{"id":21560,"date":"2024-12-24T01:55:32","date_gmt":"2024-12-23T23:55:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=21560"},"modified":"2024-12-24T01:55:33","modified_gmt":"2024-12-23T23:55:33","slug":"perfekter-souffle-kuchen-so-wird-er-gros-und-weich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=21560","title":{"rendered":"Perfekter Souffl\u00e9-Kuchen: So wird er gro\u00df und weich!"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gesamtzeit:&nbsp;<strong>20 Min.\/ 95 Min. Ofen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Niedrig<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portionen:&nbsp;<strong>4-6<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/11\/1-4.jpg?im=AspectCrop=(16,9);Resize,width=742;\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Souffl\u00e9kuchen ist der leichteste und luftigste Kuchen, den Sie je essen werden. Um ihn zuzubereiten, wird geschlagenes Eiwei\u00df in den Teig gehoben, wodurch der Kuchen hoch aufgeht. Mascarpone verleiht F\u00fclle, w\u00e4hrend die Maisst\u00e4rke dem Kuchen hilft, eine glatte Textur zu behalten. Das Ergebnis? Ein leichter und luftiger Kuchen, der wie kleine W\u00f6lkchen der K\u00f6stlichkeit schmeckt. Der Kuchen ist auch nicht zu s\u00fc\u00df, was Ihnen die perfekte Ausrede gibt, noch ein St\u00fcck zu essen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen beeindruckenden (und k\u00f6stlichen!) Kuchen backen, und geben Ihnen nebenbei auch ein paar Tipps, damit es Ihnen gleich beim ersten Mal gelingt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipps<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verwenden Sie ein Wasserbad, um Risse zu vermeiden. Das Wasser verhindert, dass der Kuchen austrocknet, was wiederum die Bildung von Rissen im Kuchen verhindert. Um ein Wasserbad zu machen, stellen Sie die Backform in einen gr\u00f6\u00dferen ofenfesten Beh\u00e4lter, der mit Wasser gef\u00fcllt ist. Es sollte etwa 1,25 bis 2,5 cm Wasser vorhanden sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um den Kuchen locker und luftig zu machen, verwenden Sie einen Gummispatel, um das Eiwei\u00df vorsichtig unterzuheben. Wenn Sie die Mischung zu lange r\u00fchren, entfernen Sie die Luftblasen im Teig und der Kuchen wird nicht so luftig.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Ihr Souffl\u00e9-Kuchen nach Ei schmeckt, ist er entweder zu wenig oder zu lange durchgebacken. Achten Sie darauf, dass Sie die Temperatur nicht erh\u00f6hen, da die Eier sonst gummiartig werden und nach Ei schmecken. Halten Sie sich an eine niedrige Temperatur.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>So lagern Sie Souffl\u00e9-Kuchen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Souffl\u00e9kuchen ist im K\u00fchlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Beh\u00e4lter aufzubewahren, damit er keine Aromen aus anderen Teilen des K\u00fchlschranks annimmt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen auch einzelne Scheiben einfrieren. Wickeln Sie sie fest in Plastikfolie ein und bewahren Sie sie bis zu einem Monat in einem luftdichten Gefrierbeh\u00e4lter auf. Im K\u00fchlschrank auftauen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/11\/2-4.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">35 g (3 Essl\u00f6ffel)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mascarpone-K\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">120 g (1\/2 Tasse)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Milch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20 ml (4 Teel\u00f6ffel)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigelb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitronensaft<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6 ml (1 Teel\u00f6ffel)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vanilleextrakt<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kuchenmehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">40 g (1\/3 Tasse)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maisst\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">15 g (2 Essl\u00f6ffel)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eiwei\u00df<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">125 ml (1\/2 Tasse)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">85 g (3\/8 Tasse)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitronensaft<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puderzucker<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>So backen Sie den perfekten Souffl\u00e9kuchen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie mit dem Einkochen eines Wasserbads. Dazu ben\u00f6tigen Sie einen mittelgro\u00dfen Topf und eine hitzebest\u00e4ndige Sch\u00fcssel (normalerweise aus Glas). Achten Sie darauf, dass Sch\u00fcssel und Topf gut aufeinander passen \u2013 die Sch\u00fcssel sollte auf dem Topf ruhen (mit anderen Worten, sie sollte gr\u00f6\u00dfer sein). Geben Sie Wasser in den Topf (es sollte die Sch\u00fcssel nicht ber\u00fchren) und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. F\u00fcgen Sie Butter, Mascarpone und Milch hinzu.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/11\/3-4.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R\u00fchren, bis der Mascarpone geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/11\/4-4.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Eigelbe dazugeben und verquirlen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/11\/5-4.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz und Vanilleextrakt hinzuf\u00fcgen und erneut verquirlen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/11\/6-4.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maisst\u00e4rke und Mehl hinzusieben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/11\/7-4.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verquirlen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Mischung glatt ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/11\/8-4.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schlagen Sie in einer anderen sauberen Sch\u00fcssel das Eiwei\u00df mit Zucker und Zitronensaft, bis sich steife Spitzen bilden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/11\/9-4.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das geschlagene Eiwei\u00df unter die Eigelbmasse heben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/11\/10-4.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Mischung in eine Backform geben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/11\/11-2.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stellen Sie die Backform in einen Topf mit Wasser (z. B. ein Wasserbad) und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 180&nbsp;\u00b0C (360&nbsp;\u00b0F) bzw. 80 Minuten lang bei 140&nbsp;\u00b0C (280&nbsp;\u00b0F).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/11\/12-2.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/11\/13-1.jpg?im=AspectCrop=(89,50);Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Genie\u00dfen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gesamtzeit:&nbsp;20 Min.\/ 95 Min. 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