Kochen: 30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ruhe: 1 Stunde<\/strong><\/p>\n\n\n\n Schwierigkeit: Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dosierung f\u00fcr: 6 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Regina-<\/strong> oder Reginella<\/strong> -Kekse sind typische sizilianische Kekse<\/strong> mit Sesam\u00fcberzug<\/strong> , auch bekannt als \u201e viscotti nciminati<\/em> \u201c oder \u201e viscotta ca giuggiulena<\/em> \u201c: Cimino<\/em> und Giuggiulena<\/em> bedeuten eigentlich Sesamsamen. Dabei handelt es sich um knusprige und k\u00f6stliche Kekse, die aus einem besonderen M\u00fcrbeteig hergestellt und mit ger\u00f6steten Sesamk\u00f6rnern bedeckt werden. Sobald sie fertig sind, eignen sie sich hervorragend zum Fr\u00fchst\u00fcck<\/strong> oder als Snack<\/strong> , begleitet von Milch, Tee oder Kaffee, aber auch zum Abschluss einer Mahlzeit<\/strong> , vielleicht mit einem Glas Marsala. Regina-Kekse sind in Palermo sehr beliebt, werden aber in ganz Sizilien zubereitet, mit kleinen Unterschieden zwischen den einzelnen St\u00e4dten. Das Rezept ist wirklich einfach: Hier erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten.<\/p>\n\n\n\n 00 Mehl<\/p>\n\n\n\n 500 gr<\/p>\n\n\n\n Zucker<\/p>\n\n\n\n 150 gr<\/p>\n\n\n\n Butter<\/p>\n\n\n\n 150 gr<\/p>\n\n\n\n Ei<\/p>\n\n\n\n 2<\/p>\n\n\n\n Latt\u00e9<\/p>\n\n\n\n 30 ml<\/p>\n\n\n\n Ammoniak f\u00fcr S\u00fc\u00dfigkeiten<\/p>\n\n\n\n 5 gr<\/p>\n\n\n\n Verkauf<\/p>\n\n\n\n 1 Prise<\/p>\n\n\n\n Zur Abdeckung<\/p>\n\n\n\n Sesamsamen<\/p>\n\n\n\n qb<\/p>\n\n\n\n Schritt 1<\/p>\n\n\n\n Mischen Sie 30 ml Milch mit dem Backammoniak1.<\/p>\n\n\n\n Schritt 2<\/p>\n\n\n\n In einer Sch\u00fcssel das Mehl mit der Milchmischung vermischen2.<\/p>\n\n\n\n Schritt 3<\/p>\n\n\n\n Nach und nach die gew\u00fcrfelte Butter hinzuf\u00fcgen3und mit dem elektrischen Schneebesen gut verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n Schritt 4<\/p>\n\n\n\n Die Eier hinzuf\u00fcgen und verkneten, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht4. Lassen Sie es 1 Stunde lang im K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n\n\n Schritt 5<\/p>\n\n\n\n Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in Streifen schneiden5.<\/p>\n\n\n\n Schritt 6<\/p>\n\n\n\n Rollen Sie sie in Sesamk\u00f6rnern und schneiden Sie sie in 6 cm gro\u00dfe Riegel6.<\/p>\n\n\n\n Schritt 7<\/p>\n\n\n\n Die Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen7und im statischen Ofen bei 190 \u00b0C 30 Minuten garen.<\/p>\n\n\n\n Schritt 8<\/p>\n\n\n\n Die Queen-Kekse sind bereit zum Genie\u00dfen8.<\/p>\n\n\n\n Im Originalrezept wird anstelle von Butter Schmalz<\/strong> verwendet . Tats\u00e4chlich werden Regina-Kekse mit Schmalz knuspriger, w\u00e4hrend Butter sie weicher macht. Sie k\u00f6nnen auch beides in diesen Dosierungen verwenden: 100 Gramm Schmalz und 50 Gramm Butter, um den Keksen die richtige Konsistenz und den richtigen Geschmack zu verleihen.<\/p>\n\n\n\n Es ist m\u00f6glich, Regina-Kekse auch ohne Ammoniak<\/strong> zuzubereiten : Ersetzen Sie es durch die gleiche Menge Bikarbonat<\/strong> .<\/p>\n\n\n\n Sie k\u00f6nnen das Geb\u00e4ck auch mit Vanillin<\/strong> , abgeriebener Zitronenschale<\/strong> , Zimt oder<\/strong> Safran w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n Die Milchmenge<\/strong> im Teig kann variieren<\/strong> : Sie h\u00e4ngt von der Gr\u00f6\u00dfe der Eier und der Aufnahmef\u00e4higkeit des Mehls ab und muss daher w\u00e4hrend der Zubereitungsphase angepasst werden.<\/p>\n\n\n\n In einer Blechdose oder einem gut verschlossenen Lebensmittelbeutel k\u00f6nnen Sie Regina-Kekse bis zu 7 Tage aufbewahren.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rezept Vorbereitung: 15 Min Kochen: 30 Min Ruhe: 1 Stunde Schwierigkeit: Einfach Dosierung f\u00fcr: 6 Personen Regina- oder Reginella -Kekse sind typische sizilianische Kekse mit Sesam\u00fcberzug , auch bekannt als \u201e viscotti nciminati \u201c oder \u201e viscotta ca giuggiulena \u201c: Cimino und Giuggiulena bedeuten eigentlich Sesamsamen. Dabei handelt es sich um knusprige und k\u00f6stliche Kekse, die aus einem besonderen M\u00fcrbeteig hergestellt und mit ger\u00f6steten Sesamk\u00f6rnern bedeckt werden. Sobald sie fertig sind, eignen sie sich hervorragend zum Fr\u00fchst\u00fcck oder […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":17573,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-14576","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n![\"Bild\"\/](\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Biscotti-regina-1200x675.jpe\")
Zutaten<\/h2>\n\n\n\n
So bereiten Sie K\u00f6niginkekse zu<\/h2>\n\n\n\n
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Beratung<\/h2>\n\n\n\n
Lagerung<\/h2>\n\n\n\n