{"id":16529,"date":"2024-10-24T00:27:15","date_gmt":"2024-10-23T21:27:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=16529"},"modified":"2024-10-24T00:27:16","modified_gmt":"2024-10-23T21:27:16","slug":"danische-strudel-das-rezept-fur-leckere-brioche-mit-sahne-und-rosinen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=16529","title":{"rendered":"D\u00e4nische Strudel: das Rezept f\u00fcr leckere Brioche mit Sahne und Rosinen"},"content":{"rendered":"\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>150 min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeitsgrad:&nbsp;<strong>Leicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portionen:\u00a0<strong>4 Personen<\/strong><a class=\"\" href=\"https:\/\/cooki.st\/cookist-wa\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-0D6A0278-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Teig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl Typ 0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Milch bei Raumtemperatur<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kristallzucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weiche Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">60 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aktive Trockenhefe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei bei Raumtemperatur<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebene Zitronenschale<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Q.S.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr den Pudding<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Milch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maisst\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 EL<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eidotter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitronenschale<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Q.S.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Garnitur<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rosine<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eidotter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Milch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Q.S.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puderzucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Q.S.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>D\u00e4nische Strudel<\/strong>\u00a0sind weiche\u00a0<strong>Brioche<\/strong>, die mit Vanillepudding und Rosinen gef\u00fcllt sind. Sie sind bekannt und weit verbreitet auf den Theken zum Fr\u00fchst\u00fcck und k\u00f6nnen ohne allzu gro\u00dfe Schwierigkeiten zu Hause zubereitet werden. Ihr ges\u00e4uerter Teig und ihre Form erinnern an die Zubereitung von\u00a0Zimtschnecken, den leckeren schwedischen Br\u00f6tchen, unterscheiden sich von diesen aber in der F\u00fcllung. Sie k\u00f6nnen sie\u00a0<strong>morgens<\/strong>\u00a0zusammen mit einer guten Tasse Kaffee, aber auch als\u00a0<strong>Snack<\/strong>\u00a0mit einem hei\u00dfen Tee oder Kr\u00e4utertee servieren. Sie begeistern Jung und Alt gleicherma\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn du keine Rosinen magst, kannst du sie durch\u00a0<strong>Schokoladenst\u00fcckchen<\/strong>\u00a0ersetzen, solange du sie kalt verwendest. F\u00fcr eine noch k\u00f6stlichere Version k\u00f6nnen Sie sie mit\u00a0Vanillepudding mit Schokoladengeschmack\u00a0zubereiten. Wir haben eine Art\u00a0<strong>Trockenhefe<\/strong>\u00a0verwendet, die mit dem Mehl vermischt werden muss, ohne vorher in Wasser aktiviert zu werden. F\u00fcr ein gutes Ergebnis empfehlen wir Ihnen, die Anweisungen zu lesen und auf der Packung zu \u00fcberpr\u00fcfen, wie Sie Ihre Hefe verwenden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entdecken Sie jetzt das Rezept und stellen Sie diese&nbsp;<strong>unwiderstehlichen Drehgelenke<\/strong>&nbsp;her, perfekt f\u00fcr die ganze Familie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie man d\u00e4nische Br\u00f6tchen zubereitet<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-1-mescolare-lievito-e-farina-0D6A0226.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Mehl in eine Sch\u00fcssel geben und mit der Trockenhefe 1 vermischen. Dann den Zucker hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Mehl in einer Sch\u00fcssel auffangen und mit der Trockenhefe vermischen&nbsp;1. Dann den Zucker hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-2-aggiungere-zucchero-uovo-latte-0D6A0228.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die geriebene Zitronenschale, das Ei und die Milch hinzuf\u00fcgen 2.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die geriebene Zitronenschale, das Ei und die Milch in einem Rinnsal dazugeben&nbsp;2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-3-aggiungere-burro-morbido-0D6A0231.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Schluss die gew\u00fcrfelte weiche Butter dazugeben und verr\u00fchren 3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Schluss die weiche Butter in W\u00fcrfeln dazugeben und verr\u00fchren&nbsp;3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-4-impastare-0D6A0232.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig auf eine Arbeitsfl\u00e4che 4 geben und kneten, bis die Butter vollst\u00e4ndig aufgesogen ist und der Teig glatt und elastisch erscheint.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00dcbertragen Sie die Mischung auf eine Arbeitsfl\u00e4che&nbsp;4&nbsp;und kneten, bis die Butter vollst\u00e4ndig aufgesogen ist und die Masse glatt und elastisch erscheint.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-5-far-lievitare-0D6A0233.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Sch\u00fcssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem gesch\u00fctzten Ort etwa eineinhalb Stunden gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine Kugel formen, in eine Sch\u00fcssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken&nbsp;5&nbsp;und lassen Sie es an einem gesch\u00fctzten Ort etwa anderthalb Stunden aufgehen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-6-ammollare-uvetta-0D6A0234.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit die Sultaninen in einer Sch\u00fcssel sammeln und bei Zimmertemperatur in Wasser einweichen 6.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit die Rosinen in einer Sch\u00fcssel auffangen und in zimmerwarmem Wasser einweichen lassen&nbsp;6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-7-fare-crema-0D6A0235.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Creme zubereiten: Das ganze Ei und das Eigelb zusammen mit der St\u00e4rke und dem Zucker 7 in einen Topf geben und mit einem Schneebesen verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Creme zubereiten: Das ganze Ei und das Eigelb zusammen mit der St\u00e4rke und dem Zucker in einem Topf auffangen 7und dann mit einem Schneebesen verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-8-raffreddare-crema-0D6A0240.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Milch mit der Zitronenschale erhitzen, dann kochend hei\u00df \u00fcber die Eier mit der St\u00e4rke gie\u00dfen und mit einem Schneebesen verr\u00fchren. Auf den Herd stellen und kochen, bis die Masse eindickt, dann in eine Auflaufform geben und abk\u00fchlen lassen 8.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Milch mit der Zitronenschale erhitzen, dann mit der St\u00e4rke kochend \u00fcber die Eier gie\u00dfen und mit einem Schneebesen verr\u00fchren. Auf den Herd stellen und kochen, bis es eingedickt ist, dann in eine Auflaufform geben, um es abk\u00fchlen zu lassen&nbsp;8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-9-farcire-0D6A0262.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den nun aufgegangenen Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einem Rechteck ausrollen. Dann mit der zimmerwarmen Sahne 9 bestreichen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den nun aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che mit einem Nudelholz ausrollen, um ein Rechteck zu erhalten. Dann f\u00fcllen Sie es, indem Sie es mit der Sahne bei Raumtemperatur bestreuen&nbsp;9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-10-arrotolare-0D6A0265.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Sultaninen auspressen, mit Papiert\u00fcchern abtupfen und auf der Cremeschicht verteilen. Dann von der langen Seite des Teigrechtecks ausgehend eine feste Rolle formen 10.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Rosinen auspressen, mit K\u00fcchenpapier abtupfen und auf der Cremeschicht verteilen. Dann, von der langen Seite des Teigrechtecks ausgehend, eine feste Rolle formen&nbsp;10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-11-tagliare-0D6A0266.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Rolle mit einem gut gesch\u00e4rften Messer in ca. 3 cm 11 dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 3 cm dicke Wirbel 11 und ordnen Sie sie nach und nach in einer mit Backpapier ausgelegten Backform an.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-12-cuocere-0D6A0270.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 Minuten an einem gesch\u00fctzten Ort gehen lassen 12, dann mit einem mit einem Tropfen Milch verquirlten Eigelb bestreichen und im auf 180 \u00b0C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie sie 30 Minuten an einem gesch\u00fctzten Ort gehen 12, dann mit einem Eigelb bestreichen, mit einem Tropfen Milch verquirlen und im vorgeheizten statischen Backofen bei 180 \u00b0 C ca. 25 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-13-spennellare-con-sciroppo-0D6A0272.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 geh\u00e4ufte Essl\u00f6ffel Puderzucker mit 2 Essl\u00f6ffeln Wasser mischen, die Brioche aus dem Ofen nehmen und mit dem Sirup 13 bestreichen. Dann nochmals 5 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 geh\u00e4ufte EL Puderzucker mit 2 EL Wasser verr\u00fchren, die Brioche aus dem Ofen nehmen und mit dem Sirup bestreichen 13. Dann nochmals 5 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Girelle-danesi-14-servire-0D6A0285.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erneut backen, abk\u00fchlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Servieren 14.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wieder aus dem Ofen nehmen, die Drehgelenke abk\u00fchlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Bedient&nbsp;14.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Konservierung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen die d\u00e4nischen Br\u00f6tchen in einem speziellen luftdichten Beh\u00e4lter mindestens ein&nbsp;<strong>paar Tage<\/strong>&nbsp;im K\u00fchlschrank aufbewahren; Wenn sie zum Verzehr bereit sind, erhitzen Sie sie einige Minuten lang im Ofen: Sie sehen aus, als w\u00e4ren sie gerade erst hergestellt worden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Zubereitung:&nbsp;150 min Schwierigkeitsgrad:&nbsp;Leicht Portionen:\u00a04 Personen Zutaten F\u00fcr den Teig Mehl Typ 0 500 gr Milch bei Raumtemperatur 250 ml Kristallzucker 80 gr Weiche Butter 60 gr Aktive Trockenhefe 5 gr Ei bei Raumtemperatur 1 Geriebene Zitronenschale Q.S. f\u00fcr den Pudding Milch 250 ml Zucker 50 gr Maisst\u00e4rke 1 EL Ei 1 Eidotter 1 Zitronenschale [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":18862,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-16529","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.14 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>D\u00e4nische Strudel: das Rezept f\u00fcr leckere Brioche mit Sahne und Rosinen - Kuchen &amp; 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