{"id":13543,"date":"2024-09-12T23:41:27","date_gmt":"2024-09-12T20:41:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13543"},"modified":"2024-09-12T23:41:28","modified_gmt":"2024-09-12T20:41:28","slug":"weiche-tigelle-das-rezept-fur-crescentine-aus-modena-und-wie-man-sie-fullt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13543","title":{"rendered":"Weiche Tigelle: das Rezept f\u00fcr Crescentine aus Modena und wie man sie f\u00fcllt"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>20 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>15 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gehen:&nbsp;<strong>2 Stunden<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierungen f\u00fcr:&nbsp;<strong>20 St\u00fcck<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/author\/micheleghedini\/\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tigelle&nbsp;&nbsp;sind eine&nbsp;<strong>typische&nbsp;<\/strong><strong>Brotsorte<\/strong>&nbsp;des&nbsp;<strong>Modenaer&nbsp;<\/strong><strong>Apennins , wo diese weichen Focaccias&nbsp;<\/strong><strong>Crescentine<\/strong>&nbsp;genannt werden&nbsp;.<strong><\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ideal zum Essen zusammen mit einer reichhaltigen Platte mit Wurstwaren und K\u00e4se, gegrilltem Gem\u00fcse, Modenese-Pesto und vielem mehr. Dies sind Teigscheiben, die urspr\u00fcnglich&nbsp;<strong>Crescent<\/strong>&nbsp;(oder&nbsp;<strong>Crescentine ) genannt wurden und in der speziellen&nbsp;<\/strong><strong>Tigelliera<\/strong>&nbsp;, bestehend aus zwei sehr gro\u00dfen Teigscheiben,&nbsp;gebacken wurden&nbsp;Hei\u00dfe Terrakotta- oder feuerfeste Steinscheiben: Und genau von diesem Utensil haben sie den Namen erhalten, unter dem sie im \u00fcbrigen Italien und au\u00dferhalb von Modena bekannt sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heutzutage werden Tigelle zu Hause auf einer hei\u00dfen Platte oder in einer ge\u00f6lten&nbsp;<strong>beschichteten Pfanne<\/strong>&nbsp;zubereitet , wie es in unserem einfachen und schnellen Rezept von Michele Ghedini der Fall ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie andere typische Rezepte aus der Tradition der Emilia Romagna ausprobieren m\u00f6chten, probieren Sie auch die Zubereitung von\u00a0frittiertem Gnocco\u00a0und\u00a0Brunnenkresse\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was kann man zu Tigelle essen?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen die Tigelle auf viele verschiedene Arten f\u00fcllen, denn sie passen sowohl zu herzhaften als auch zu s\u00fc\u00dfen Gerichten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald sie fertig sind, sollten sie hei\u00df genossen werden, in zwei H\u00e4lften geschnitten und mit\u00a0<strong>Wurstwaren<\/strong>\u00a0(z. B. Rohschinken, Mortadella und Salami) und\u00a0<strong>K\u00e4se<\/strong>\u00a0(Stracchino, Gorgonzola, Crescenza, Squacquerone und Stracciatella) gef\u00fcllt, mit\u00a0<strong>Modenese-Pesto\u00a0<\/strong>(eine typische W\u00fcrze von der Bereich basiert auf Schweineschmalz, Rosmarin und Knoblauch) und wird als Vorspeise oder als Aperitif serviert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen sie auch pur als Beilage zu jedem&nbsp;<strong>Grillgem\u00fcse<\/strong>&nbsp;genie\u00dfen .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie s\u00fc\u00dfe Aromen lieben, probieren Sie sie mit&nbsp;<strong>Haselnusscreme<\/strong>&nbsp;oder&nbsp;<strong>Fruchtmarmelade<\/strong>&nbsp;bestrichen , um den Kleinen im Haus einen k\u00f6stlichen und zugleich echten Snack zu bieten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl 0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">450 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Latt\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">180 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sprudel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schmalz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">40 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brauhefe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7 gr<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Tigelle zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/06\/tigelle-aggiungere-lievito.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer Sch\u00fcssel Mehl, Milch und die darin aufgel\u00f6ste Hefe vermischen1, Zucker und Mineralwasser.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/06\/tigelle-aggiungere-strutto.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie das Schmalz hinzu2und salzen und gut vermischen. Sie k\u00f6nnen das Schmalz durch Butter oder natives Oliven\u00f6l extra ersetzen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/06\/tigelle-impasto-pronto.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kneten, bis ein glatter und weicher Teig entsteht3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/06\/tigelle-mettere-nella-ciotola-far-lievitare.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie die Mischung in die Sch\u00fcssel und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie4und 1 Stunde gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/06\/tigelle-ricavare-pezzi.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend den Teig in etwa 20 St\u00fccke teilen5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/06\/tigelle-mettere-palline-impasto-sulla-teglia.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zu einer Kugel formen und auf ein Backblech legen6, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/06\/tigelle-stendere-con-le-mani.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem Ruhen jede Kugel zerdr\u00fccken (7) und mit einem Tuch abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/06\/tigelle-aggiungere-un-peso.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine Pfanne erhitzen, leicht mit \u00d6l einfetten und die Tigelle anrichten. Diese m\u00fcssen mit einem Blatt Backpapier und einem Gewicht abgedeckt werden, damit sie beim Kochen nicht aufquellen (8). Das Ergebnis wird jedoch mehr als garantiert sein und mit dem Original mithalten k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/06\/tigelle-cuocere.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen, die Tigelle wenden und goldbraun braten9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/06\/tigelle-sollevare-le-tigelle.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald sie fertig sind, heben Sie sie an und bewahren Sie sie in einem Geschirrtuch auf10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/06\/tigelle-pronte.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir servierten die Tigelle mit Stracchino und Mortadella oder mit Coppa11, aber Sie k\u00f6nnen sie genie\u00dfen, wie Sie m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beratung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen die Tigelle auch&nbsp;<strong>ohne Schmalz<\/strong>&nbsp;zubereiten und durch natives Oliven\u00f6l extra, Kern\u00f6l oder Butter ersetzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Tigelle k\u00f6nnen bei Raumtemperatur in einer speziellen Plastik- oder Papiert\u00fcte f\u00fcr Brot 3-4 Tage lang aufbewahrt werden. Sie k\u00f6nnen sie auch einfrieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorbereitung:&nbsp;20 Min Kochen:&nbsp;15 Min Gehen:&nbsp;2 Stunden Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Dosierungen f\u00fcr:&nbsp;20 St\u00fcck Tigelle&nbsp;&nbsp;sind eine&nbsp;typische&nbsp;Brotsorte&nbsp;des&nbsp;Modenaer&nbsp;Apennins , wo diese weichen Focaccias&nbsp;Crescentine&nbsp;genannt werden&nbsp;. Ideal zum Essen zusammen mit einer reichhaltigen Platte mit Wurstwaren und K\u00e4se, gegrilltem Gem\u00fcse, Modenese-Pesto und vielem mehr. 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Dies sind Teigscheiben, die urspr\u00fcnglich&nbsp;Crescent&nbsp;(oder&nbsp;Crescentine ) genannt wurden und in der speziellen&nbsp;Tigelliera&nbsp;, bestehend aus zwei sehr gro\u00dfen Teigscheiben,&nbsp;gebacken wurden&nbsp;Hei\u00dfe [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13543","og_site_name":"Kuchen &amp; Torten Rezepte","article_published_time":"2024-09-12T20:41:27+00:00","article_modified_time":"2024-09-12T20:41:28+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":1350,"url":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/448198135_831607629013849_3892120902293199267_n-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Vitia Vitia","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u041d\u0430\u043f\u0438\u0441\u0430\u043d\u043e":"Vitia Vitia","\u041f\u0440\u0438\u0431\u043b. \u0447\u0430\u0441 \u0447\u0438\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f":"6 \u0445\u0432\u0438\u043b\u0438\u043d"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13543","url":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13543","name":"Weiche Tigelle: das Rezept f\u00fcr Crescentine aus Modena und wie man sie f\u00fcllt - Kuchen &amp; Torten Rezepte","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/#website"},"datePublished":"2024-09-12T20:41:27+00:00","dateModified":"2024-09-12T20:41:28+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/#\/schema\/person\/9779e3384e9fc1f15c657171130e1f6b"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13543#breadcrumb"},"inLanguage":"uk","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13543"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13543#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"\u0413\u043e\u043b\u043e\u0432\u043d\u0430","item":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Weiche Tigelle: das Rezept f\u00fcr Crescentine aus Modena und wie man sie f\u00fcllt"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/#website","url":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/","name":"Kuchen &amp; Torten Rezepte","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"uk"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/#\/schema\/person\/9779e3384e9fc1f15c657171130e1f6b","name":"Vitia Vitia","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"uk","@id":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c03b47539d95148c099db2c13df9ea895ff0334944510594dcf11b80a3f19def?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c03b47539d95148c099db2c13df9ea895ff0334944510594dcf11b80a3f19def?s=96&d=mm&r=g","caption":"Vitia Vitia"},"url":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?author=4"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13543","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13543"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13543\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13546,"href":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13543\/revisions\/13546"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17605"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}