{"id":11857,"date":"2024-05-16T23:24:31","date_gmt":"2024-05-16T20:24:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=11857"},"modified":"2024-05-16T23:24:31","modified_gmt":"2024-05-16T20:24:31","slug":"spoja-gross-das-rezept-fur-das-traditionelle-recyclinggericht-der-romagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=11857","title":{"rendered":"Spoja gross: das Rezept f\u00fcr das traditionelle Recyclinggericht der Romagna"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>15 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>10 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ruhe:&nbsp;<strong>30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/spoja-lorda-still-life-finale-1-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr Nudeln<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die F\u00fcllung<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricotta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mortadella<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesank\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du brauchst es auch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fleisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spoja\u00a0\u00a0<strong>gross<\/strong>\u00a0, auch\u00a0\u00a0<em>Voll-<\/em>\u00a0oder\u00a0\u00a0<em>F\u00fcllsuppe<\/em>\u00a0genannt , ist eine typische\u00a0<strong>Nudelform<\/strong>\u00a0aus der Romagna, insbesondere aus der Gegend von Faenza und der Provinz Ravenna. Dabei handelt es sich um ein Anti-Abfall-Pr\u00e4parat, bei dem der \u00fcbrig gebliebene Cappelletti-Teig\u00a0mit\u00a0einer F\u00fcllung recycelt wird, die\u00a0\u00a0normalerweise aus Eiern, Parmesan und Ricotta besteht und manchmal durch frische und cremige K\u00e4sesorten wie Campagnolo, Raviggiolo oder Squacquerone ersetzt wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Begriff \u201ebrutto\u201c bezieht sich auf die geringe Menge der F\u00fcllung, die gerade ausreicht, um den Teig leicht zu \u201everschmutzen\u201c. Traditionell wird die Spoja Gross, die im Aussehen kleinen\u00a0Ravioli\u00a0\u00e4hnelt , an\u00a0<strong>Festtagen<\/strong>\u00a0zubereitet\u00a0und in\u00a0hausgemachter Fleischbr\u00fche\u00a0gekocht und dann in der klassischen Terrine serviert, mit reichlich geriebenem Parmesan bestreut; Dar\u00fcber hinaus ist es auch mit\u00a0wei\u00dfem Rag\u00f9\u00a0gew\u00fcrzt erh\u00e4ltlich\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir haben zwischen zwei sehr d\u00fcnnen Schichten Eiernudeln\u00a0eine F\u00fcllung aus gut abgetropfter Ricotta-Molke, geriebenem Parmesan und, f\u00fcr eine reichhaltigere und schmackhaftere Variante,\u00a0fein gehackter\u00a0<strong>Mortadella<\/strong>\u00a0eingelegt . Dann haben wir mit einem\u00a0gezahnten Ausstecher viele kleine\u00a0<strong>Quadrate<\/strong>\u00a0mit einer Seitenl\u00e4nge von etwa 2 Zentimetern\u00a0ausgeschnitten\u00a0und diese schlie\u00dflich in der kochenden Br\u00fche gekocht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Ergebnis ist ein schmackhaftes, s\u00e4ttigendes und preiswertes Gericht, das Sie im Winter zum\u00a0<strong>Mittag-<\/strong>\u00a0oder\u00a0<strong>Abendessen<\/strong>\u00a0mit der Familie oder zu einem besonderen Anlass auf den Tisch bringen k\u00f6nnen.\u00a0Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie f\u00fcr eine dem Original \u00e4hnlichere Variante die Mortadella weglassen und stattdessen ein Ei und eine Prise Muskatnuss hinzuf\u00fcgen. Als Alternative zur Fleischbr\u00fche k\u00f6nnen Sie sich f\u00fcr\u00a0Gem\u00fcsebr\u00fche\u00a0entscheiden oder das Gericht mit Ihrem\u00a0Lieblingsrag\u00f9\u00a0, auch\u00a0vegan\u00a0, vorschlagen, um vegetarische G\u00e4ste zufrieden zu stellen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie die Brutto-Spoja vorbereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die\u00a0Passatelli in Br\u00fche\u00a0, die\u00a0Tortellini\u00a0und die\u00a0Romagna Strozzapreti\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Brutto-Spoja zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/spoja-lorda-versa-la-farina-1-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie das Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/spoja-lorda-aggiungi-le-uova-2-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Eier im Ganzen sch\u00e4len2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/spoja-lorda-ottieni-un-composto-sabbioso-3-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mischen Sie alles mit den H\u00e4nden, bis eine sandige Masse entsteht, und geben Sie diese dann auf ein Backbrett3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/spoja-lorda-ottieni-un-panetto-elastico-4-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Einige Minuten lang kr\u00e4ftig kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht4; Mit Frischhaltefolie umwickeln und 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/spoja-lorda-versa-il-parmigiano-sulla-ricotta-5-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">K\u00fcmmern Sie sich in der Zwischenzeit um die F\u00fcllung: Sammeln Sie den gut von der Molke befreiten Ricotta und den geriebenen Parmesan in einer Sch\u00fcssel.5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/spoja-lorda-aggiungi-la-mortadella-6-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie die Mortadella hinzu, fein gehackt, oder, wenn Sie eine homogenere Konsistenz bevorzugen, p\u00fcrieren Sie sie mit Hilfe eines K\u00fcchenmixers6. Mische alle Zutaten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/spoja-lorda-tira-la-sfoglia-7-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald der Teig ruht, nehmen Sie den Teig und rollen ihn mit einem Nudelholz oder der entsprechenden Ausrollmaschine zu einer d\u00fcnnen Schicht von etwa 1 Millimeter aus.7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/spoja-lorda-stendi-uno-strato-sottile-di-ripieno-8-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Spachtel eine Schicht F\u00fcllung auf die H\u00e4lfte des Teiges streichen8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/spoja-lorda-chiudi-a-libro-sovrapponendo-la-sfoglia-9-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit dem restlichen Teig bedecken und versuchen, die R\u00e4nder so gut wie m\u00f6glich anzupassen9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/spoja-lorda-passa-il-mattarello-per-eliminare-bolle-daria-10-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fchren Sie das Nudelholz \u00fcber den Teig, um eventuelle Luftblasen darin zu entfernen10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/spoja-lorda-con-la-rotella-dentellata-crea-delle-strisce-orizzontali-11-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneiden Sie mit der Zahnscheibe etwa 1 Zentimeter breite Streifen ab11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/spoja-lorda-con-la-rotella-dentellata-forma-dei-quadrati-da-1-cm-12-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Teilen Sie nun die Streifen in kleine Quadrate, um kleine Ravioli zu erhalten12. Die grobe Spoja kann in Br\u00fche gekocht, mit Tomatensauce gew\u00fcrzt oder eingemacht werden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/01\/spoja-lorda-still-life-finale-2-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen es frisch genie\u00dfen, indem Sie es in einer guten hausgemachten Fleischbr\u00fche kochen13.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Neugier<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Die am weitesten verbreitete Meinung ist, dass die Spoja Gross in Brisighella<\/strong>&nbsp;geboren wurde&nbsp;, einem mittelalterlichen Dorf in der Provinz Ravenna, am Fu\u00dfe des toskanisch-emilianischen Apennins; Im Dorf findet jedes Jahr Ende April auch ein&nbsp;<strong>gastronomisches Festival<\/strong>&nbsp;statt, das dieser besonderen Form frischer Pasta gewidmet ist. Das Rezept wird im Gegensatz zu den Cappelletti nicht im ber\u00fchmten Handbuch \u201e&nbsp;&nbsp;<em>Wissenschaft in der K\u00fcche und die Kunst des guten Essens\u201c<\/em>&nbsp;von Pellegrino Artusi aus dem Jahr 1891 erw\u00e4hnt: Es ist daher wahrscheinlich, dass es in&nbsp;<strong>einer h\u00e4uslichen Umgebung<\/strong>&nbsp;entstanden ist , haupts\u00e4chlich aufgrund von die Notwendigkeit, Reste zu recyceln, und die sich erst sp\u00e4ter auf den Rest der Romagna ausbreiteten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Lagerung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem Kochen muss die grobe Spoja&nbsp;&nbsp;<strong>sofort<\/strong>&nbsp;verzehrt werden . Alternativ k\u00f6nnen Sie sie auch roh einfrieren: Verteilen Sie die Ravioli einfach auf einem Papiertablett, ohne sie zu \u00fcberlappen, legen Sie sie f\u00fcr 2 Stunden in den Gefrierschrank und f\u00fcllen Sie sie, wenn sie ausreichend hart sind, in die entsprechenden Gefrierbeutel und bewahren Sie sie darin auf Im Gefrierschrank&nbsp;<strong>bis zu 2 Monate<\/strong>&nbsp;haltbar . Wenn sie gebrauchsfertig sind, k\u00f6nnen Sie sie direkt aus dem gefrorenen Zustand kochen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zubereitung:&nbsp;15 Min Kochen:&nbsp;10 Min Ruhe:&nbsp;30 Min Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Zutaten F\u00fcr Nudeln 00 Mehl 200 gr Ei 2 F\u00fcr die F\u00fcllung Ricotta 200 gr Mortadella 80 gr Geriebener Parmesank\u00e4se 30 gr Du brauchst es auch Fleisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche qb Spoja\u00a0\u00a0gross\u00a0, auch\u00a0\u00a0Voll-\u00a0oder\u00a0\u00a0F\u00fcllsuppe\u00a0genannt , ist eine typische\u00a0Nudelform\u00a0aus der Romagna, insbesondere aus der Gegend von Faenza und [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11859,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-11857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.14 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Spoja gross: das Rezept f\u00fcr das traditionelle Recyclinggericht der Romagna - Kuchen &amp; 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