Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
1 Aubergine
Oliven\u00f6l
Salz und Pfeffer
1 mittelgro\u00dfe Kartoffel
Edelpaprika
Getrockneter Oregano
Tomatenmark (ca. 60 g)
Mozzarella (200 g)
1\/2 Lauch
Kapern
Getrocknete Tomaten in \u00d6l
Parmesan
Getrockneter Oregano<\/p>\n\n\n\n
Anleitung:<\/p>\n\n\n\n
Auberginen und Kartoffeln zubereiten:
Ofen auf 200 \u00b0C (400 \u00b0F) vorheizen.
Die Aubergine in ca. 1,25 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und beide Seiten mit Salz bestreuen. 15\u201320 Minuten ruhen lassen, damit \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit entweichen kann. Mit K\u00fcchenpapier trockentupfen.
Die Kartoffelscheiben auf ein weiteres Backblech legen. Mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln, mit Salz, Pfeffer, s\u00fc\u00dfem Paprika und getrocknetem Oregano bestreuen. Durchmischen, bis alles gleichm\u00e4\u00dfig bedeckt ist.
Gem\u00fcse r\u00f6sten:
Auberginen- und Kartoffelscheiben in den vorgeheizten Ofen legen. Braten Sie die Kartoffeln etwa 15\u201320 Minuten oder bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Braten Sie die Auberginen etwa 20\u201325 Minuten oder bis sie weich und goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
So\u00dfe zubereiten:
Erhitzen Sie in einem kleinen Topf einen Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l bei mittlerer Hitze.
Geben Sie den geschnittenen Lauch hinzu und kochen Sie ihn, bis er weich ist.
Tomatenmark, Kapern und gehackte getrocknete Tomaten unterr\u00fchren. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano w\u00fcrzen. Einige Minuten kochen, bis alles gut erhitzt ist und sich die Aromen vermischt haben.
Auflauf zusammenstellen:
Die H\u00e4lfte der ger\u00f6steten Auberginenscheiben in eine Auflaufform schichten.
Die H\u00e4lfte der Tomaten-Lauch-So\u00dfe \u00fcber die Auberginen verteilen.
Die H\u00e4lfte des geriebenen Mozzarellas \u00fcber die So\u00dfe streuen.
Eine Schicht ger\u00f6steter Kartoffelscheiben darauf legen.
Die Schichten mit der restlichen Aubergine, So\u00dfe und dem restlichen Mozzarella wiederholen.
Backen:
Geriebener Parmesank\u00e4se \u00fcber den Auflauf streuen.
Im Ofen etwa 20\u201325 Minuten backen oder bis der K\u00e4se geschmolzen und sprudelnd ist.
Servieren:
Nach dem Backen vor dem Servieren etwas abk\u00fchlen lassen.
Mit getrocknetem Oregano garnieren und warm servieren.
Dieser vegetarische Auberginenauflauf ist herzhaft, w\u00fcrzig und s\u00e4ttigend \u2013 eine perfekte fleischlose Mahlzeit, die selbst den eingefleischtesten Fleischessern schmeckt! Passen Sie Gew\u00fcrze und Zutaten nach Ihren Geschmacksvorlieben an. Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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