{"id":17142,"date":"2024-10-28T03:37:00","date_gmt":"2024-10-28T01:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=17142"},"modified":"2025-04-06T03:40:36","modified_gmt":"2025-04-06T00:40:36","slug":"castagnole-mit-ricotta-das-rezept-fur-die-weiche-und-zarte-variante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=17142","title":{"rendered":"Castagnole mit Ricotta: das Rezept f\u00fcr die weiche und zarte Variante"},"content":{"rendered":"\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:\u00a0<strong>15 min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>15 min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeitsgrad:&nbsp;<strong>Leicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portionen:\u00a0<strong>ca. 40 Castagnole<\/strong><a class=\"\" href=\"https:\/\/cooki.st\/cookist-wa\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/Castagnole-con-ricotta-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Castagnole mit Ricotta<\/strong>\u00a0sind eine noch weichere und k\u00f6stlichere Variante der klassischen\u00a0Castagnole, mit der Zugabe von\u00a0<strong>frischem Ricotta im Teig<\/strong>, der eine\u00a0<strong>weiche Textur<\/strong>\u00a0und einen\u00a0<strong>delikaten Geschmack<\/strong>\u00a0verleiht, dem man nicht widerstehen kann. Perfekt f\u00fcr die\u00a0<strong>Karnevalszeit<\/strong>, genau wie die Originalversion, wie\u00a0Chiacchiere,\u00a0Donuts\u00a0und andere ber\u00fchmte\u00a0Karnevalsdesserts, werden Castagnolen mit Ricotta\u00a0<strong>in hei\u00dfem \u00d6l goldbraun gebraten<\/strong>, dann mit Puderzucker bestreut und hei\u00df serviert, obwohl sie auch bei Raumtemperatur k\u00f6stlich sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zubereitung ist sehr einfach, und mit&nbsp;<strong>den Tipps von Melissa Dolci<\/strong>&nbsp;wird es noch einfacher: Alles, was Sie tun m\u00fcssen, ist, die Zutaten \u2013 Ricotta, Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, geriebene Zitronenschale und einen Tropfen Limoncello \u2013 in einer Sch\u00fcssel zu einem homogenen Teig zu mischen, ihn dann auszurollen und zuerst Brote und dann kleine St\u00fccke zu formen, die Sie zwischen den H\u00e4nden runden. Der letzte Schritt ist das Braten, daher empfehlen wir, Erdnuss\u00f6l zu w\u00e4hlen, dessen hoher Rauchpunkt es ideal f\u00fcr ein leichtes und nicht fettendes Frittieren macht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie sehr weiche Castagnolen mit Ricotta zubereiten, indem Sie das Schritt-f\u00fcr-Schritt-Verfahren und die Tipps befolgen: Sie k\u00f6nnen sie als\u00a0<strong>Dessert<\/strong>\u00a0am Ende des Essens am Ende\u00a0des Karnevalsmen\u00fcs\u00a0anbieten, sie als\u00a0<strong>Snack<\/strong>\u00a0mit den Kleinen des Hauses genie\u00dfen oder sie zusammen mit den anderen\u00a0frittierten Speisen der Zeit\u00a0f\u00fcr ein fr\u00f6hliches\u00a0<strong>festliches Buffet<\/strong>\u00a0servieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, verpassen Sie nicht die\u00a0Schokoladen-Castagnolen\u00a0oder probieren Sie sie\u00a0mit Vanillepudding gef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">540 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricotta aus Kuhmilch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">130 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eier<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Limoncello<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 kleines Glas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitrone (Schale)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Prise<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Backpulver<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">16g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Dekorieren<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puderzucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Q.S.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie man Castagnole mit Ricotta zubereitet<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/Castagnole-con-ricotta-mettere-gli-ingredienti-in-una-ciotola.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bevor man mit der Zubereitung der Castagnole mit Ricotta-K\u00e4se beginnt, sollte man \u00fcberpr\u00fcfen, ob dieser gut getrocknet ist; wenn nicht, sollte man ihn vor der Verwendung einige Stunden in einem Sieb abtropfen lassen. Dann den Ricotta in eine Sch\u00fcssel sieben, Zucker, Eier, eine Prise Salz, geriebene Zitronenschale und Limoncello 1 hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bevor Sie mit der Zubereitung von Castagnole mit Ricotta beginnen, \u00fcberpr\u00fcfen Sie, ob dieser trocken ist. Andernfalls lassen Sie es einige Stunden in einem Sieb abtropfen, bevor Sie es verwenden. Dann den Ricotta in eine Sch\u00fcssel sieben, dann Zucker, Eier, eine Prise Salz, geriebene Zitronenschale und Limoncello hinzuf\u00fcgen&nbsp;1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/Castagnole-con-ricotta-aggiungere-farina-e-lievito.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch Backpulver und Mehl nach und nach hinzuf\u00fcgen und erst mit einem Spatel und dann mit den H\u00e4nden vermischen 2.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch das Backpulver und das Mehl nach und nach dazugeben und erst mit einem Spatel und dann mit den H\u00e4nden verr\u00fchren&nbsp;2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/Castagnole-con-ricotta-impastare.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn der Teig beginnt, Form anzunehmen, auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und kneten, bis er glatt und elastisch ist 3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn der Teig anf\u00e4ngt, Form anzunehmen, auf die Arbeitsfl\u00e4che legen und kneten, bis er homogen und elastisch ist&nbsp;3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/Castagnole-con-ricotta-dividere-in-pezzetti.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun teilt man den Teig in zwei Teile und rollt ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 2 cm aus, dann schneidet man ihn erst in Laibe und dann in gleich gro\u00dfe St\u00fccke 4.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun teile es in zwei Teile und rolle es mit einem Nudelholz ca. 2 cm dick aus, dann schneide es zuerst in Laibe und dann trotzdem in St\u00fccke&nbsp;4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/Castagnole-con-ricotta-formare-le-palline.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Runden Sie sie ab, indem Sie sie zwischen den Handfl\u00e4chen zerdr\u00fccken, und legen Sie die Kugeln auf ein Backblech mit gro\u00dfem Abstand 5.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Runden Sie sie ab, indem Sie sie zwischen den Handfl\u00e4chen f\u00fchren, und legen Sie die Kugeln dann gut voneinander entfernt auf ein Backblech&nbsp;5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/Castagnole-con-ricotta-friggere-le-castagnole.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun das Erdnuss\u00f6l in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und, wenn das Kochthermometer 170 \u00b0C anzeigt, einige Kastanien auf einmal braten, dabei ab und zu wenden. Sobald sie von allen Seiten goldbraun sind, abtropfen lassen und einige Minuten auf saugf\u00e4higem Papier trocknen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zu diesem Zeitpunkt das Erdnuss\u00f6l in einem hohen Topf erhitzen und wenn das K\u00fcchenthermometer eine Temperatur von 170 \u00b0 C anzeigt, jeweils einige Castagnolen anbraten und dabei von Zeit zu Zeit wenden. Sobald sie von allen Seiten goldbraun sind, abtropfen lassen&nbsp;6&nbsp;und lassen Sie sie einige Minuten auf K\u00fcchenpapier trocknen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/Castagnole-con-ricotta-servire.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Schluss die Ricotta-Castagnole mit reichlich Puderzucker 7 bestreuen und warm genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Schluss die Ricotta-Castagnole mit reichlich Puderzucker bestreuen&nbsp;7&nbsp;und genie\u00dfen Sie sie hei\u00df.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Empfehlungen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die Zitronenschale durch Orangen<strong>&#8211;<\/strong>&nbsp;oder Mandarinenschale ersetzen und anstelle von Limoncello&nbsp;<strong class=\"\">Anislik\u00f6r<\/strong>,<strong>&nbsp;Alchermes<\/strong>&nbsp;oder&nbsp;<strong>Rum<\/strong>&nbsp;verwenden. F\u00fcr eine alkoholfreie Variante, die auch f\u00fcr Kinder geeignet ist, kannst du den Teig mit Zitronen- oder Orangensaft parf\u00fcmieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00f6chten Sie sie in einer Light-Version zubereiten? Die&nbsp;<strong>Castagnole mit Ricotta im Ofen<\/strong>&nbsp;bei 180\u00b0C ca. 15 Minuten backen, oder&nbsp;<strong>in einer Hei\u00dfluftfritteuse<\/strong>&nbsp;bei 190\u00b0C f\u00fcr 5 Minuten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zubereitung:\u00a015 min Kochen:&nbsp;15 min Schwierigkeitsgrad:&nbsp;Leicht Portionen:\u00a0ca. 40 Castagnole Castagnole mit Ricotta\u00a0sind eine noch weichere und k\u00f6stlichere Variante der klassischen\u00a0Castagnole, mit der Zugabe von\u00a0frischem Ricotta im Teig, der eine\u00a0weiche Textur\u00a0und einen\u00a0delikaten Geschmack\u00a0verleiht, dem man nicht widerstehen kann. 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