ZUTATEN Geb\u00e4ckcreme:
Vollmilch 500g
Zucker 130gr
Eigelb (ca. 7) 125 g
Reisst\u00e4rke 40 g
Vanilleschote 2
\u00bd Zitronenschale<\/p>\n\n\n\n
ZUBEREITUNG Geb\u00e4ckcreme:
Um die Geb\u00e4ckcreme zuzubereiten, stellen Sie zun\u00e4chst eine Glassch\u00fcssel in den Gefrierschrank. Extrahieren Sie an dieser Stelle die Samen aus der Vanille und schneiden Sie die Schoten in St\u00fccke.
Gie\u00dfen Sie die Milch in einen Topf und f\u00fcgen Sie die beiden Samen als Vanilleschoten hinzu.<\/p>\n\n\n\n
Sammeln Sie die Schale der Zitrone, nehmen Sie nur den gelben Teil und geben Sie ihn in die Pfanne.
Schalten Sie die Hitze ein und erhitzen Sie sie, bringen Sie sie zum Kochen und r\u00fchren Sie gelegentlich um.
In einen anderen Topf Eigelb, Zucker und Reisst\u00e4rke geben.
Mit einem sanften Schneebesen mischen, um eine cremige und glatte Konsistenz zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n
Sobald die Milch kocht, einmal in die Eigelbe geben, durch ein Sieb streichen und immer noch mit dem Schneebesen r\u00fchren.
Zur\u00fcck zum Erhitzen und st\u00e4ndig r\u00fchren, bis es eingedickt ist.<\/p>\n\n\n\n
Um es schnell abzuk\u00fchlen, nehmen Sie die Sch\u00fcssel aus dem Gefrierschrank und gie\u00dfen Sie die Sahne hinein.
R\u00fchren Sie sehr schnell mit einem Schneebesen, bis Sie die Sahne auf 50\u00b0, unter den Kochpunkt gebracht haben.
Sie ben\u00f6tigen eine glatte und sehr gl\u00e4nzende Creme.
An diesem Punkt ist die Konditorcreme fertig, Sie k\u00f6nnen sie verwenden oder im K\u00fchlschrank aufbewahren und mit Frischhaltefolie abdecken.<\/p>\n\n\n\n
LAGERUNG :
Die Creme ist mit Folie abgedeckt 5 Tage im K\u00fchlschrank haltbar.
Alternativ kann es f\u00fcr 1 Monat eingefroren werden.<\/p>\n\n\n\n
BERATEN :
Verwenden Sie Reisst\u00e4rke f\u00fcr eine weichere Creme, ansonsten, wenn Sie eine dickere Creme bevorzugen, verwenden Sie die gleiche Menge Maisst\u00e4rke.<\/p>\n\n\n\n
Lassen Sie die Eigelbe niemals ungemischt mit dem Zucker in Kontakt, da sie sonst kochen und die Sahne klumpig wird<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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