{"id":13840,"date":"2024-09-30T23:40:57","date_gmt":"2024-09-30T20:40:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13840"},"modified":"2024-09-30T23:40:57","modified_gmt":"2024-09-30T20:40:57","slug":"risotto-mit-kastanien-und-speck-das-rezept-fur-den-leckeren-und-typischen-herbstlichen-ersten-gang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13840","title":{"rendered":"Risotto mit Kastanien und Speck: das Rezept f\u00fcr den leckeren und typischen herbstlichen ersten Gang"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>40 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Arborioreis<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">340 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kastanien (gekocht oder ger\u00f6stet)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wei\u00dfe Zwiebel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gew\u00fcrfelter Speck<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">60 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wei\u00dfwein<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesank\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schnittlauch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Baby<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lorbeer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Kastanien-Speck-Risotto<\/strong>\u00a0ist\u00a0ein leckerer\u00a0<strong>erster Gang<\/strong>\u00a0und sehr einfach zuzubereiten, mit\u00a0Kastanien\u00a0, ein Muss auf dem Herbsttisch. W\u00e4hlen Sie einen Reis der Sorte\u00a0Arborio\u00a0oder Carnaroli, der sich durch den hohen St\u00e4rkeanteil\u00a0<strong>beim Kochen hervorragend h\u00e4lt<\/strong>\u00a0und die Zubereitung cremig macht. Die in einer Pfanne mit Butter, Zwiebeln und Speck ger\u00f6steten K\u00f6rner werden langsam und bei sanfter Hitze gegart, wobei zuerst die Kastanien und dann jeweils eine Kelle hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche hinzugef\u00fcgt werden, w\u00e4hrend diese absorbiert wird; Am Ende des Garvorgangs, wenn es noch al dente ist, wird es mit geriebenem Parmesan und einem St\u00fcck Butter eingecremt, um ein glattes und\u00a0<strong>superumh\u00fcllendes<\/strong>\u00a0Endergebnis zu erzielen\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die abschlie\u00dfende Zugabe von&nbsp;<strong>Schnittlauch<\/strong>&nbsp;macht das Gericht frisch und duftend. Der Geschmack des Specks wird durch die S\u00fc\u00dfe der Kastanien und des Reis ausgeglichen, wodurch ein raffiniertes Rezept mit einem angenehmen Geschmackskontrast entsteht, perfekt f\u00fcr einen wichtigen Anlass, ein&nbsp;<strong>Familienessen<\/strong>&nbsp;oder ein&nbsp;<strong>festliches Abendessen<\/strong>&nbsp;. Sie k\u00f6nnen die Kastanien in kochendem Wasser kochen und das Wasser mit einem Lorbeerblatt w\u00fcrzen, Sie k\u00f6nnen sie aber auch im Ofen oder auf dem Herd in der entsprechenden Pfanne r\u00f6sten: Die gekochten Kastanien sind s\u00fc\u00dfer und cremiger; Ger\u00f6stete hingegen sind knuspriger und haben eine leichte Rauchnote.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen das Gericht anstelle von Schnittlauch mit\u00a0<strong>Thymian<\/strong>\u00a0oder\u00a0<strong>Majoran<\/strong>\u00a0w\u00fcrzen und das Risotto mit einem leckeren K\u00e4se wie Taleggio oder Gorgonzola mischen und dabei etwas Butter weglassen. Finden Sie heraus, wie Sie Risotto perfekt zubereiten, indem Sie unserer Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung folgen. Wenn Sie Kastanien lieben, probieren Sie diese\u00a0zehn einfachen und k\u00f6stlichen Rezepte\u00a0aus .<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Kastanien-Speck-Risotto zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_incidere_1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen Sie die Kastanien: Sp\u00fclen Sie sie gut ab und schneiden Sie sie mit einem Messer in St\u00fccke1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_incidere_2.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie m\u00fcssen den abgerundeten Teil der Kastanie einschneiden2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_bollire_3.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kastanien mit einem Lorbeerblatt in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken3und kochen Sie sie etwa 45 Minuten lang. Abtropfen lassen und sch\u00e4len.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_arrostire_4.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alternativ k\u00f6nnen Sie sie auch r\u00f6sten oder im Ofen garen, so werden sie etwas trockener. Entfernen Sie die Schale4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_spellare_5.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sch\u00e4len Sie sie vorsichtig5und dann halte sie beiseite.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_tritare_6.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kastanien mit einem scharfen Messer grob hacken6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_tagliare_pancetta_7.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Speck in W\u00fcrfel schneiden7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_soffritto_8.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die fein gehackte Zwiebel und die Butter in einen Topf mit niedrigem Rand geben8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_soffritto_pancetta_9.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie auch den gew\u00fcrfelten Speck hinzu9und leicht anbraten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_unire_riso_10.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Reis einf\u00fcllen10und gut r\u00f6sten lassen: Die Bohnen sollten leicht durchsichtig sein.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_sfumare_riso_11.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Wei\u00dfwein benetzen11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_far_evaporare_12.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie den Wein verdunsten12, vorsichtig mischen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_aggiungere_castagne_13.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie auch die Kastanien hinzu13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_aggiungere_brodo_14.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bringen Sie das Risotto zum Kochen, indem Sie eine Kelle hei\u00dfe Br\u00fche dar\u00fcbergie\u00dfen14, da dieser absorbiert wird.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_mescolare_15.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Salz w\u00fcrzen und vorsichtig vermischen15; Wenn der Reis gar, aber noch al dente ist, schalten Sie den Herd aus.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_mantecare_16.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein St\u00fcck Butter einr\u00fchren16.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_mantecare_17.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 17<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie auch den geriebenen Parmesan hinzu17und mischen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_tritare_erbacipollina_18.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 18<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Schnittlauch mit einem Messer fein hacken18.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_unire_erbacipollina_19.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 19<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Schnittlauch zum Risotto geben19.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne_pepare_20.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 20<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit gemahlenem Pfeffer w\u00fcrzen20.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Risotto-alle-castagne.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 21<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Risotto anrichten und sofort servieren21.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lagerung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Kastanienrisotto sollte sofort verzehrt werden. Alternativ kann es im K\u00fchlschrank in einem Glasbeh\u00e4lter aufbewahrt und innerhalb eines Tages verbraucht werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Zubereitung:&nbsp;40 Min Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Zutaten Arborioreis 340 gr Kastanien (gekocht oder ger\u00f6stet) 250 gr Wei\u00dfe Zwiebel 1\/2 Gew\u00fcrfelter Speck 150 gr Butter 60 gr Wei\u00dfwein 80 ml hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche qb Geriebener Parmesank\u00e4se 50 gr Schnittlauch qb Verkauf qb Baby qb Lorbeer qb Kastanien-Speck-Risotto\u00a0ist\u00a0ein leckerer\u00a0erster Gang\u00a0und sehr einfach zuzubereiten, mit\u00a0Kastanien\u00a0, ein Muss auf [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":18029,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-13840","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.14 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Risotto mit Kastanien und Speck: das Rezept f\u00fcr den leckeren und typischen herbstlichen ersten Gang - Kuchen &amp; 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