Einweichen![](\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/ceci-ammollo.jpg\")
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Der erste und wichtigste Vorgang, den Sie vor dem Kochen Ihrer getrockneten Kichererbsen durchf\u00fchren m\u00fcssen, ist das Einweichen<\/strong> , ein Vorgang, bei dem die in H\u00fclsenfr\u00fcchten enthaltene St\u00e4rke und Ballaststoffe rehydriert werden, wodurch sie weich und somit leicht kochbar werden. Nachdem Sie die Kichererbsen unter flie\u00dfendem kaltem Wasser abgesp\u00fclt haben,<\/strong> um alle Verunreinigungen zu entfernen, geben Sie die Kichererbsen in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel und bedecken Sie sie mit zimmerwarmem Wasser. Wir empfehlen Ihnen, die Kichererbsen mindestens 12 Stunden lang<\/strong> einweichen zu lassen und dabei darauf zu achten, dass Sie das Wasser in dieser Zeit mindestens zweimal wechseln: Das Verh\u00e4ltnis betr\u00e4gt 1:4, Sie ben\u00f6tigen also 2 Liter Wasser f\u00fcr 500 g Kichererbsen<\/strong> . Um den Erweichungsprozess der Kichererbsen zu erleichtern, k\u00f6nnen Sie dem Wasser eine Prise Natriumbikarbonat<\/strong> hinzuf\u00fcgen , das dabei hilft, die in den H\u00fclsenfr\u00fcchten vorhandenen Fasern aufzuspalten. Sobald das Einweichen beendet ist, sp\u00fclen Sie die Kichererbsen ab und lassen Sie sie abtropfen, dann sind sie bereit zum Kochen.<\/p>\n\n\n\n Wenn wir wenig Zeit<\/strong> haben und die langen Einweichzeiten nicht abwarten k\u00f6nnen, kann die Mikrowelle<\/strong> Abhilfe schaffen. Um H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/strong> in etwas mehr als einer Stunde weich zu machen, gie\u00dfen Sie einfach eine Tasse H\u00fclsenfr\u00fcchte und drei Tassen Wasser<\/strong> in einen f\u00fcr die Mikrowelle geeigneten Beh\u00e4lter, f\u00fcgen Sie eine Prise Natron<\/strong> hinzu , schlie\u00dfen Sie den Deckel und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei 800<\/strong> W . Nach dem Garen m\u00fcssen die H\u00fclsenfr\u00fcchte \u201enur\u201c 50 Minuten ruhen,<\/strong> bevor sie abgetropft, abgesp\u00fclt und gekocht werden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n lesen Sie auchWie man Saubohnen kocht: Tricks, um sie frisch oder getrocknet zuzubereiten und zu genie\u00dfen<\/p>\n\n\n\n Nach dem Abtropfen die Kichererbsen in eine\u00a0Pfanne mit hohem Rand<\/strong>\u00a0geben , reichlich kaltes Wasser hinzuf\u00fcgen und mit Deckel erhitzen.\u00a0Getrocknete H\u00fclsenfr\u00fcchte\u00a0bevorzugen\u00a0im Gegensatz zu Nudeln oder M\u00fcsli das Garen bei \u201eniedriger Temperatur\u201c: Aus diesem Grund ist es wichtig, dass sie beim Kochen nicht dem Wasser zugesetzt werden, sondern\u00a0direkt im kalten Wasser mit dem Garen beginnen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Um getrocknete Kichererbsen richtig zuzubereiten, sind zwei wichtige Faktoren wichtig: Halten Sie die Hitze sehr niedrig<\/strong> und haben Sie vor allem Geduld. Sie m\u00fcssen die getrockneten Kichererbsen mindestens 3-4 Stunden<\/strong> lang kochen und dabei h\u00e4ufig wenden, vielleicht mit einem Holzkelle. Wenn Sie einen zur Verf\u00fcgung haben, entscheiden Sie sich f\u00fcr einen Terrakottatopf<\/strong> : Dieser ist tats\u00e4chlich das beste Material zum Kochen getrockneter Kichererbsen, da er die Temperatur aufrechterh\u00e4lt und die Hitze gleichm\u00e4\u00dfig verteilt. Zu guter Letzt: Achten Sie darauf, Wasser hinzuzuf\u00fcgen (in diesem Fall kochend<\/strong> ), damit die Fl\u00fcssigkeit beim Kochen austrocknet, bevor die Kichererbsen richtig gegart sind.<\/p>\n\n\n\n Um die Garzeit<\/strong> drastisch zu verk\u00fcrzen,<\/strong> k\u00f6nnen Sie einen Schnellkochtopf<\/strong> verwenden : Geben Sie die getrockneten (und eingeweichten) Kichererbsen hinein und f\u00fcgen Sie kaltes Wasser hinzu, sodass die H\u00fclsenfr\u00fcchte etwa drei Finger lang bedeckt sind. Schlie\u00dfen Sie den Topf mit dem entsprechenden Deckel und erhitzen Sie ihn bei anhaltender Hitze Flamme. Beginnen Sie mit dem charakteristischen Pfeifen<\/strong> des Schnellkochtopfs, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie etwa 30 Minuten lang weiter.<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Vielleicht haben Sie sich gefragt, warum Salz<\/strong> im Kapitel \u201eKochen\u201c nie erw\u00e4hnt wurde : Wir haben es im Gegenteil nicht vergessen, aber Salz sollte erst am Ende des Garvorgangs hinzugef\u00fcgt werden<\/strong> , um zu verhindern, dass die Kichererbsen hart werden und sich die Garzeit weiter verl\u00e4ngert. Die gleiche Regel gilt f\u00fcr Rosmarin<\/strong> , Zitronensaft<\/strong> oder Knoblauch<\/strong> : Im letzteren Fall ist es besser, ihn bei der anschlie\u00dfenden Zubereitung zu verwenden, wenn die Kichererbsen bereits gekocht sind.<\/p>\n\n\n\n Nachdem Ihre getrockneten Kichererbsen nun im richtigen Grad gekocht und weich sind, m\u00fcssen Sie nur noch das\u00a0Rezept ausw\u00e4hlen, das<\/strong>\u00a0Ihrem Geschmack am besten entspricht, und haben dabei die Qual der Wahl. An hei\u00dfen Wintertagen k\u00f6nnen sie Ihren Gaumen mit einer\u00a0Suppe\u00a0verw\u00f6hnen , die in der\u00a0indischen Variante mit Gew\u00fcrzen und tollem Masala\u00a0hervorragend schmeckt ; Wenn Sie eher Traditionalisten sind, wird Sie ein r\u00f6misches Gericht aus Pasta und Kichererbsen, einfach und reich an Geschmack, nicht entt\u00e4uschen. Sie haben eine Packung getrocknete Kichererbsen in Ihrem Vorrat, wissen aber nicht, wo Sie sie in Ihren Rezepten verwenden sollen? Das Kochen von getrockneten H\u00fclsenfr\u00fcchten mag schwierig erscheinen, ist es aber \u00fcberhaupt nicht: Um Ihre getrockneten Kichererbsen perfekt zuzubereiten und Ihre G\u00e4ste zu \u00fcberraschen, befolgen Sie einfach diese einfache Anleitung. Kichererbsen geh\u00f6ren zu den bekanntesten und […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":17616,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-13091","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\nKochen
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<\/figure>\n\n\n\nSalz und Gew\u00fcrze<\/h2>\n\n\n\n
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F\u00fcr ein leckeres Abendessen mit Freunden empfehlen wir Ihnen, unserem Rezept f\u00fcr\u00a0Kichererbsen-Falafel\u00a0zu folgen und Ihren Gaumen direkt\u00a0in den Nahen Osten<\/strong>\u00a0zu entf\u00fchren , vielleicht gepaart mit einem delikaten\u00a0Hummus\u00a0, perfekt f\u00fcr jeden Anlass. Die S\u00fc\u00dfe der Kichererbsen passt auch sehr gut zu Fisch: Wer es nicht glaubt, probiert unseren\u00a0Kabeljau mit Kichererbsen\u00a0und wird sofort seine Meinung \u00e4ndern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"