgen. Und wenn sie Ihnen gefallen haben, probieren Sie auch andere\u00a0f\u00fcr Weihnachten typische neapolitanische Desserts\u00a0wie\u00a0Roccoc\u00f2\u00a0,\u00a0Mostaccioli\u00a0,\u00a0Raffiuoli\u00a0,\u00a0Susamielli\u00a0und\u00a0neapolitanische Cassatine\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">450 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">90 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anislik\u00f6r<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitrone<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Orange<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">zum Abschluss<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Akazienhonig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">400 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gemischte, gew\u00fcrfelte kandierte Fr\u00fcchte<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bunte Zuckerstreusel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du brauchst sie auch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erdnusssamen\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Struffoli zu<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um die Struffoli zuzubereiten, beginnen wir mit dem Teig, dann geht es mit dem Frittieren weiter und schlie\u00dflich geht es weiter mit der Dekoration mit Honig, kandierten Fr\u00fcchten und bunten Streuseln.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bereiten Sie den Teig vor<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-fare-fontana-con-la-farina.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Machen Sie eine Mulde in das Mehl1und eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-aggiungere-uova.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Eier in der Mitte sch\u00e4len2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-aggiungere-zucchero-scorza-di-agrumi.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker und abgeriebene Zitrusschale vermischen3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-aggiungere-burro-e-anice.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die in W\u00fcrfel geschnittene weiche Butter und den Anis dazugeben4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-realizzare-panetto-morbido.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie mit den H\u00e4nden zu kneten. Sobald die Zutaten in das Mehl eingearbeitet sind, den Teig weiter verarbeiten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.5. Wenn der Teig zu weich ist, etwas Mehl hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-dividi-impasto-in-pezzetti.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und f\u00fcr 1 Stunde in den K\u00fchlschrank stellen. Nach Ablauf der Ruhezeit nehmen Sie den Teig erneut und teilen ihn mit Hilfe eines Tarotmessers in viele Portionen auf6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-formare-rotolini.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rollenform&nbsp;7auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-ricavare-struffoli.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneiden Sie sie in etwa 1\/2 cm dicke St\u00fccke8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-formare-le-palline.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Machen Sie kleine Kugeln, indem Sie den Teig in Ihrer Handfl\u00e4che rollen. Gehen Sie auf diese Weise vor, bis Ihnen die Zutaten ausgehen9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Die Struffoli anbraten<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-friggere.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Braten Sie die Struffoli nach und nach in reichlich kochendem Samen\u00f6l an und tauchen Sie sie mit einem Schauml\u00f6ffel ein10. Wenn das \u00d6l nach einigem Frittieren anf\u00e4ngt, etwas zu sch\u00e4umen, filtern Sie es durch ein engmaschiges Sieb und verwenden Sie es h\u00f6chstens ein paar Mal wieder. Filtern Sie dabei immer: Auf diese Weise entfernen Sie die Teig- und Mehlreste am Boden des Topfes, der f\u00fcr die Schaumbildung an der Oberfl\u00e4che verantwortlich ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-sollevare-gli-struffoli.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn sie eine sch\u00f6ne goldene Farbe annehmen, nehmen Sie die Struffoli11. Sobald sie fertig sind, geben Sie sie auf einen mit saugf\u00e4higem K\u00fcchenpapier ausgelegten Teller und lassen Sie sie gut abtropfen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Die Struffoli w\u00fcrzen und dekorieren<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-versare-miele-nella-pentola.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit den Honig in einen gro\u00dfen Topf gie\u00dfen12. Bei schwacher Hitze leicht schmelzen lassen, bis eine fl\u00fcssige Konsistenz entsteht, dann vom Herd nehmen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-mescolare-struffoli-con-il-miele.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie die Struffoli mit dem hei\u00dfen Honig in die Pfanne13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-aggiungere-canditi-e-confettini.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die kandierten Fr\u00fcchte und die bunten Streusel dazugeben und mit einem L\u00f6ffel vermischen14.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/struffoli-pronti.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Struffoli auf eine Servierplatte geben, in einer Pyramide anordnen und mit Streuseln und kandierten Fr\u00fcchten dekorieren15.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipps und Variationen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zus\u00e4tzlich zum&nbsp;<strong>Anislik\u00f6r<\/strong>&nbsp;k\u00f6nnen Sie das Dessert mit einem Tropfen Rum w\u00fcrzen oder dem Teig eine Prise Hefe oder etwas Natron hinzuf\u00fcgen, um beim Frittieren&nbsp;<strong>weichere<\/strong>&nbsp;und luftigere Struffoli zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alternativ zum klassischen Honig-Topping k\u00f6nnen Sie\u00a0Schoko-Struffoli\u00a0zubereiten . F\u00fcr eine leichtere Variante k\u00f6nnen Sie die\u00a0Struffoli auch im Ofen\u00a0backen , anstatt sie zu braten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei&nbsp;<strong>Z\u00f6liakie<\/strong>&nbsp;-G\u00e4sten k\u00f6nnen Sie ein glutenfreies Mehl verwenden, Reismehl oder Maisst\u00e4rke mit den restlichen Zutaten mischen und \u00d6l anstelle von Butter verwenden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schlie\u00dflich k\u00f6nnen Sie f\u00fcr eine&nbsp;<strong>vegane<\/strong>&nbsp;Variante die Butter durch eine pflanzliche Margarine ohne geh\u00e4rtete Fette ersetzen und die Eier bei der Zubereitung weglassen: In diesem Fall empfehlen wir, die Struffoli anstelle von Honig mit einem leicht karamellisierten, aromatisierten Zuckersirup zu dekorieren Orangensaft.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Die Struffoli sind in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank maximal 3 Tage<\/strong>&nbsp;haltbar&nbsp;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zubereitung:&nbsp;40 Min Kochen:&nbsp;10 Min Ruhe:&nbsp;1 Stunde Schwierigkeit:&nbsp;Mittel Dosierung f\u00fcr:\u00a08 Personen Struffoli\u00a0sind\u00a0ein f\u00fcr\u00a0die neapolitanische\u00a0Konditorei\u00a0typisches\u00a0Weihnachtsdessert\u00a0, k\u00f6stlich und farbenfroh. 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