{"id":14854,"date":"2024-10-03T23:05:17","date_gmt":"2024-10-03T20:05:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=14854"},"modified":"2024-10-03T23:05:18","modified_gmt":"2024-10-03T20:05:18","slug":"weiches-briochebrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=14854","title":{"rendered":"Weiches Briochebrot"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Pain Brioche: das Rezept f\u00fcr das weiche und vielseitige Sauerteigprodukt franz\u00f6sischer Herkunft<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>45 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>35 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ruhe:&nbsp;<strong>5 1\/2 Stunden<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Mittel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>6 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-foto-finale-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl 0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">350 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Milch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frische Bierhefe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">zum Abschluss<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigelb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sahne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du brauchst es auch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pain&nbsp;<strong>Brioche<\/strong>&nbsp;ist eine weiche und vielseitige Zubereitung franz\u00f6sischen Ursprungs. Ein weiches und duftendes&nbsp;<strong>Sauerteigprodukt<\/strong>&nbsp;, hier in der typischen Stammform verpackt, das sich dank seines neutralen und nur leicht zuckerhaltigen Geschmacks gut mit s\u00fc\u00dfen und herzhaften Zutaten aller Art kombinieren l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zur Zubereitung einfach das Mehl mit Milch, Eiern, zerbr\u00f6selter Bierhefe, Salz, Zucker und Butter vermischen. Der so erhaltene glatte und homogene Teig wird nach einer ersten G\u00e4rung in viele gleich schwere St\u00fccke geteilt und erneut in einer sorgf\u00e4ltig mit Butter bestrichenen&nbsp;<strong>Pflaumenkuchenform<\/strong>&nbsp;ruhen gelassen : Das Ergebnis sind schmackhafte und duftende Kugeln, die, wenn sie miteinander verbunden werden, wieder ruhen&nbsp;Gekocht ergeben sie ein gut durchzogenes Brot mit einer kaum sp\u00fcrbaren Konsistenz, das Sie anstelle von Zwieback zum&nbsp;<strong>Fr\u00fchst\u00fcck<\/strong>&nbsp;oder als&nbsp;<strong>Snack<\/strong>&nbsp;mit einer Schicht Schokoladenaufstrich oder Fruchtmarmelade Ihrer Wahl genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die Pain Brioche auch als Basis f\u00fcr den ber\u00fchmten\u00a0French Toast\u00a0verwenden oder sie zu Beginn der Mahlzeit auf den Tisch bringen und Wei\u00dfbrot ersetzen, kombiniert mit einer Platte mit Aufschnitt und K\u00e4se. Mit dem gleichen Teig k\u00f6nnen Sie auch kleine Kugeln zum F\u00fcllen f\u00fcr eine Geburtstagsfeier,\u00a0Creme-Brioscine\u00a0oder leckere Desserts \u201ebacken\u201c: wie\u00a0die s\u00fc\u00dfe Donau\u00a0oder die\u00a0Engelwurz-Torte\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Ursprung des Namens Pain Brioche ist ziemlich umstritten, obwohl die anerkanntesten Quellen ihn auf das normannische Verb&nbsp;<em>brier<\/em>&nbsp;zur\u00fcckf\u00fchren , das w\u00f6rtlich \u201ekneten\u201c bedeutet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie Schmerzbrioche zubereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den\u00a0herzhaften Brioche-Zopf\u00a0oder die\u00a0fadenf\u00f6rmige Brioche\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Schmerzbrioche zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/Pan-brioche-metti-la-farina.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sammeln Sie das gesiebte Mehl in der Sch\u00fcssel eines Planetenmixers1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/Pan-brioche-unisci-lo-zucchero.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Zucker hinzuf\u00fcgen2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/Pan-brioche-unisci-il-lievito-di-birra.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die zerbr\u00f6ckelte Bierhefe hinzuf\u00fcgen3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/Pan-brioche-unisci-le-uova.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die leicht geschlagenen Eier hineingeben4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/Pan-brioche-lavora-le-uova.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie mit dem Kneten auf niedrigster Geschwindigkeit5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/Pan-brioche-unisci-il-latte-1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie die Milch hinzu6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/Pan-brioche-lavora-il-latte.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mischen Sie die Zutaten etwa 15 Minuten lang7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/Pan-brioche-lavora-limpasto.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weiterarbeiten, bis sich der Teig von den Seiten des Mixers l\u00f6st8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/Pan-brioche-unisci-la-prima-parte-di-burro.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zu diesem Zeitpunkt die H\u00e4lfte der weichen Butter hinzuf\u00fcgen9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-unisci-il-sale.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dann die restliche Butter und das Salz hinzuf\u00fcgen10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-impasto-incordato.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nochmals mit Geschwindigkeitsstufe 3 arbeiten, bis der Teig glatt und homogen ist und gut am Haken haftet11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-lavora-limpasto-a-mano.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00dcbertragen Sie nun die Mischung auf die Arbeitsfl\u00e4che und kneten Sie sie erneut mit den H\u00e4nden12f\u00fcr ein paar Minuten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-fai-una-palla.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Einen Laib formen13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-metti-a-lievitare.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In eine gebutterte Sch\u00fcssel geben und den Teig mit Frischhaltefolie abgedeckt 3-4 Stunden ruhen lassen14, an einem trockenen Ort ohne Zugluft: Auf diese Weise beg\u00fcnstigen Sie den G\u00e4rungsprozess.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-impasto-lievitato.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Einmal Volumen verdoppelt15, nimm den Teig wieder.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-spezza-impasto.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf die Arbeitsfl\u00e4che st\u00fcrzen und mit Hilfe einer Tarotkarte in 8 Portionen teilen16jeweils etwa 80 g.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-impasto-chiuso-a-fazzoletto.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 17<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus jedem Teigst\u00fcck viele Kugeln formen17.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-fai-palline.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 18<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zerdr\u00fccken Sie sie vorsichtig auf der Arbeitsfl\u00e4che, bis sie glatt und homogen sind18.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-metti-le-palline-nello-stampo.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 19<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine etwa 28 x 13 cm gro\u00dfe Pflaumenkuchenform mit Butter bestreichen und die Kugeln nebeneinander darin anordnen19.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-metti-tutte-le-palline-nello-stampo-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 20<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fahren Sie auf diese Weise fort, bis Ihnen die Zutaten ausgehen20Anschlie\u00dfend die Brioche-Kugeln mit Frischhaltefolie abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat: Das dauert etwa 1,5 Stunden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-fai-rilievitare.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 21<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach der Ruhezeit21, entfernen Sie die Folie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-spennella-di-panna-e-tuorlo.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 22<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bestreichen Sie die Brioche mit dem Eigelb22, leicht mit einem Tropfen Sahne verquirlen und f\u00fcr etwa 35 Minuten in einen statischen Ofen bei 170 \u00b0C stellen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pan-brioche-foto-finale.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 23<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem Garen die Brioche aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen. Dann auf ein Schneidebrett st\u00fcrzen23, in Scheiben schneiden und servieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beratung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie das Schmerzbrioche mit einer Prise Kurkuma, verschiedenen aromatischen Kr\u00e4utern und gehackten Walnusskernen verfeinern, es wie einen Donut\u00a0oder\u00a0Zopf\u00a0formen\u00a0oder es in einen speziellen Pappbecher legen: So entsteht Leben spektakul\u00e4rer\u00a0gastronomischer Panettone\u00a0, der in Schichten f\u00fcr ein festliches Buffet gef\u00fcllt werden kann.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wenn Sie ein s\u00fc\u00dfes Brot<\/strong>&nbsp;backen m\u00f6chten ,&nbsp;kombinieren Sie einfach ein paar in Rum getr\u00e4nkte getrocknete Feigen, die abgeriebene Schale einer Orange, eine Handvoll Rosinen oder Schokoladenst\u00fcckchen oder mischen Sie 320 g Mehl mit 30 g bitterem Kakaopulver und erh\u00f6hen Sie die Menge Die im Teig enthaltene Zuckermenge betr\u00e4gt 20 bis 60 g.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr ein Schulergebnis haben wir die Brioche mit dem\u00a0Mixer zubereitet, aber wenn Sie zu Hause keinen\u00a0<strong>Planetenmixer<\/strong>\u00a0haben,\u00a0k\u00f6nnen Sie die Zutaten auch ganz einfach von Hand verarbeiten: Sie m\u00fcssen nur etwas mehr Fett verwenden, aber das Endergebnis wird gleicherma\u00dfen befriedigend sein.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lagerung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Schmerzbrioche kann bei Raumtemperatur, in einer Papiert\u00fcte f\u00fcr Lebensmittel oder unter einer Glasglocke maximal&nbsp;<strong>2-3 Tage<\/strong>&nbsp;aufbewahrt werden .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pain Brioche: das Rezept f\u00fcr das weiche und vielseitige Sauerteigprodukt franz\u00f6sischer Herkunft Zubereitung:&nbsp;45 Min Kochen:&nbsp;35 Min Ruhe:&nbsp;5 1\/2 Stunden Schwierigkeit:&nbsp;Mittel Dosierung f\u00fcr:&nbsp;6 Personen Zutaten Mehl 0 350 gr Milch 100 ml Butter 100 gr Zucker 20 gr Frische Bierhefe 5 gr Ei 2 Salz 4 gr zum Abschluss Eigelb 1 Sahne schmecken Du brauchst es [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":18092,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-14854","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.14 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Weiches Briochebrot - Kuchen &amp; 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