{"id":15235,"date":"2024-09-29T01:04:53","date_gmt":"2024-09-28T22:04:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=15235"},"modified":"2024-09-29T01:04:53","modified_gmt":"2024-09-28T22:04:53","slug":"frandura-das-rezept-aus-montalto-ligure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=15235","title":{"rendered":"Frandura: das Rezept aus Montalto Ligure"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>15 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>34 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/Frandura-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">400 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vollmilch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">110 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesank\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pfeffer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frandura&nbsp;ist ein&nbsp;<strong>herzhafter Kuchen<\/strong>&nbsp;aus Kartoffeln und K\u00e4se, der typisch f\u00fcr&nbsp;<strong>Montalto Ligure<\/strong>&nbsp;ist , einem kleinen Bergdorf in der Provinz Imperia&nbsp;<strong>.<\/strong>&nbsp;Es handelt sich um ein Gericht aus der armen und b\u00e4uerlichen Tradition, das bis ins Jahr 1800 zur\u00fcckreicht, als Hausfrauen mit ein paar einfachen Zutaten zum Mittagessen auf den Feldern ihrer Ehem\u00e4nner eine flache und knusprige Focaccia mit Kartoffeln aus dem Argentina-Tal, Oliven\u00f6l extra vergine, zubereiteten Oliven\u00f6l aus Taggiasca-Oliven, lokalem&nbsp;<strong>Pecorino<\/strong>&nbsp;und Weichweizenmehl.<strong><\/strong><strong><\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zubereitung zu Hause ist schnell und einfach. Alles, was Sie tun m\u00fcssen, ist, die&nbsp;<strong>Kartoffeln<\/strong>&nbsp;strahlenf\u00f6rmig auf einem mit \u00d6l gefetteten Backblech anzuordnen , zuvor mit einer Mandoline in d\u00fcnne Scheiben zu schneiden und in kochendem Wasser zu blanchieren, sie dann mit einem leichten&nbsp;<strong>Teig<\/strong>&nbsp;aus Milch und Mehl zu bedecken und schlie\u00dflich zu bestreuen Die Oberfl\u00e4che mit reichlich geriebenem Parmesank\u00e4se bestreuen. Das Ergebnis ist ein duftendes und schmackhaftes Gericht, das in Scheiben geschnitten und dann zusammen mit anderen herzhaften Leckereien als&nbsp;<strong>Vorspeise<\/strong>&nbsp;oder&nbsp;<strong>Aperitif<\/strong>&nbsp;genossen werden kann: Im K\u00fchlschrank kann es, in Frischhaltefolie eingewickelt, maximal&nbsp;<strong>1 Jahr lang aufbewahrt werden&nbsp;Tag<\/strong>&nbsp;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Rezept hat daher im Laufe der Zeit einige \u00c4nderungen erfahren und wird heute meist mit&nbsp;<strong>Milch<\/strong>&nbsp;und&nbsp;<strong>Parmesan<\/strong>&nbsp;statt mit Pecorino, wie in unserer Version, oder mit einem kr\u00e4ftigeren, mit Eiern angereicherten Teig zubereitet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie julienierte Zucchini und gew\u00fcrfelten Kochschinken mit den restlichen Zutaten kombinieren und das Gericht dann als\u00a0<strong>Einzelgericht<\/strong>\u00a0mit einer Portion Salat genie\u00dfen oder sich an einer veganen Variante mit einem\u00a0Gem\u00fcsedrink versuchen der fl\u00fcssigen Komponente\u00a0von Soja\u00a0und Bestreuen der Rustikalen mit\u00a0N\u00e4hrhefeflocken\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kleine Kuriosit\u00e4t. In der Stadt Montalto Ligure\u00a0findet jedes Jahr etwa in der zweiten Augusth\u00e4lfte ein\u00a0<strong>der Frandura gewidmetes Festival<\/strong>\u00a0statt, bei dem man neben dem Kartoffelkuchen auch andere\u00a0gastronomische Spitzenleistungen der Region\u00a0probieren kann .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erfahren Sie anhand der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und der Ratschl\u00e4ge, wie Sie die Fradura vorbereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die\u00a0Kartoffel-Tortilla\u00a0und die\u00a0herzhafte Kartoffel-Wurst-Torte\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie die Fradura vor<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/Frandura_affettare_patate_1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Waschen und trocknen Sie die Kartoffeln gr\u00fcndlich und schneiden Sie sie dann mit Hilfe einer Mandoline in einige mm dicke Scheiben1. Wenn Sie Bio-Kartoffeln mit sehr d\u00fcnner Schale verwenden, k\u00f6nnen Sie auf das Sch\u00e4len verzichten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/Frandura_affettare_patate_2.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kartoffeln 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abgie\u00dfen und in eine Sch\u00fcssel geben2und beiseite halten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/Frandura_spennellare_3.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine runde Backform mit 22 cm Durchmesser gut einfetten3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/Frandura_strato_patate_4.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ordnen Sie die Kartoffeln strahlenf\u00f6rmig auf dem Boden an und \u00fcberlappen Sie sie leicht4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/Frandura_strato_patate_5.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend mit den restlichen Kartoffeln eine zweite Schicht formen5und mit einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/Frandura_preparare_pastella_6.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das gesiebte Mehl mit einer Prise Salz in einer Sch\u00fcssel vermischen6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/Frandura_preparare_pastella_7.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie die Milch hinzu7und mit einem Schneebesen gut verr\u00fchren, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/Frandura_distribuire_pastella_8.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den vorbereiteten Teig zu den Kartoffeln in die Pfanne geben8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/Frandura_distribuire_pastella_9.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Spatel vorsichtig verteilen9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/Frandura_distribuire_pastella_10.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald Sie fertig sind, m\u00fcssen Sie die Oberfl\u00e4che vollst\u00e4ndig abdecken10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/Frandura_infornare_11.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit reichlich geriebenem Parmesan bestreuen11und im hei\u00dfen Ofen bei 200 \u00b0C f\u00fcr etwa 30 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/Frandura.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach Ablauf der Zeit die Fradura aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden12und servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Zubereitung:&nbsp;15 Min Kochen:&nbsp;34 Min Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Zutaten Kartoffeln 400 gr Vollmilch 150 ml 00 Mehl 110 gr Geriebener Parmesank\u00e4se 50 gr Natives Oliven\u00f6l extra schmecken Salz schmecken Pfeffer schmecken Frandura&nbsp;ist ein&nbsp;herzhafter Kuchen&nbsp;aus Kartoffeln und K\u00e4se, der typisch f\u00fcr&nbsp;Montalto 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