{"id":11902,"date":"2024-05-17T23:08:46","date_gmt":"2024-05-17T20:08:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=11902"},"modified":"2024-05-17T23:08:46","modified_gmt":"2024-05-17T20:08:46","slug":"kaiserschmarrn-das-rezept-fur-das-kostliche-osterreichische-dessert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=11902","title":{"rendered":"Kaiserschmarrn: das Rezept f\u00fcr das k\u00f6stliche \u00f6sterreichische Dessert"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>20 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>15 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vollmilch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">180 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl Typ 00<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puderzucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">40 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rum (optional)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 Tasse<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">fertigstellen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puderzucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cranberry-Marmelade<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kaiserschmarrn&nbsp;<strong>ist<\/strong>&nbsp;ein typisch&nbsp;<strong>\u00f6sterreichisches Dessert<\/strong>&nbsp;aus Eiern, Zucker, Mehl, Milch und Butter. Es wird in einer Pfanne gekocht, um ein Endergebnis zu erzielen, das irgendwo zwischen einem s\u00fc\u00dfen Omelett und einem kr\u00e4ftigen Cr\u00eape liegt, und traditionell mit&nbsp;<strong>Preiselbeermarmelade<\/strong>&nbsp;oder ged\u00fcnsteten Pflaumen serviert. Das Wort&nbsp;<em>Kaiserschmarrn<\/em>&nbsp;bedeutet w\u00f6rtlich \u201eOmelett des Kaisers\u201c: Der Legende nach soll Franz Joseph, Kaiser von \u00d6sterreich, eines Abends seinen Koch um einen Cr\u00eape gebeten haben, der ihn jedoch versehentlich zu lange gekocht und zerbrochen hat. Da er es nicht noch einmal machen konnte, schnitt er es in Quadrate und bestreute sie mit Puderzucker, um den Fehler zu verbergen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dem Kaiser gefielen diese weichen, goldenen H\u00e4ppchen so gut, dass sie bald zu seinem Lieblingsdessert wurden. Schnell und&nbsp;<strong>einfach zuzubereiten<\/strong>&nbsp;, einfach das Eigelb mit dem Zucker verr\u00fchren und dann die Milch, das Mehl und zum Schluss das steif geschlagene Eiwei\u00df dazugeben und vorsichtig und mit Bewegungen von oben nach unten unterr\u00fchren. Aus diesem Grund ist das Ergebnis ein&nbsp;<strong>sehr weicher<\/strong>&nbsp;Pfannkuchen , der, sobald er fertig ist, mit Gabeln unregelm\u00e4\u00dfig geschnitten und dann mit Zucker in der Pfanne gebraten wird, bis er karamellisiert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir haben den Kaiserschmarrn traditionell mit der typischen Preiselbeermarmelade begleitet, Sie k\u00f6nnen diese aber auch durch Ihre Lieblingsmarmelade, frisches Obst, einen Klecks Schlagsahne\u00a0<strong>oder<\/strong>\u00a0einen L\u00f6ffel\u00a0Cr\u00e8me Anglaise\u00a0ersetzen . F\u00fcr ein noch k\u00f6stlicheres Ergebnis\u00a0k\u00f6nnen Sie den Teig mit einem Tropfen\u00a0<strong>Rum<\/strong>\u00a0und Vanillepulver w\u00fcrzen und mit Rosinen verfeinern.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erfahren Sie anhand der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und Anleitung, wie Sie Kaiserschmarrn zubereiten. Probieren Sie auch\u00a0Strauben\u00a0und\u00a0Struwen\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come preparare il kaiserschmarrn<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Kaiserschmarrn-1-raccogliere-zucchero-0D6A6287-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Zucker in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel auffangen1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Kaiserschmarrn-2-separare-albumi-0D6A6289-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Eigelb zum Zucker geben und das Eiwei\u00df trennen2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Kaiserschmarrn-3-lavorare-tuorli-e-zucchero-0D6A6290-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Schneebesen den Zucker aufl\u00f6sen und eine leichte Creme herstellen3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Kaiserschmarrn-4-aggiungere-latte-0D6A6291-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Milch langsam hinzuf\u00fcgen und weiterr\u00fchren4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Kaiserschmarrn-5-aggiungere-rum-0D6A6292-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Rum abschmecken5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Kaiserschmarrn-6-setacciare-polveri-0D6A6293-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das gesiebte Mehl untermischen6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Kaiserschmarrn-7-montare-albumi-0D6A6294-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das beiseite gestellte Eiwei\u00df steif schlagen7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Kaiserschmarrn-8-aggiungere-bianchi-a-neve-0D6A6295-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Spatel zum Teig geben8bis ein glatter Teig entsteht.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Kaiserschmarrn-9-sciogliere-burro-0D6A6297-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Butter in einer Pfanne mit 24 cm Durchmesser vorsichtig schmelzen9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Kaiserschmarrn-10-cuocere-0D6A6299-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie die Mischung ein und lassen Sie sie bei geschlossenem Deckel einige Minuten kochen10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Kaiserschmarrn-11-girare-0D6A6301-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald der Pfannkuchen am Boden goldbraun ist, wenden Sie ihn mit einem Pfannenwender um11und die andere Seite ebenfalls ausmalen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Kaiserschmarrn-12-tagliare-0D6A6302-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Pfannkuchen mit zwei Gabeln in St\u00fccke brechen12.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Kaiserschmarrn-13-caramellare-0D6A6303-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Kristallzucker bestreuen13und einige Minuten unter R\u00fchren karamellisieren lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Kaiserschmarrn-14-servire-0D6A6304-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Kaiserschmarrn noch hei\u00df mit der Preiselbeermarmelade servieren14.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beratung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie die&nbsp;<strong>Milch<\/strong>&nbsp;nach und nach hinzu, damit Sie die Konsistenz anpassen und nach und nach alle Fl\u00fcssigkeiten aufnehmen k\u00f6nnen. Das&nbsp;<strong>geschlagene Eiwei\u00df<\/strong>&nbsp;mit Bewegungen von unten nach oben und mit einem Spatel steif schlagen, damit die Masse nicht zerf\u00e4llt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen Sie das Dessert nicht bei&nbsp;<strong>zu hoher Hitze<\/strong>&nbsp;, damit die Mischung nicht au\u00dfen anbrennt, innen aber roh bleibt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen die Preiselbeermarmelade durch eine&nbsp;<strong>Beeren-<\/strong>&nbsp;oder Erdbeermarmelade ersetzen, geschmolzene Schokolade oder einen Aufstrich hinzuf\u00fcgen oder den Kaiserschmarrn mit Ahornsirup oder Honig betr\u00e4ufeln.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hintergrund<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Urspr\u00fcnge des Kaiserschmarrns liegen, wie wir gesehen haben, in&nbsp;<strong>der \u00f6sterreichischen Geschichte<\/strong>&nbsp;; Der Name der Zubereitung bedeutet w\u00f6rtlich \u201eKaiseromelett\u201c.&nbsp;<em>Schmarrn<\/em>&nbsp;leitet sich vom hochdeutschen&nbsp;<em>schmer ab,&nbsp;<\/em>&nbsp;was \u201eSchmalz\u201c bedeutet, und wurde als Dessert aus Milch, Eiern und Schmalz bezeichnet, das von Bauern mit minderwertigen Zutaten zubereitet wurde. Erst im 19. Jahrhundert begann das B\u00fcrgertum dieses Dessert zuzubereiten und der Legende nach wurde es dem \u00f6sterreichischen Kaiser Franz Josef serviert, der den Schmarrn mit&nbsp;<strong>edlen Zutaten<\/strong>&nbsp;wie frischer Milch, Eiern und Rosinen verfeinerte und ihn aus diesem Grund verfeinerte hie\u00df Kaiserschamarrn.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lagerung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen den Kaiserschmarrn&nbsp;<strong>einen Tag<\/strong>&nbsp;lang in einem speziellen luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Vorbereitung:&nbsp;20 Min Kochen:&nbsp;15 Min Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Zutaten Vollmilch 180 ml Mehl Typ 00 80 gr Puderzucker 40 gr Ei 2 Rum (optional) 1\/2 Tasse fertigstellen Butter qb Puderzucker qb Cranberry-Marmelade qb Kaiserschmarrn&nbsp;ist&nbsp;ein typisch&nbsp;\u00f6sterreichisches Dessert&nbsp;aus Eiern, Zucker, Mehl, Milch und Butter. 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