{"id":13059,"date":"2024-09-25T23:44:56","date_gmt":"2024-09-25T20:44:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13059"},"modified":"2024-09-25T23:44:56","modified_gmt":"2024-09-25T20:44:56","slug":"ovis-mollis-kekse-das-rezept-fur-kekse-mit-krumeligem-und-kostlichem-hartgekochtem-eigelb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13059","title":{"rendered":"Ovis-Mollis-Kekse: das Rezept f\u00fcr Kekse mit kr\u00fcmeligem und k\u00f6stlichem hartgekochtem Eigelb"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Folge 44<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>20 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>15 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ruhe:&nbsp;<strong>30 Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/author\/melissadolci\/\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ovis&nbsp;<strong>mollis<\/strong>&nbsp;sind kr\u00fcmelige und k\u00f6stliche Kekse&nbsp;<strong>piemontesischen Ursprungs<\/strong>&nbsp;. Dabei handelt es sich um runde Bonbons mit einer Vertiefung in der Mitte, die mit Marmelade angereichert werden k\u00f6nnen, deren Mischung aus&nbsp;<strong>zerkr\u00fcmeltem hartgekochtem Eigelb<\/strong>&nbsp;besteht . F\u00fcr den Teig haben wir das hartgekochte Eigelb mit einem Teil des Puderzuckers vermischt und dann die weiche Butter, die Zitronenschale, das Mehl, den restlichen Puderzucker und die Kartoffelst\u00e4rke hinzugef\u00fcgt. Die Mischung muss dann im K\u00fchlschrank ruhen, bevor die Kekse hergestellt werden, die dann&nbsp;<strong>etwa 15 Minuten im Ofen<\/strong>&nbsp;gebacken werden . Sobald sie abgek\u00fchlt sind, k\u00f6nnen Sie sie mit&nbsp;<strong>Puderzucker<\/strong>&nbsp;servieren . So bereiten Sie sie zum Fr\u00fchst\u00fcck oder Snack zu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr ein Blech mit ca. 20\u201325 Keksen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hartes Eigelb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">125 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weiche Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">125 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puderzucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">65 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffelst\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">40 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitronenschale<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie weiche Eierbiscotti zu<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie mit der Zubereitung von 3 hartgekochten Eiern. Nachdem Sie sie abgek\u00fchlt haben, nehmen Sie das Eigelb und verr\u00fchren Sie es in einem Beh\u00e4lter mit 15 g Puderzucker. Geben Sie die Mischung dann durch ein Sieb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie die Eigelbmischung in einen gr\u00f6\u00dferen Beh\u00e4lter und vermischen Sie sie mit der weichen Butter und der abgeriebenen Zitronenschale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nachdem eine glatte Creme entstanden ist, den restlichen Puderzucker (50 g), das Mehl und die Kartoffelst\u00e4rke hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig mindestens 30 Minuten mit Frischhaltefolie abgedeckt im K\u00fchlschrank ruhen lassen. Anschlie\u00dfend zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen, die Kekse ausstechen und auf ein Backblech legen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei 160 \u00b0C 15 Minuten im Umluftofen backen. Die Kekse sollten durchgebacken, aber nicht goldbraun sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abk\u00fchlen lassen und anschlie\u00dfend mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lagerung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ovis-Mollis-Kekse k\u00f6nnen Sie in einer Blechdose 3-4 Tage lang aufbewahren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Folge 44 Vorbereitung:&nbsp;20 Min Kochen:&nbsp;15 Min Ruhe:&nbsp;30 Minuten Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Ovis&nbsp;mollis&nbsp;sind kr\u00fcmelige und k\u00f6stliche Kekse&nbsp;piemontesischen Ursprungs&nbsp;. Dabei handelt es sich um runde Bonbons mit einer Vertiefung in der Mitte, die mit Marmelade angereichert werden k\u00f6nnen, deren Mischung aus&nbsp;zerkr\u00fcmeltem hartgekochtem Eigelb&nbsp;besteht . 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