Dieses Rezept ist nicht einfach nur ein weiteres Auberginengericht \u2013 es ist eine Geschmacksexplosion, die jeden zum Nachkochen bringt! Vergessen Sie die Sauerei und die Kalorien des Frittierens, denn diese gebackene Version bietet all die K\u00f6stlichkeit ohne den fettigen Aufwand.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten:
2 mittelgro\u00dfe Auberginen, in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten
Oliven\u00f6l (ca. 30 Milliliter)
Salz (nach Geschmack)
Knoblauchpulver
Schwarzer Pfeffer
Edelpaprika
Getrockneter Oregano
1 Zwiebel, gehackt
2 mittelgro\u00dfe Paprika (beliebige Farbe), gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300 Gramm Hackfleisch (Rind oder Lamm)
8 Gramm edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver
8 Gramm gemahlener Ingwer
Gemahlener Kreuzk\u00fcmmel
Anleitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 \u00b0C (400 \u00b0F) vor.
Vermengen Sie die Auberginenscheiben in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mit Oliven\u00f6l, Salz, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Oregano. Stellen Sie sicher, dass alle Scheiben gleichm\u00e4\u00dfig bedeckt sind.
Die gew\u00fcrzten Auberginenscheiben in einer Lage auf einem Backblech verteilen. 20 Minuten backen, dabei nach der H\u00e4lfte der Zeit wenden, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
W\u00e4hrend die Aubergine backt, eine Pfanne mit etwas Oliven\u00f6l bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die Paprika hinzuf\u00fcgen und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch unterr\u00fchren und eine weitere Minute braten.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es gebr\u00e4unt ist, dabei mit einem L\u00f6ffel zerkleinern.
Die Fleischmischung mit Paprika, Ingwer und Kreuzk\u00fcmmel w\u00fcrzen. Einen Spritzer Wasser unterr\u00fchren, um die Pfanne zu entfetten (alle gebr\u00e4unten St\u00fccke abkratzen).
Sobald die Aubergine gar ist, aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 180 \u00b0C (350 \u00b0F) reduzieren.
Eine Auflaufform d\u00fcnn mit der Fleischso\u00dfe bestreichen. Die gebackenen Auberginenscheiben darauf anrichten und die restliche So\u00dfe \u00fcber die Aubergine l\u00f6ffeln.
15\u201320 Minuten backen oder bis die So\u00dfe Blasen wirft und das Gericht durchgew\u00e4rmt ist.
Weitere Informationen:<\/p>\n\n\n\n
Passen Sie die Menge der Gew\u00fcrze gerne Ihren W\u00fcnschen an. Sie m\u00f6gen es scharf? F\u00fcgen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu!
Dieses Rezept l\u00e4sst sich leicht anpassen. Sie haben keine Paprika? Verwenden Sie stattdessen Zucchini oder Pilze. Vegetarier? Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Linsen oder gehackte Waln\u00fcsse.
Reste k\u00f6nnen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden.
Fazit:
Dieses Rezept f\u00fcr gebackene Auberginen ist eine gesunde und s\u00e4ttigende Alternative zu klassischen frittierten Gerichten. Es eignet sich perfekt f\u00fcr ein Abendessen unter der Woche oder als Mitbringsel. Mit seinen kr\u00e4ftigen Aromen und der einfachen Zubereitung wird es sicher zum neuen Lieblingsgericht der Familie!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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