{"id":13531,"date":"2024-06-14T19:34:33","date_gmt":"2024-06-14T16:34:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13531"},"modified":"2024-06-14T19:34:34","modified_gmt":"2024-06-14T16:34:34","slug":"pizzateig-das-rezept-fur-die-herstellung-traditioneller-pizza-zu-hause","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13531","title":{"rendered":"Pizzateig: das Rezept f\u00fcr die Herstellung traditioneller Pizza zu Hause"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>20 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ruhe:&nbsp;<strong>4 Stunden<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/impasto-pizzastill-life-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasser<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puderzucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dehydrierte Bierhefe (oder 10 g frische Hefe)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du brauchst es auch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pizzateig<\/strong>\u00a0ist\u00a0eine\u00a0<strong>Grundzubereitung , mit der Sie zu Hause eines der\u00a0<\/strong>beliebtesten und beliebtesten Sauerteigprodukte der Welt\u00a0herstellen k\u00f6nnen\u00a0. Es handelt sich um einen\u00a0<strong>stark hydratisierten<\/strong>\u00a0Teig , der durch Mischen von 00-Mehl mit dehydrierter Bierhefe, Wasser, nativem Oliven\u00f6l extra, Salz und einer Prise Zucker hergestellt wird. Alle werden sich dar\u00fcber einig sein: von Liebhabern der\u00a0neapolitanischen Pizza\u00a0mit hohem und gut wabenf\u00f6rmigem Gesims , zu den Verehrern des\u00a0Niederr\u00f6mischen und Knisterns\u00a0bis hin zu dem\u00a0in der Pfanne\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um es richtig zuzubereiten, empfehlen wir die Verwendung eines\u00a0Mehls mit guter Festigkeit\u00a0, das durch den auf der Packung aufgedruckten\u00a0<strong>Buchstaben W<\/strong>\u00a0gekennzeichnet ist: Reich an Gluten und mit einem hohen Proteingehalt kann es einen h\u00f6heren Fl\u00fcssigkeitsanteil aufnehmen. Sobald Sie die Pulver, also Mehl, Zucker und Hefe, in einer Sch\u00fcssel vermischt haben, geben Sie einfach das native Oliven\u00f6l extra hinzu, vermischen es mit dem Salz und der\u00a0richtigen Menge Wasser\u00a0in einen Krug \u00a0und vermischen alles kr\u00e4ftig, bis Sie eine glatte und glatte Masse erhalten gut aufgereihter Teig. Zu diesem Zeitpunkt wird eine Reihe von\u00a0Verst\u00e4rkungsfalten\u00a0angebracht\u00a0, die notwendig sind, um dem\u00a0<strong>Glutennetz Festigkeit und Struktur zu verleihen, und der erhaltene glatte und homogene Teig wird in einer sauberen, mit einem Tuch bedeckten Sch\u00fcssel etwa\u00a03 bis 4 Stunden<\/strong>\u00a0lang gehen gelassen\u00a0oder bis sich das Volumen verdreifacht hat.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir haben uns f\u00fcr die Verwendung von\u00a0<strong>3 g Bierhefe<\/strong>\u00a0entschieden und den Teig im Ofen bei ausgeschaltetem Licht reifen lassen, sodass eine Temperatur von etwa 24 \u00b0C erreicht wurde. Wenn Sie jedoch einen Schritt voraus sein m\u00f6chten und den Teig 24 Stunden lang\u00a0<strong>im K\u00fchlschrank<\/strong>\u00a0gehen lassen m\u00f6chten , w\u00e4re es sinnvoller, die Menge der verwendeten Hefe um 2-3 g zu erh\u00f6hen:\u00a0Der Stoffwechsel der Hefen wird tats\u00e4chlich verlangsamt nach unten durch niedrige Temperaturen\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Was das\u00a0<strong>\u00d6l<\/strong>\u00a0angeht , empfehlen wir Ihnen,\u00a0ein gutes Oliven\u00f6l extra vergine zu w\u00e4hlen\u00a0, um der Mischung einen wohlriechenden und wohlriechenden Charakter zu verleihen. Der richtige Prozentsatz, der hinzugef\u00fcgt werden muss, kann je nach gew\u00e4hlter Mehlsorte variieren, im Allgemeinen liegt er jedoch zwischen 1,3 und 3 % des Gesamtgewichts des Mehls.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie Pizzateig zubereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die\u00a0Margherita-Pizza\u00a0und\u00a0Focaccia\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Pizzateig zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/impasto-pizza-mescola-fraina-lievito.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das gesiebte Mehl mit dem Zucker und der getrockneten Bierhefe in einer Sch\u00fcssel vermischen1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/impasto-pizza-mescola-acqua-olio.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie das Wasser in einen Krug, geben Sie Salz und natives Oliven\u00f6l extra hinzu und vermischen Sie es kurz mit einem L\u00f6ffel.2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/impasto-pizza-aggiungi-liquidi.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die fl\u00fcssige Mischung zu den Pulvern geben3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/impasto-pizza-amalgama-con-cucchiaio.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie, alles mit einem L\u00f6ffel zu vermischen4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/impasto-pizza-imoasta-a-mano.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit den H\u00e4nden einige Minuten lang kr\u00e4ftig weiterkneten5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/impasto-pizza-impasto-su-piano-unto.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend den Teig auf eine ge\u00f6lte Arbeitsfl\u00e4che geben6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/impasto-pizza-fai-pieghe.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Machen Sie mit Ihren mit \u00d6l eingefetteten H\u00e4nden eine Reihe von Verst\u00e4rkungsfalten, die f\u00fcr die Entwicklung des Glutennetzes notwendig sind: Falten Sie die Teigr\u00e4nder nach innen7Den entstandenen Teig mit einem sauberen Baumwolltuch abgedeckt etwa zwanzig Minuten ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang dann noch zweimal und lassen Sie dabei immer eine Ruhezeit zwischen einer Faltrunde und der n\u00e4chsten ein.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/impasto-pizza-pirla-impasto.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Am Ende m\u00fcssen Sie eine glatte und homogene Kugel erhalten8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/impasto-pizza-copri-impasto.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig in eine Sch\u00fcssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken9und im Ofen bei ausgeschaltetem Licht ca. 3 Stunden gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/impasto-pizza-fai-raddoppiare.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Teig ist fertig, wenn sich sein Volumen verdreifacht hat10. Wenn Sie der Zeit zuvorkommen m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie den Teig am Vorabend in den K\u00fchlschrank stellen. In diesem Fall ist eine Gehzeit von etwa 24 Stunden erforderlich.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/impasto-pizzastill-life.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Pizzateig ist gebrauchsfertig11. Sobald es ausgerollt und mit Ihren Lieblingsf\u00fcllungen gew\u00fcrzt ist, lassen Sie es noch eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie es im hei\u00dfen Ofen bei maximaler Temperatur garen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Anwendungstipps<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit den angegebenen Dosierungen k\u00f6nnen Sie sowohl eine&nbsp;<strong>Pfannenpizza<\/strong>&nbsp;zum Portionieren und Teilen mit Freunden als auch eine klassische runde Pizza zubereiten. Wenn Sie sich f\u00fcr Pizza in der Pfanne entscheiden, m\u00fcssen Sie ein etwa&nbsp;<strong>30 x 40 cm<\/strong>&nbsp;gro\u00dfes Backblech ein\u00f6len , den Teig dann vorsichtig mit den Fingerspitzen ausrollen und ihn anschlie\u00dfend, sobald er mit Ihren Lieblingszutaten gef\u00fcllt ist, mindestens 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen Jetzt eine halbe Stunde backen, bevor alles in&nbsp;<strong>den hei\u00dfen Ofen bei maximaler Temperatur<\/strong>&nbsp;gestellt wird .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wenn Sie sich jedoch an einer runden Pizza<\/strong>\u00a0nach neapolitanischer Tradition\u00a0versuchen m\u00f6chten , empfehlen wir Ihnen, den Teig in Laibe von jeweils 250 g zu teilen, diese dann in viele Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 24 cm auszurollen und diese schlie\u00dflich in eine Pizza zu legen\u00a0Hei\u00dfer Ofen, immer auf maximaler Temperatur, auf einem vorgeheizten\u00a0feuerfesten Stein\u00a0platziert : Nur wenige Minuten reichen aus, um ein goldenes und duftendes Sauerteigprodukt zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Varianten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir haben 00-Mehl verwendet, es w\u00e4re jedoch angemessener, ein\u00a0<strong>starkes Mehl<\/strong>\u00a0zu w\u00e4hlen , z. B.\u00a0<strong>Typ 0<\/strong>\u00a0oder\u00a0Manitoba-\u00a0Mehl . Alternativ k\u00f6nnen Sie sich auch an einem glutenfreien\u00a0oder\u00a0Vollkornteig\u00a0versuchen\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/pizza-integrale\/\">,<\/a>\u00a0bedenken Sie aber auf jeden Fall, dass jede Mehlsorte eine unterschiedliche F\u00e4higkeit zur Fl\u00fcssigkeitsaufnahme hat.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die&nbsp;<strong>dehydrierte&nbsp;<\/strong><strong>Bierhefe<\/strong>&nbsp;durch&nbsp;<strong>frische<\/strong>&nbsp;Hefe ersetzen : In diesem Fall ben\u00f6tigen Sie etwa 10 g davon, um sie in einem Glas Wasser aufzul\u00f6sen, das der Gesamtmenge des Rezepts entnommen wird.<strong><\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie das Werkzeug haben\u00a0, k\u00f6nnen Sie Pizzateig auch mit einer\u00a0<strong>K\u00fcchenmaschine<\/strong>\u00a0zubereiten . Sammeln Sie einfach das Mehl und die Hefe in der Sch\u00fcssel, lassen Sie die Maschine auf mittlerer Geschwindigkeit laufen und geben Sie dann nach und nach das Wasser und das native Oliven\u00f6l extra hinzu, bis Sie einen gut verbundenen Teig erhalten. Der Teig ist fertig, wenn er sich vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6st und am Haken h\u00e4ngen bleibt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lagerung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald der Pizzateig gereift ist, sollte er ausgerollt werden. Alternativ k\u00f6nnen Sie es auch in Bl\u00f6cke teilen und\u00a0in speziellen Gefrierbeuteln im\u00a0<strong>Gefrierschrank<\/strong>\u00a0aufbewahren .\u00a0Tauen Sie den Teig bei Bedarf einfach im K\u00fchlschrank auf, lassen Sie ihn dann etwa 90 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen und falten Sie ihn dann auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che in einer Runde, bevor Sie ihn ausrollen.<a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/ricette\/preparazioni-di-base\/\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Vorbereitung:&nbsp;20 Min Ruhe:&nbsp;4 Stunden Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Zutaten 00 Mehl 500 gr Wasser 300 gr Natives Oliven\u00f6l extra 50 gr Verkauf 7 gr Puderzucker 7 gr Dehydrierte Bierhefe (oder 10 g frische Hefe) 3 gr Du brauchst es auch Natives Oliven\u00f6l extra qb Pizzateig\u00a0ist\u00a0eine\u00a0Grundzubereitung , mit der Sie zu Hause eines der\u00a0beliebtesten und [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":13533,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-13531","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.14 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pizzateig: das Rezept f\u00fcr die Herstellung traditioneller Pizza zu Hause - Kuchen &amp; 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