![\"Bild\"\/](\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/giuggiole-proprieta-benefici-usi-cucina.jpg?im=AspectCrop=(16,9);Resize,width=742;\")
<\/figure>\n\n\n\nDie\u00a0Jujube<\/strong>\u00a0ist die Frucht der Jujube, einem\u00a0uralten Baum<\/strong>\u00a0aus der Familie der\u00a0Rhamnaceae<\/em>, der in\u00a0Nordafrika<\/strong>\u00a0und\u00a0Syrien<\/strong>\u00a0beheimatet ist und im Laufe der Zeit besonders in\u00a0China, Korea und Japan<\/strong>\u00a0verbreitet ist. Klein und mit einem\u00a0zuckerhaltigen Geschmack<\/strong>\u00a0mit einem angenehm s\u00e4uerlichen Nachgeschmack sind Jujuben heute eine\u00a0fast vergessene Frucht<\/strong>\u00a0und schwer zu finden: Sie sind auch als\u00a0chinesische Dattel oder Zizzola<\/strong>\u00a0bekannt, \u00e4hneln kleinen rotbraunen Oliven und k\u00f6nnen\u00a0roh oder gekocht<\/strong>, in s\u00fc\u00dfen oder herzhaften Gerichten gegessen werden. Die\u00a0Jujuben<\/strong>\u00a0(deren\u00a0wissenschaftlicher Name Ziziphus jujuba<\/em>\u00a0ist) wurden w\u00e4hrend des R\u00f6mischen Reiches nach Europa gebracht und haben\u00a0entz\u00fcndungshemmende, verdauungsf\u00f6rdernde und beruhigende<\/strong>\u00a0Eigenschaften, helfen bei der Regulierung des Blutdrucks und\u00a0sch\u00fctzen das Immunsystem<\/strong>\u00a0\u2013 Eigenschaften, die ihnen einen Platz in der ersten Reihe der\u00a0traditionellen chinesischen Medizin\u00a0<\/strong>eingebracht haben.Diese kleinen Beeren sind so lecker und reich an wohltuenden Eigenschaften, dass sie im Laufe der Zeit zu den Protagonisten des ber\u00fchmten Sprichworts\u00a0“Go in Jujube-Br\u00fche”<\/strong>\u00a0geworden sind, k\u00f6nnen bei sehr kalten Temperaturen “\u00fcberleben”, sind eine unersch\u00f6pfliche Quelle f\u00fcr Vitamin C und\u00a0antioxidative Substanzen<\/strong>\u00a0und sind, entgegen dem, was Sie vielleicht denken, sehr vielseitig in der K\u00fcche. Hier finden\u00a0Sie alles, was Sie<\/strong>\u00a0\u00fcber diese uralten Fr\u00fcchte wissen m\u00fcssen und warum wir sie wiederentdecken sollten.<\/p>\n\n\n\n Wenn man sich das N\u00e4hrwertprofil dieser uralten Frucht ansieht, ist es nicht schwer zu verstehen, warum sie in der traditionellen chinesischen Medizin seit jeher weit verbreitet ist: (frische) Jujuben sind kalorien- und lipidarm<\/strong>, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine ausgezeichnete Quelle f\u00fcr Antioxidantien und Ballaststoffe<\/strong>. Unter den Vitaminen sticht Vitamin C<\/strong> hervor, das f\u00fcr die Gesundheit und das Gleichgewicht des Immunsystems unerl\u00e4sslich ist, die “chinesischen Datteln”<\/strong> stimulieren und sch\u00fctzen das Immunsystem<\/strong> und helfen uns, die ersten Erk\u00e4ltungen und saisonalen Beschwerden zu bew\u00e4ltigen; Dank des hohen Gehalts an Flavonoiden und Glucosiden<\/strong> helfen Jujuben, den Cholesterinspiegel im Blut unter Kontrolle zu halten und garantieren eine antioxidative Wirkung<\/strong>, wirken der Wirkung freier Radikale und der Zellalterung<\/strong> entgegen. In der chinesischen Medizin werden Jujuben als entz\u00fcndungshemmendes, antibakterielles und nat\u00fcrliches Tonikum<\/strong> verwendet, sie sind auch n\u00fctzlich bei M\u00fcdigkeit, Asthenie, Nervosit\u00e4t, Schlaflosigkeit und Angstzust\u00e4nden<\/strong> im Zusammenhang mit Zeiten hohen Stresses. Die gute Menge an Wasser und das ausgezeichnete Vorhandensein von Mineralsalzen<\/strong> garantieren eine harntreibende<\/strong> und entgiftende Wirkung, sch\u00fctzen das Herz und das gesamte Herz-Kreislauf-System<\/strong> und wirken sich positiv auf die Muskelkontraktion und die Gesundheit von Knochen und Z\u00e4hnen aus.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Jujuben\u00a0werden im Herbst,<\/strong>\u00a0von Mitte September bis in die ersten Novembertage und sogar dar\u00fcber hinaus geerntet: Sie sind in der Lage, sehr niedrigen Temperaturen standzuhalten. Sie k\u00f6nnen\u00a0sofort gegessen werden<\/strong>, wenn sie gut reif sind, oder\u00a0nach einigen Tagen<\/strong>: alternativ\u00a0k\u00f6nnen sie getrocknet werden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wie\u00a0verwendet man Jujuben in der K\u00fcche?<\/strong>\u00a0Frisch, getrocknet, gekocht oder in komplexeren und artikulierteren Zubereitungen verarbeitet, k\u00f6nnen diese\u00a0fast vergessenen kleinen Fr\u00fcchte<\/strong>\u00a0auf viele Arten verwendet werden. Fangen wir mit dem Wichtigsten an: Wie\u00a0schmecken<\/strong>\u00a0Jujuben? Wir sprechen von\u00a0zuckerhaltigen Fr\u00fcchten<\/strong>\u00a0mit einem besonderen und merkw\u00fcrdigen,\u00a0leicht s\u00e4uerlichen Nachgeschmack<\/strong>, einem starken Geschmack, der nicht unbemerkt bleibt und der es Ihnen erm\u00f6glicht, mehr zu spielen und zu experimentieren, als Sie sich vorstellen k\u00f6nnen.\u00a0Sobald sie gepfl\u00fcckt sind<\/strong>, k\u00f6nnen Jujuben zu einem\u00a0hervorragenden Abschluss einer Mahlzeit<\/strong>\u00a0oder zu einem nahrhaften Hungerbrecher werden; Wenn man sie einige Tage\u00a0ruhen l\u00e4sst<\/strong>, neigen sie dazu, zu schrumpfen und eignen sich hervorragend f\u00fcr\u00a0Konserven in Alkohol<\/strong>,\u00a0cremigen Marmeladen und Sirupen, aber auch f\u00fcr\u00a0Tees und Aufg\u00fcsse<\/strong>, die hei\u00df oder kalt genossen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Diejenigen, die es lieben, in der K\u00fcche zu experimentieren, k\u00f6nnen Jujubes genie\u00dfen, indem sie sie mit gereiftem K\u00e4se<\/strong> oder Fleischgerichten<\/strong> kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit voller Aromen zu erhalten. In S\u00fc\u00dfwaren werden getrocknete und entsteinte Jujuben oft mit oder anstelle der ber\u00fchmtesten \u00c4pfel in traditionellen Torten und Strudeln<\/strong> verwendet. Und die Br\u00fche?<\/strong> So gut, dass sie im Volksmund zu einem Symbol f\u00fcr wahres Gl\u00fcck<\/strong> wird, ist die Jujube-Br\u00fche ein typischer Lik\u00f6r<\/strong> von Arqu\u00e0 Petrarca<\/strong>, einer kleinen Stadt in der Provinz Padua<\/strong>: eine mittelalkoholische Zubereitung, die aus einem Aufguss von Jujuben, Quitte und Zucker<\/strong> hergestellt wird und gerade wegen ihrer hohen S\u00fc\u00dfe ein Gef\u00fchl der Zufriedenheit und Zufriedenheit<\/strong> vermittelt (wahrscheinlich aufgrund eines leichten und vor\u00fcbergehenden glyk\u00e4mischen Anstiegs).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alte und heute fast vergessene Fr\u00fcchte, Jujubes sind kleine Wunder der Natur, reich an wohltuenden Eigenschaften und mit einem s\u00fc\u00dfen und zuckerhaltigen Geschmack. Lernen wir sie besser kennen. Die\u00a0Jujube\u00a0ist die Frucht der Jujube, einem\u00a0uralten Baum\u00a0aus der Familie der\u00a0Rhamnaceae, der in\u00a0Nordafrika\u00a0und\u00a0Syrien\u00a0beheimatet ist und im Laufe der Zeit besonders in\u00a0China, Korea und Japan\u00a0verbreitet ist. Klein und mit […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":17287,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-17286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\nEigenschaften und Vorteile<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nVerwendung von Jujuben in der K\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n
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