{"id":2087,"date":"2023-04-12T10:57:04","date_gmt":"2023-04-12T07:57:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=2087"},"modified":"2023-04-12T10:57:05","modified_gmt":"2023-04-12T07:57:05","slug":"knams-ideen-fur-das-recycling-von-schokoladeneiern-schokoladensalami-und-andere-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=2087","title":{"rendered":"Knams Ideen f\u00fcr das Recycling von Schokoladeneiern: Schokoladensalami und andere Rezepte"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. Schokoladensalami<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/04\/salame-di-cioccolato-ricetta-knam-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schokoladensalami\u00a0ist\u00a0eine der\u00a0<strong>einfachsten Zubereitungen<\/strong>\u00a0zum\u00a0<strong>Recycling von Schokolade<\/strong>\u00a0, so dass sie auch mit Kindern zubereitet werden kann:\u00a0<strong>Sie muss nicht gekocht werden<\/strong>\u00a0und ist lange haltbar.\u00a0Rezept\u00a0<strong>von Meister Knam<\/strong>Enth\u00e4lt 200 g trockene Kekse, 140 g Butter, 80 g dunkle Schokolade, 50 g Bitterkakaopulver, 70 g Kristallzucker, 80 g gesch\u00e4lte Waln\u00fcsse, 30 ml Rum, 1 Espressokaffee, 2 g Salz , 1 Vanilleschote und Puderzucker nach Geschmack.\u00a0Schneiden Sie zun\u00e4chst die Vanilleschote auf und extrahieren Sie das Fruchtfleisch.\u00a0Kombinieren Sie in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Vanille, Zucker, Salz, Waln\u00fcsse und Kakaopulver.\u00a0Gut mischen, dann die grob zerbr\u00f6selten Kekse hinzugeben und weiter mischen.\u00a0Beiseite\u00a0die Eierschokolade im Wasserbad schmelzen: Alternativ k\u00f6nnen Sie es in der Mikrowelle schmelzen, es in 10-Sekunden-Intervallen einschalten und die Konsistenz \u00fcberpr\u00fcfen.\u00a0In die zuvor vorbereitete Sch\u00fcssel die bei Raumtemperatur aufgeweichte Butter, den Rum, den Kaffee und die frisch geschmolzene Schokolade geben: gut mischen, um alles zu vermischen.\u00a0Die Mischung auf eine Arbeitsfl\u00e4che geben und das Dessert zu einer Salami formen: Mit Puderzucker bestreuen und die Schokoladensalami weiter formen, bis der Zucker gut haftet.\u00a0Legen Sie die Salami\u00a0<strong>f\u00fcr mindestens 3 Stunden in den K\u00fchlschrank oder\u00a0mindestens eine halbe Stunde<\/strong>\u00a0in den Gefrierschrank\u00a0.\u00a0Sobald es fest geworden ist und Sie es servieren m\u00f6chten, nehmen Sie es etwa zehn Minuten fr\u00fcher aus dem K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Hei\u00dfe Schokolade mit Sahne<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/04\/riciclare-uovo-cioccolato-ricette-knam-tazza-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine\u00a0<strong>ebenso einfache Idee<\/strong>\u00a0, Schokoladeneier nach und nach zu recyceln, besteht darin, eine sch\u00f6ne\u00a0Tasse hei\u00dfe Schokolade\u00a0zuzubereiten , die nicht unbedingt hei\u00df sein muss.\u00a0<strong>Das Rezept von Ernst Knam<\/strong>\u00a0ist\u00a0besonders, weil es auch einen\u00a0<strong>w\u00fcrzigen Nachgeschmack hat.<\/strong>F\u00fcr die Zubereitung ben\u00f6tigen Sie 50 g Zartbitterschokolade \u2013 oder 200 g Vollmilchschokolade, je nachdem, was \u00fcbrig bleibt \u2013 200 ml Schlagsahne, 1 Chilischote, dazu Schlagsahne und unges\u00fc\u00dften Kakao f\u00fcr das Topping.\u00a0Geben Sie zun\u00e4chst die Sahne mit der ganzen Chili in einen Topf: Z\u00fcnden Sie das Feuer an und entfernen Sie die Chili, wenn die Sahne kocht.\u00a0Die Schokolade dazugeben und zusammen mit der Sahne langsam schmelzen lassen.\u00a0Sobald es geschmolzen ist, alles in die Tassen geben, mit Schlagsahne und Kakao dekorieren und mit Keksen servieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Schokoladenganache<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/04\/riciclare-uova-cioccolato-ricetteknam-ganache-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Viele ungesund, dass Ganache<\/em>\u00a0auf Franz\u00f6sisch\u00a0<strong>unbeholfen<\/strong>\u00a0bedeutet\u00a0: Es ist in der Tat der Beiname, den ein ber\u00fchmter franz\u00f6sischer Meister verwendet, um dem Sch\u00fcler Vorw\u00fcrfe zu machen, der einen Fehler gemacht oder versehentlich die Sahne in eine Sch\u00fcssel voller geschmolzener Schokolade gegossen hatte.\u00a0Schade, dass aus diesem Fehler, wie so oft in der K\u00fcche, eine echte Delikatesse entstanden ist:\u00a0die Ganache\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Um die Schokoladenganache<\/strong>\u00a0nach dem Rezept von Meister Knam\u00a0herzustellen\u00a0<strong>,<\/strong>\u00a0ben\u00f6tigen Sie 300 g dunkle Schokolade und 150 g frische Sahne.\u00a0Sahne bis zum Siedepunkt erhitzen;\u00a0W\u00e4hrenddessen die Schokolade in grobe St\u00fccke schneiden und in eine Sch\u00fcssel geben.\u00a0Wenn die Sahne hei\u00df ist, gie\u00dfen Sie sie \u00fcber die Schokolade und mischen Sie sie mit gleichm\u00e4\u00dfigen, aber schnellen Bewegungen von der Mitte nach au\u00dfen.\u00a0Mischen Sie weiter und mischen Sie die Schokolade: Wenn diese Fl\u00fcssigkeit cremig wird, ist dies ein Zeichen daf\u00fcr, dass Ihre Ganache fertig ist.\u00a0Wie verwende ich die Schokoladenganache?\u00a0Sie k\u00f6nnen Ihre Lieblingskekse einfach mit Ganache \u00fcberziehen, T\u00f6rtchen oder Torten damit f\u00fcllen oder eine\u00a0Biskuitrolle\u00a0f\u00fcllen .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. 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