{"id":13042,"date":"2024-06-07T22:14:56","date_gmt":"2024-06-07T19:14:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13042"},"modified":"2024-06-07T22:14:57","modified_gmt":"2024-06-07T19:14:57","slug":"gebratene-eskariol-das-rezept-fur-die-neapolitanische-beilage-mit-oliven-kapern-und-sardellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=13042","title":{"rendered":"Gebratene Eskariol: das Rezept f\u00fcr die neapolitanische Beilage mit Oliven, Kapern und Sardellen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>15 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>15 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eskariole<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 kg<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">entkernte schwarze oder Taggiasca-Oliven<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Knoblauch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Gew\u00fcrznelke<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6 Essl\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kapern<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 EL<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sardellenfilets in \u00d6l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6 Filets<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pinienkerne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz (falls n\u00f6tig)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>In der Pfanne gebratene Eskariol<\/strong>&nbsp;sind&nbsp;eine&nbsp;schnelle und einfache&nbsp;<strong>Beilage<\/strong>&nbsp;, typisch f\u00fcr S\u00fcditalien und insbesondere f\u00fcr die Stadt Neapel. Ein schmackhaftes und k\u00f6stliches Gericht, perfekt f\u00fcr Mittag- und Abendessen mit der Familie, eine ideale Begleitung zu zweiten G\u00e4ngen mit Fleisch, Fisch, K\u00e4se oder einfach zum Genie\u00dfen auf einer Scheibe ger\u00f6stetem Brot.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Kampanien wird es mit Sardellen, Oliven, Kapern und Pinienkernen zubereitet, die dazu beitragen, den leicht&nbsp;<strong>bitteren<\/strong>&nbsp;Nachgeschmack dieses Gem\u00fcses abzumildern. Eskariol in der Pfanne zuzubereiten ist sehr&nbsp;<strong>einfach<\/strong>&nbsp;: Sie m\u00fcssen es nicht zuerst blanchieren, sondern direkt im eigenen Wasser kochen, da es sehr zart ist. Dar\u00fcber hinaus vermeiden wir auf diese Weise den Verlust seiner wertvollen N\u00e4hrstoffe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das gut gewaschene und abgetropfte Eskariol wird zum sautierten nativen Oliven\u00f6l extra, dem Knoblauch und den Sardellen gegeben und einige Minuten trocknen gelassen. Anschlie\u00dfend werden die Kapern, Oliven und Pinienkerne hinzugef\u00fcgt und das Kochen wird dann weitere 10 Minuten lang fortgesetzt , gerade lange genug, damit sich der Kochsaft zur\u00fcckziehen kann und die Eskariole&nbsp;<strong>sehr weich<\/strong>&nbsp;und lecker ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Pfanne gebratene Eskariole werden h\u00e4ufig f\u00fcr die F\u00fcllung\u00a0<strong>herzhafter Kuchen<\/strong>\u00a0und\u00a0<strong>Focaccias<\/strong>\u00a0verwendet , beispielsweise f\u00fcr die exquisite\u00a0Eskariol-Pizza\u00a0, ein typisches Gericht der regionalen K\u00fcche aus Kampanien. F\u00fcr eine s\u00fc\u00df-saure Note k\u00f6nnen Sie auch einige Rosinen hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen. Probieren Sie auch die\u00a0gef\u00fcllten Eskariol-\u00a0und\u00a0Eskariol-K\u00fcchlein\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Eskariol in einer Pfanne zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-scarola-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Legen Sie die frischen Eskariolen auf die Arbeitsfl\u00e4che1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-sfogliare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entfernen Sie die h\u00e4rtesten oder besch\u00e4digten \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter und entfernen Sie die zarten2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-tagliare-punte-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneiden Sie die Spitzen mit einem Messer ab3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-tagliare-gambi-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneiden Sie auch erdige, z\u00e4he St\u00e4ngel ab4. Sp\u00fclen Sie die Eskariole gr\u00fcndlich unter flie\u00dfendem kaltem Wasser ab.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-lavare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Eskariole abtropfen lassen5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-versare-olio-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie das native Oliven\u00f6l extra in eine gro\u00dfe Pfanne7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-aggiungere-aglio-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Knoblauchzehe hinzuf\u00fcgen8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-aggiungere-acciughe-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sardellen hinzuf\u00fcgen9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-soffriggere-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei schwacher Hitze braten, bis die Sardellen zerfallen10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-aggiungere-la-scarola-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Eskariole dazugeben11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-coprire-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit dem Deckel abdecken12und bei schwacher Hitze etwa 3-4 Minuten kochen lassen12.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-stufare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Am Ende wird die Eskariole ihr Wasser abgegeben haben und verdorrt sein13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-aggiungere-olive-nere-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie die Taggiasca-Oliven hinzu14.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-aggiungere-capperi-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kapern hinzuf\u00fcgen15.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-aggiungere-pinoli-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und zum Schluss die Pinienkerne16.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-mescolare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Holzspatel vermischen, um die Zutaten gleichm\u00e4\u00dfig zu verteilen und die Eskariole zu w\u00fcrzen17. Weitere 10 Minuten weitergaren, bis sich der Kochsaft gut gesammelt hat und die Eskariol weich ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-pronta-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 17<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem Garen die Eskariole abschmecken und bei Bedarf eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen, was aufgrund des Geschmacks der Zutaten m\u00f6glicherweise nicht notwendig ist18.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/scarola-in-padella-1-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 18<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Eskariole in einer hei\u00dfen Pfanne servieren19.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lagerung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das gebratene Eskariol ist im K\u00fchlschrank, verschlossen in einem Beh\u00e4lter,&nbsp;<strong>2 Tage<\/strong>&nbsp;haltbar . Beim Verzehr empfiehlt es sich, es in einer Pfanne unter Zugabe einer Kelle Wasser zu erhitzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Zubereitung:&nbsp;15 Min Kochen:&nbsp;15 Min Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Zutaten Eskariole 1 kg entkernte schwarze oder Taggiasca-Oliven 100 gr Knoblauch 1 Gew\u00fcrznelke Natives Oliven\u00f6l extra 6 Essl\u00f6ffel Kapern 2 EL Sardellenfilets in \u00d6l 6 Filets Pinienkerne 30 gr Salz (falls n\u00f6tig) qb In der Pfanne gebratene Eskariol&nbsp;sind&nbsp;eine&nbsp;schnelle und einfache&nbsp;Beilage&nbsp;, typisch f\u00fcr S\u00fcditalien und insbesondere f\u00fcr [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":13044,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-13042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.14 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Gebratene Eskariol: das Rezept f\u00fcr die neapolitanische Beilage mit Oliven, Kapern und Sardellen - Kuchen &amp; 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