{"id":12486,"date":"2024-05-30T00:06:53","date_gmt":"2024-05-29T21:06:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=12486"},"modified":"2024-05-30T00:06:54","modified_gmt":"2024-05-29T21:06:54","slug":"puffs-mit-mascarponecreme-das-rezept-um-sie-weich-und-duftend-zu-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=12486","title":{"rendered":"Puffs mit Mascarponecreme: das Rezept, um sie weich und duftend zu machen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten\u00a0<\/strong>\u00a0(f\u00fcr ca. 40 Windbeutel):\u00a0<br><br>F\u00fcr den Teig:\u00a0<br>100 g Wasser\u00a0<br>100 g Butter\u00a0<br>3 gro\u00dfe Eier\u00a0<br>1 Prise Salz\u00a0<br>100g Mehl<br><br>F\u00fcr die Creme:\u00a0<br>250 ml frische Vollmilch\u00a0<br>250 ml frische Sahne<br>250 g Mascarpone<br>150 g Zucker\u00a0<br>5 gro\u00dfe Eigelb\u00a0<br>40 g Maisst\u00e4rke\u00a0<br>1 Beutel Vanillin\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:\u00a0<\/strong><br>1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Vanilleso\u00dfe, indem Sie Milch und Sahne in einen Topf geben. Erhitzen Sie sie auf dem Herd, ohne sie zum Kochen zu bringen.\u00a0<br>2. Getrennt davon Eigelb und Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und mit einem Schneebesen verr\u00fchren. Dann die Maisst\u00e4rke hinzuf\u00fcgen und erneut vermischen. Zum Schluss die Vanille hinzuf\u00fcgen.\u00a0<br>3. Nehmen Sie die Milch-Sahne-Mischung vom Herd und gie\u00dfen Sie sie langsam in die Sahne-Mischung und r\u00fchren Sie weiter, bis sie fertig ist.\u00a0<br>4. Bringen Sie die Mischung wieder auf mittlere bis niedrige Hitze und r\u00fchren Sie kontinuierlich mit dem Schneebesen, bis sie eindickt.\u00a0<br>5. Sobald die Creme fertig ist, gie\u00dfen Sie sie in eine niedrige, weite Pfanne, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie mindestens 2 bis 3 Stunden lang im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen.\u00a0<br>6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Teig f\u00fcr die Windbeutel vor, indem Sie das Wasser, die Butter in St\u00fccken und eine Prise Salz in eine Pfanne mit dickem Boden geben. Auf dem Herd aufw\u00e4rmen.\u00a0<br>7. Wenn die Butter vollst\u00e4ndig geschmolzen ist und zu kochen beginnt, das Mehl hinzuf\u00fcgen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren noch ein paar Minuten kochen lassen. Der Teig ist fertig, wenn er sehr dick ist und sich vom Rand der Form l\u00f6st.<br>8. Geben Sie die Windbeutelmischung in eine Sch\u00fcssel, f\u00fcgen Sie ein Ei hinzu und verr\u00fchren Sie es mit einem elektrischen Schneebesen, bis das Ei vollst\u00e4ndig aufgesogen ist. Wiederholen Sie den Vorgang f\u00fcr die restlichen Eier.\u00a0<br>9. Befeuchten Sie den Boden eines Backblechs gut und bedecken Sie es mit Backpapier. Hier formen Sie Ihre Windbeutel mit einem Spritzbeutel mit gro\u00dfer, glatter T\u00fclle.\u00a0<br>10. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 190 Grad 30 Minuten garen.\u00a0<br>11. W\u00e4hrend die Bl\u00e4tterteigbl\u00e4tter abk\u00fchlen, kehren Sie zur Vanilleso\u00dfe zur\u00fcck und r\u00fchren Sie um, bis die Konsistenz wieder erreicht ist. Anschlie\u00dfend eine gut verr\u00fchrte Mischung aus Mascarpone und Puderzucker zur Sahne geben.\u00a0<br>12. Die Windbeutel f\u00fcllen und mit Puderzucker verzieren.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten\u00a0\u00a0(f\u00fcr ca. 40 Windbeutel):\u00a0 F\u00fcr den Teig:\u00a0100 g Wasser\u00a0100 g Butter\u00a03 gro\u00dfe Eier\u00a01 Prise Salz\u00a0100g Mehl F\u00fcr die Creme:\u00a0250 ml frische Vollmilch\u00a0250 ml frische Sahne250 g Mascarpone150 g Zucker\u00a05 gro\u00dfe Eigelb\u00a040 g Maisst\u00e4rke\u00a01 Beutel Vanillin\u00a0 Zubereitung:\u00a01. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Vanilleso\u00dfe, indem Sie Milch und Sahne in einen Topf geben. 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