{"id":16607,"date":"2024-08-10T14:11:26","date_gmt":"2024-08-10T11:11:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=16607"},"modified":"2024-08-10T14:11:27","modified_gmt":"2024-08-10T11:11:27","slug":"herzhafter-baba-das-schnelle-rezept-des-einfachen-und-malerischen-neapolitanischen-rustikalen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=16607","title":{"rendered":"Herzhafter Baba: das schnelle Rezept des einfachen und malerischen neapolitanischen Rustikalen"},"content":{"rendered":"\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>25 min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>55 min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aufgehen:&nbsp;<strong>2 Stunden<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeitsgrad:&nbsp;<strong>Leicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosen f\u00fcr:&nbsp;<strong>26 cm Schimmel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Baba-salato-foto-finale-1-1-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die\u00a0<strong>herzhafte Bab\u00e0<\/strong>, auch\u00a0<strong>rustikale Bab\u00e0<\/strong>\u00a0genannt, ist ein szenografisches, hohes und weiches\u00a0<strong>Sauerteigprodukt<\/strong>, das typisch f\u00fcr die\u00a0<strong>neapolitanische Tradition<\/strong>\u00a0ist. In der Form \u00e4hnelt\u00a0er der s\u00fc\u00dfen Bab\u00e0, aber in diesem Fall ist der Teig mit einer\u00a0<strong>F\u00fcllung aus Aufschnitt und K\u00e4se<\/strong>\u00a0angereichert \u2013 wir haben uns f\u00fcr gekochten Schinken und Gruy\u00e8re entschieden \u2013 die ihn perfekt als\u00a0Weihnachtsvorspeise\u00a0oder f\u00fcr\u00a0<strong>Partys<\/strong>\u00a0und\u00a0<strong>Abendessen mit Freunden<\/strong>\u00a0machen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sch\u00f6n anzusehen, aber auch sehr einfach zuzubereiten, wird dieser\u00a0<strong>schmackhafte rustikale Donut-f\u00f6rmige Kuchen<\/strong>\u00a0zubereitet, indem die verschiedenen Zutaten direkt in einem\u00a0Planetenmixer geknetet\u00a0werden, und vor dem Backen im Ofen wird er\u00a0<strong>2 Stunden lang gehen<\/strong>\u00a0gelassen oder bis sich das urspr\u00fcngliche Volumen verdoppelt hat: Der richtige Auftrieb erm\u00f6glicht es Ihnen, zu verhindern, dass die Bab\u00e0 entleert wird. f\u00fcr ein hohes, wabenf\u00f6rmiges Endergebnis mit einer schmelzenden Konsistenz, die jeden \u00fcberzeugen wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entdecken Sie unser schnelles und einfaches Rezept f\u00fcr die Zubereitung einer rustikalen Bab\u00e0, die lange haltbar ist und weich und hoch bleibt, ideal zum Servieren mit einer reichhaltigen\u00a0Mornay-Sauce\u00a0oder zu bunten Wintersalaten auf der Basis von Fenchel, Orangen oder Granatapfel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, verpassen Sie nicht den\u00a0herzhaften\u00a0Donaukuchen, den herzhaften Siebenglaskuchen\u00a0und den\u00a0herzhaften Brioche-Zopf.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Teig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manitoba Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Milch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl 00<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eier<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">120 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesan<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trockene Bierhefe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 TL<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pfeffer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Q.S.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die F\u00fcllung<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gew\u00fcrfelter gekochter Schinken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gruy\u00e8re-K\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie man herzhaftes Bab\u00e0 zubereitet<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Baba-salato-5-impasta-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie mit der Zubereitung des gesalzenen Baba, indem Sie das 00-Mehl, das Manitoba-Mehl, die trockene Bierhefe und die Milch in die Sch\u00fcssel des Planetenmischers geben. Mit dem Schneebesen K etwa eine Minute lang mixen, damit die Zutaten 1. gemischt werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie die Zubereitung der herzhaften Bab\u00e0, indem Sie das Mehl 00, das Manitoba-Mehl, die trockene Bierhefe und die Milch in die Sch\u00fcssel des Planetenmixers gie\u00dfen. Mit dem K-Schneebesen etwa eine Minute lang kneten, um die Zutaten zu vermischen&nbsp;1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Baba-salato-7-impasta-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dann ein Ei nach dem anderen hinzuf\u00fcgen: Sobald alle Eier eingearbeitet sind, sollte ein homogener, leicht klebriger Teig entstehen 2.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dann ein Ei nach dem anderen hinzuf\u00fcgen: Sobald alle Eier eingearbeitet sind, m\u00fcssen Sie einen homogenen und leicht klebrigen Teig erhalten&nbsp;2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Baba-salato-10-aggiungi-burro-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun den Parmesank\u00e4se, eine Prise Pfeffer und die gehackte weiche Butter hinzuf\u00fcgen 3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">An dieser Stelle den Parmesan, den frisch gemahlenen Pfeffer und die weiche Butter in kleinen St\u00fccken dazugeben&nbsp;3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Baba-salato-11-impasta-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Schneebesen einsetzen und 15 Minuten lang kneten, bis der Teig gut eingearbeitet ist 4.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Hakenbesen einf\u00fchren und 15 Minuten arbeiten, bis der Teig gut gespannt ist&nbsp;4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Baba-salato-13-aggiungi-formaggio-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun den gew\u00fcrfelten gekochten Schinken und den geriebenen K\u00e4se dazugeben, mit Salz w\u00fcrzen und noch einige Minuten kneten, damit sich die F\u00fcllung gut verteilt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun den gew\u00fcrfelten Kochschinken und den gehackten K\u00e4se hinzuf\u00fcgen&nbsp;5, mit Salz w\u00fcrzen und noch einige Minuten kneten, um die F\u00fcllung gut zu verteilen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Baba-salato-18-corpi-con-pellicola-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine Kuchenform mit 26 cm Durchmesser einfetten und bemehlen, den Teig in die Form geben und mit Frischhaltefolie abdecken 6.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine Donutform mit einem Durchmesser von 26 cm einfetten und bemehlen, die Mischung in die Kuchenform gie\u00dfen und mit Frischhaltefolie abdecken&nbsp;6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Baba-salato-19-fai-lievitare-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei ausgeschaltetem Licht 2 Stunden oder bis zur Verdoppelung des Volumens im Ofen gehen lassen 7.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Ofen bei eingeschaltetem Licht 2 Stunden gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat&nbsp;7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Baba-salato-20-inforna-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach Ablauf der Aufgehzeit bei 180 \u00b0C im statischen Modus 55 Minuten lang backen, dann aus dem Ofen nehmen und abk\u00fchlen lassen 8.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach der Gehzeit bei 180\u00b0C im statischen Modus 55 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abk\u00fchlen lassen&nbsp;8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Baba-salato-foto-finale-2-1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das pikante Baba ist fertig: auf einen Servierteller geben und in Scheiben servieren 9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fertig ist das herzhafte Baba: Auf eine Servierplatte legen und in Scheiben servieren&nbsp;9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Empfehlungen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie keinen Planetenmixer zur Verf\u00fcgung haben, k\u00f6nnen Sie mit der&nbsp;<strong>Hand kneten<\/strong>, obwohl es in diesem Fall l\u00e4nger dauert, den Teig zu kneten und sicherzustellen, dass er das f\u00fcr das Aufgehen notwendige Glutennetz entwickelt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr ein noch weicheres Ergebnis beginnen Sie die Zubereitung, indem Sie die&nbsp;<strong>Hefe<\/strong>&nbsp;herstellen, eine Art Vorteig auf der Basis von Mehl, Wasser (oder Milch) und Hefe, der nach einer kurzen Ruhezeit zu den restlichen Zutaten hinzugef\u00fcgt wird. F\u00fcr die Zubereitung 125 g Manitoba-Mehl mit 75 g Milch und Biertrockenhefe mischen, dabei sowohl Mehl als auch Milch von der angegebenen Gesamtmenge nehmen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anstelle von Trockenhefe k\u00f6nnen Sie&nbsp;<strong>frische Bierhefe<\/strong>&nbsp;verwenden: F\u00fcr diese Teigmenge ben\u00f6tigen Sie 12-15 Gramm.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen den Teig nach Belieben anreichern: Probieren Sie ihn mit einer klassischen neapolitanischen Kombination wie\u00a0W\u00fcrstchen und Brokkoli\u00a0oder mit einer F\u00fcllung aus\u00a0<strong>w\u00fcrziger Salami<\/strong>\u00a0oder\u00a0<strong>Speck<\/strong>, Provolone, getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven. Die rustikale Bab\u00e0 ist auch ein perfektes Rezept, um den K\u00fchlschrank zu leeren, damit Sie Reste aus den Ferien oder das, was Sie zu Hause haben, wiederverwenden k\u00f6nnen. Bei einer\u00a0<strong class=\"\">vegetarischen Variante<\/strong>\u00a0lassen Sie den gekochten Schinken weg und ersetzen ihn durch Zucchini, die in St\u00fccke geschnitten und dann unter R\u00fchren gebratene, in Wasser angebratene Erbsen oder ged\u00fcnstete Spargelspitzen verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Konservierung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das herzhafte Bab\u00e0 kann bei Raumtemperatur, in einem speziellen luftdichten Beh\u00e4lter oder mit Plastikfolie abgedeckt 3-4 Tage aufbewahrt werden. Im K\u00fchlschrank hingegen bleibt es etwa<strong>&nbsp;eine Woche<\/strong>&nbsp;lang weich. Es kann auch ganz oder in Scheiben f\u00fcr&nbsp;<strong>ein paar Monate<\/strong>&nbsp;<strong class=\"\">eingefroren werden<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Zubereitung:&nbsp;25 min Kochen:&nbsp;55 min Aufgehen:&nbsp;2 Stunden Schwierigkeitsgrad:&nbsp;Leicht Dosen f\u00fcr:&nbsp;26 cm Schimmel Die\u00a0herzhafte Bab\u00e0, auch\u00a0rustikale Bab\u00e0\u00a0genannt, ist ein szenografisches, hohes und weiches\u00a0Sauerteigprodukt, das typisch f\u00fcr die\u00a0neapolitanische Tradition\u00a0ist. 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