{"id":13519,"date":"2024-09-12T23:32:25","date_gmt":"2024-09-12T20:32:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13519"},"modified":"2024-09-12T23:32:33","modified_gmt":"2024-09-12T20:32:33","slug":"scaloppine-mit-weiswein-das-rezept-fur-das-einfache-und-cremige-gericht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13519","title":{"rendered":"Scaloppine mit Wei\u00dfwein: das Rezept f\u00fcr das einfache und cremige Gericht"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>15 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>15 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kalbsscheiben<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wei\u00dfwein<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitrone<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gem\u00fcsebr\u00fche (oder Wasser)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Petersilie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 B\u00fcschel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Baby<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jakobsmuscheln&nbsp;<strong>in Wei\u00dfwein<\/strong>&nbsp;sind ein \u201eabendessensparender\u201c&nbsp;<strong>zweiter Gang<\/strong>&nbsp;, ein&nbsp;<strong>schnelles und einfaches Rezept<\/strong>&nbsp;, ideal f\u00fcr die Zubereitung von Mittag- oder Abendessen f\u00fcr die ganze Familie in nur 30 Minuten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um Jakobsmuscheln in Wei\u00dfwein zuzubereiten, gen\u00fcgen einfache Zutaten und ein paar Schritte: Bei unserer Zubereitung werden die d\u00fcnnen Kalbsscheiben (die Sie durch H\u00e4hnchen- oder Schweinefilet ersetzen k\u00f6nnen) in Mehl getaucht und dann in einer Pfanne mit einem St\u00fcck Butter gegart . Wir empfehlen Ihnen, die zartesten Kalbsst\u00fccke wie&nbsp;<strong>Rinder-<\/strong>&nbsp;,&nbsp;<strong>Walnuss-<\/strong>&nbsp;oder&nbsp;<strong>Kalbsfilet<\/strong>&nbsp;zu w\u00e4hlen und die Scheiben zu bemehlen, wenn sie nicht zu kalt oder zu feucht sind, da sich das Mehl sonst vom Fleisch l\u00f6st.<br>Um dies zu verhindern, tupfen Sie die Scheiben einfach mit K\u00fcchenpapier ab und lassen Sie sie eine Weile aus dem K\u00fchlschrank, bevor Sie sie mit Mehl best\u00e4uben.<br>Anschlie\u00dfend werden die Kochs\u00e4fte mit Wei\u00dfwein und hei\u00dfer Gem\u00fcsebr\u00fche verd\u00fcnnt und dann bei starker Hitze eingekocht, bis eine dicke&nbsp;und k\u00f6stliche&nbsp;<strong>Creme<\/strong><br>entsteht. Anschlie\u00dfend wird alles mit der charakteristischen Zutat des Gerichts parf\u00fcmiert,&nbsp;<em>Erborin<\/em>&nbsp;, ein Begriff, der im lombardischen Dialekt, der Region, aus der dieses Rezept stammt, f\u00fcr \u201ePetersilie\u201c verwendet wird (Sie k\u00f6nnen ihn jedoch durch Salbei oder Rosmarin ersetzen).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Begleiten Sie die Jakobsmuscheln in Wei\u00dfwein mit einer Beilage aus\u00a0sautierten Pilzen\u00a0,\u00a0Ofenkartoffeln\u00a0oder alternativ\u00a0gebratenem Spinat\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Ihnen dieses Gericht schmeckt, probieren Sie auch die\u00a0Jakobsmuscheln mit Zitrone\u00a0, die\u00a0Jakobsmuscheln mit Marsala\u00a0oder die\u00a0Jakobsmuscheln mit Orange\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie&nbsp;<strong>cremige Wei\u00dfwein-Jakobsmuscheln<\/strong>&nbsp;zubereiten , indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Jakobsmuscheln in Wei\u00dfwein zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/Scaloppine-al-vino-bianco-1-tagliare-carne.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um die Jakobsmuscheln in Wei\u00dfwein zuzubereiten, schneiden Sie zun\u00e4chst Fleischscheiben mit einer L\u00e4nge von maximal 15 cm ab1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/Scaloppine-al-vino-bianco-2-incidere-bordi.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Machen Sie kleine Seiteneinschnitte, um zu verhindern, dass sich das Fleisch beim Garen wellt2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/Scaloppine-al-vino-bianco-3-infarinare.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kalbsscheiben mit einem\u00a0Fleischklopfer\u00a0vorsichtig schlagen und anschlie\u00dfend leicht mit Mehl best\u00e4uben, um \u00fcbersch\u00fcssiges Fleisch zu entfernen.3. Mehl ist ein Schutz f\u00fcr das Fleisch, macht Ihre Jakobsmuschel zart und tr\u00e4gt dazu bei, den Bratensaft einzudicken, sodass eine seidige Creme zum Gericht entsteht.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/Scaloppine-al-vino-bianco-6-sciogliere-burro.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die H\u00e4lfte der Butter in einer Pfanne schmelzen4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/Scaloppine-al-vino-bianco-7-rosolare.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Fleischscheiben anrichten5und auf einer Seite garen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/Scaloppine-al-vino-bianco-8-girare-carne.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald sie goldbraun sind, wenden Sie sie um6und auch auf der anderen Seite weitergaren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/Scaloppine-al-vino-bianco-9-pepare.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem Garen die Fleischscheiben auf eine Servierplatte legen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen7. Decken Sie es ab und stellen Sie es warm beiseite.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/Scaloppine-al-vino-bianco-10-unire-vino-bianco.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und verd\u00fcnnen Sie den Bratensaft mit dem Wei\u00dfwein8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/Scaloppine-al-vino-bianco-11-unire-burro-rimasto-bis.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die restliche Butter hinzuf\u00fcgen9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/Scaloppine-al-vino-bianco-12-unire-brodo-o-acqua-bollente.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit der hei\u00dfen&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/brodo-vegetale\/\">Gem\u00fcsebr\u00fche<\/a>&nbsp;aufgie\u00dfen10und dann der Zitronensaft.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/Scaloppine-al-vino-bianco-13-restringere.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alles auf der Hitze reduzieren, bis eine cremige So\u00dfe entsteht11. Sollte die Sahne zu fl\u00fcssig sein, etwas Mehl mit Wasser vermischt direkt in die Pfanne geben und verr\u00fchren, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/Scaloppine-al-vino-bianco-14-impiattare.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Fleischscheiben mit der erhaltenen So\u00dfe bestreuen12.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/Scaloppine-al-vino-bianco-13-unire-prezzemolo.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit gehackter Petersilie abschmecken13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/Scaloppine-al-vino-bianco-finale-2.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Tisch bringen und kochend hei\u00df servieren14.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beratung<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Um ein sehr zartes Ergebnis zu erzielen, vergessen Sie nicht, die Fleischscheiben vorsichtig mit dem Fleischhammer zu schlagen und sie dann leicht zu bemehlen: So entsteht beim Kochen die unwiderstehliche So\u00dfe, in die man sie einwickeln kann.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr eine glutenfreie Variante verwenden Sie Reis- oder Maismehl. Sie k\u00f6nnen auch versuchen, eine Mischung zuzubereiten oder nur eine dieser beiden Alternativen zu verwenden: Auf diese Weise k\u00f6nnen Ihre Z\u00f6liakie-G\u00e4ste die Jakobsmuscheln in v\u00f6lliger Sicherheit genie\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n<li>Sie k\u00f6nnen den Wei\u00dfwein durch Rotwein oder Marsala ersetzen und auch schnell in einer Pfanne angebratene Pilze mit einer Basis aus \u00d6l, Knoblauch und gehackter Petersilie hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn Sie keine Gem\u00fcsebr\u00fche zur Verf\u00fcgung haben, k\u00f6nnen Sie Wasser verwenden. Offensichtlich wird der Geschmack weniger intensiv sein.<\/li>\n\n\n\n<li>Genie\u00dfen Sie die Jakobsmuscheln in Wei\u00dfwein hei\u00df: Wir raten davon ab, sie aufzubewahren oder einzufrieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Probieren Sie auch die\u00a0Safran-Variante\u00a0, f\u00fcr ein farbenfrohes und angenehm w\u00fcrziges Gericht.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Zubereitung:&nbsp;15 Min Kochen:&nbsp;15 Min Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Zutaten Kalbsscheiben 500 gr Wei\u00dfwein 150 ml Butter 80 gr Zitrone 1\/2 Mehl qb Gem\u00fcsebr\u00fche (oder Wasser) 100 ml Petersilie 1 B\u00fcschel Verkauf qb Baby qb Jakobsmuscheln&nbsp;in Wei\u00dfwein&nbsp;sind ein \u201eabendessensparender\u201c&nbsp;zweiter Gang&nbsp;, ein&nbsp;schnelles und einfaches Rezept&nbsp;, ideal f\u00fcr die Zubereitung von Mittag- oder Abendessen f\u00fcr die ganze [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":17598,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-13519","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.14 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Scaloppine mit Wei\u00dfwein: das Rezept f\u00fcr das einfache und cremige Gericht - Kuchen &amp; 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