Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
5 Eier
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 Essl\u00f6ffel Mehl
1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt
1 Karotte, gerieben
350 g Wei\u00dfkohl, geraspelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
Gew\u00fcrz f\u00fcr Kohl
Frische Petersilie, gehackt
Oliven\u00f6l zum Kochen<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n
Bereiten Sie zun\u00e4chst das gesamte Gem\u00fcse vor. Raspeln Sie Zucchini, Kartoffeln und Karotten und hacken Sie die Zwiebel fein.
In einer gro\u00dfen R\u00fchrsch\u00fcssel die Eier verquirlen und mit Salz und schwarzem Pfeffer w\u00fcrzen.
Das Mehl zu den geschlagenen Eiern geben und gut verr\u00fchren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte, den geschredderten Kohl, den gehackten Knoblauch, das Kohlgew\u00fcrz und die gehackte Petersilie in den Teig einr\u00fchren. Alles gr\u00fcndlich vermischen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Oliven\u00f6l hineingeben.
Geben Sie eine Portion des Pfannkuchenteigs in die Pfanne und verteilen Sie ihn leicht, so dass eine runde Pfannkuchenform entsteht.
Braten Sie den Pfannkuchen etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und geben Sie bei Bedarf mehr Oliven\u00f6l in die Pfanne.
Sobald alle Pfannkuchen gebacken sind, auf einen mit K\u00fcchenpapier ausgelegten Teller geben, um das \u00fcbersch\u00fcssige \u00d6l aufzusaugen.
Servieren Sie die Kartoffel-Zucchini-Kohl-Pfannkuchen hei\u00df mit Ihrer Lieblingsso\u00dfe zum Dippen oder genie\u00dfen Sie sie pur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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