{"id":11794,"date":"2024-05-16T02:12:26","date_gmt":"2024-05-15T23:12:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=11794"},"modified":"2024-05-16T02:12:27","modified_gmt":"2024-05-15T23:12:27","slug":"bocconotti-das-traditionelle-rezept-fur-gefullte-murbeteig-bonbons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=11794","title":{"rendered":"Bocconotti: das traditionelle Rezept f\u00fcr gef\u00fcllte M\u00fcrbeteig-Bonbons"},"content":{"rendered":"\n

Zubereitung: 60 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kochen: 20 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ruhe: 1 Stunde<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Schwierigkeit: Mittel<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dosierung f\u00fcr: 12 Bissen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Bild\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den M\u00fcrbeteig<\/p>\n\n\n\n

Kalte Butter in St\u00fccke schneiden<\/p>\n\n\n\n

100 gr<\/p>\n\n\n\n

Zucker<\/p>\n\n\n\n

100 gr<\/p>\n\n\n\n

00 Mehl<\/p>\n\n\n\n

250 gr<\/p>\n\n\n\n

Eigelb<\/p>\n\n\n\n

1<\/p>\n\n\n\n

Ei<\/p>\n\n\n\n

1<\/p>\n\n\n\n

Zimt<\/p>\n\n\n\n

1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n

Backpulver f\u00fcr Kuchen<\/p>\n\n\n\n

1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Traubenmarmelade<\/p>\n\n\n\n

Schwarze Trauben<\/p>\n\n\n\n

500 gr<\/p>\n\n\n\n

Zucker<\/p>\n\n\n\n

150 gr<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung<\/p>\n\n\n\n

Traubenmarmelade<\/p>\n\n\n\n

Ungef\u00e4hr 250g<\/p>\n\n\n\n

Mandelmehl oder gemahlene Mandeln<\/p>\n\n\n\n

50 gr<\/p>\n\n\n\n

dunkle Schokoladenflocken<\/p>\n\n\n\n

50 gr<\/p>\n\n\n\n

zum Abschluss<\/p>\n\n\n\n

Puderzucker<\/p>\n\n\n\n

qb<\/p>\n\n\n\n

Bocconotti sind k\u00f6stliche runde<\/strong> S\u00fc\u00dfigkeiten, typisch f\u00fcr Castel Frentano in  den <\/a>Abruzzen<\/strong> , zubereitet auf M\u00fcrbeteigbasis . Das Originalrezept beinhaltet eine F\u00fcllung aus dunkler Schokolade, gehackten Mandeln, Eigelb, Zucker und einer Prise Zimt, zu der Sie etwas Marsala oder Kaffee hinzuf\u00fcgen k\u00f6nnen. Obwohl Bocconotto abruzzesischen Ursprungs ist, gibt es in vielen Gegenden S\u00fcditaliens eine eigene Variante<\/strong> , die sich in der Basis und der Art der F\u00fcllung unterscheidet. Die beliebteste Variante ist ein traditionelles Geb\u00e4ck aus Mehl, Zucker, Eiern und Schmalz (oder Butter) und einer F\u00fcllung aus schwarzer Traubenmarmelade, Mandeln und Schokolade.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Allerdings finden wir Bocconotti auch in anderen Regionen S\u00fcditaliens, jede mit ihrer eigenen Tradition: Es gibt die\u00a0apulischen Bocconotti<\/strong>\u00a0, mit einer F\u00fcllung aus Trauben- oder Schwarzkirschmarmelade, teilweise mit Zusatz von Sahne, die in Form und Konsistenz sehr an die italienische K\u00fcche erinnert des ber\u00fchmten\u00a0Pasticciotto aus Lecce\u00a0. Die\u00a0kalabrischen<\/strong>\u00a0und\u00a0lukanischen\u00a0sind mit Sahne und Schwarzkirsch- oder Schokoladenmarmelade gef\u00fcllt, in manchen Gegenden gibt es aber auch eine F\u00fcllung aus Traubenmarmelade\u00a0.<\/strong>\u00a0In der Region Teramo werden sie aus Scrucchiata, der f\u00fcr Teramo typischen Montepulciano-Traubenmarmelade, hergestellt.<\/p>\n\n\n\n

Mandeln hingegen d\u00fcrfen in der Bocconotto-F\u00fcllung auf keinen Fall fehlen, um diesem exquisiten M\u00fcrbeteiggenuss, der bei Erwachsenen und Kindern gleicherma\u00dfen beliebt ist, die richtige Konsistenz und den einzigartigen Geschmack zu verleihen. Wir haben das Rezept<\/strong> gew\u00e4hlt , das dem Original<\/strong> am n\u00e4chsten kommt, indem wir den mit einer Prise Zimt gew\u00fcrzten M\u00fcrbeteig zubereitet haben; F\u00fcr die F\u00fcllung haben wir uns f\u00fcr eine Traubenmarmelade mit intensiver Farbe und berauschendem Aroma entschieden, angereichert mit Trockenfr\u00fcchten und dunklen Schokoladenflocken.<\/p>\n\n\n\n

Die Formen<\/strong> zum Zubereiten der Bocconotti sind aus Aluminium mit einer leicht konischen Form, aber wenn Sie keine haben, k\u00f6nnen Sie die klassischen Geb\u00e4ckf\u00f6rmchen verwenden. Die Bocconotti eignen sich perfekt f\u00fcr einen Nachmittagssnack<\/strong> oder zum Servieren nach dem Abendessen zusammen mit Kaffee oder einem Lik\u00f6rwein.<\/p>\n\n\n\n

Finden Sie heraus, wie Sie sie vorbereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen.<\/p>\n\n\n\n

So bereiten Sie Bocconotti zu<\/h2>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 1<\/p>\n\n\n\n

Beginnen Sie mit der Zubereitung des M\u00fcrbeteigs. Das Mehl im Mixer auffangen1.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 2<\/p>\n\n\n\n

Den Zucker hinzuf\u00fcgen2.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 3<\/p>\n\n\n\n

Die kalte, in kleine St\u00fccke geschnittene Butter dazugeben3.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 4<\/p>\n\n\n\n

Mit gemahlenem Zimt parf\u00fcmiert4.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 5<\/p>\n\n\n\n

Zum Schluss das Backpulver f\u00fcr Desserts hinzuf\u00fcgen5.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 6<\/p>\n\n\n\n

Mischen, bis eine feine, sandige Mischung entsteht6.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 7<\/p>\n\n\n\n

Ei und Eigelb einf\u00fcllen7.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 8<\/p>\n\n\n\n

Lassen Sie den Mixer erneut laufen, um die Eier zu vermischen8.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 9<\/p>\n\n\n\n

Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und mit den H\u00e4nden schnell verarbeiten, bis ein Teig entsteht9.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 10<\/p>\n\n\n\n

Den M\u00fcrbeteig in Frischhaltefolie einwickeln und f\u00fcr mindestens eine Stunde in den K\u00fchlschrank stellen10.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 11<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcmmern Sie sich in der Zwischenzeit um die Zubereitung der Traubenmarmelade. Die Weintrauben von den Stielen l\u00f6sen11.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 12<\/p>\n\n\n\n

Die Weintrauben in reichlich kaltem Wasser waschen12.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 13<\/p>\n\n\n\n

Teilen Sie die Weintrauben in zwei H\u00e4lften13.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 14<\/p>\n\n\n\n

Mit der Messerspitze die Kerne entfernen14.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 15<\/p>\n\n\n\n

Die Weintrauben in einen Topf geben15. Lassen Sie die Weintrauben bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie welk sind. Gelegentlich umr\u00fchren, damit sie flocken.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 16<\/p>\n\n\n\n

Die Trauben sind gekocht und haben auch Saft freigesetzt16.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 17<\/p>\n\n\n\n

Geben Sie die gekochten Trauben durch eine feinmaschige Lebensmittelm\u00fchle und dr\u00fccken Sie sie mit dem L\u00f6ffel aus, um so viel Fruchtfleisch wie m\u00f6glich zu extrahieren17.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 18<\/p>\n\n\n\n

Gie\u00dfen Sie das erhaltene Fruchtfleisch in die Pfanne und f\u00fcgen Sie den Zucker hinzu18.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 19<\/p>\n\n\n\n

Mit einem L\u00f6ffel vermischen19. Den Topf auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Traubenmarmelade eindickt.19.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 20<\/p>\n\n\n\n

Die Traubenmarmelade in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen und abk\u00fchlen lassen20.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 21<\/p>\n\n\n\n

Das Mandelmehl hinzuf\u00fcgen21.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 22<\/p>\n\n\n\n

Die gehackte dunkle Schokolade hinzuf\u00fcgen22. Umr\u00fchren, um alle Zutaten gut zu vermischen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 23<\/p>\n\n\n\n

Fertig ist die Bocconotti-F\u00fcllung23. Bis zur Verwendung im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 24<\/p>\n\n\n\n

Nehmen Sie den M\u00fcrbeteig aus dem K\u00fchlschrank, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen und rollen Sie ihn dann mit einem Nudelholz aus24.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 25<\/p>\n\n\n\n

Mit einem Ausstecher von ca. 7 cm Durchmesser mehrere M\u00fcrbeteigscheiben ausstechen25.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 26<\/p>\n\n\n\n

Die gebutterten F\u00f6rmchen mit den M\u00fcrbeteigscheiben auslegen, damit sie gut haften26.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 27<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcllen Sie die H\u00e4ppchen mit einem Teel\u00f6ffel mit der F\u00fcllung27.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 28<\/p>\n\n\n\n

Schneiden Sie den M\u00fcrbeteig mit der Form nach unten aus, um die F\u00fcllung zu bedecken28.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 29<\/p>\n\n\n\n

Verschlie\u00dfen Sie die R\u00e4nder gut, indem Sie den Teig mit den Fingern andr\u00fccken29.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 30<\/p>\n\n\n\n

Die Bocconotti k\u00f6nnen nun bei 180\u00b0C etwa 15\u201320 Minuten lang gebacken werden, bis sie eine sch\u00f6ne Farbe annehmen und sich leicht aus der Form l\u00f6sen lassen30.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 31<\/p>\n\n\n\n

Nach dem Backen die Bocconotti aus den Formen nehmen und zum Abk\u00fchlen auf einen Rost legen31.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 32<\/p>\n\n\n\n

Die nun kalten Bocconotti mit reichlich Puderzucker bestreuen32.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 33<\/p>\n\n\n\n

Die Bocconotti k\u00f6nnen nun auf einem Servierteller serviert werden  33.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 34<\/p>\n\n\n\n

Servieren Sie die H\u00e4ppchen und genie\u00dfen Sie sie in all ihrer unendlichen K\u00f6stlichkeit34.<\/p>\n\n\n\n

Geschichte des Bocconotto<\/h2>\n\n\n\n

Der Ursprung von Bocconotto oder Boconotto ist nicht sicher, aber der Volks\u00fcberlieferung<\/strong> zufolge entstand er zwischen dem Ende des 18. und dem Beginn des 19. Jahrhunderts, als der Kakao nach Europa gelangte. Es hei\u00dft, dass ein Dienstm\u00e4dchen, das in einem Haus in den Abruzzen, in Castel Frentano, arbeitete, beschloss, f\u00fcr ihren Herrn ein Dessert in Form einer Tasse Kaffee zuzubereiten und so den ersten Bissen mit fl\u00fcssigem Kaffee und Schokolade zu kreieren. Bei den weiteren Zubereitungen f\u00fcgte er noch Eigelb und Mandeln hinzu, um die Masse zu verdicken, und deckte das Dessert mit einem kleinen Deckel aus M\u00fcrbeteig ab. Es wird gesagt, dass es der Besitzer selbst war, der diese S\u00fc\u00dfigkeit \u201eBocconotto\u201c nannte, weil sie aufgrund ihrer kleinen Form mit einem Bissen<\/strong> gegessen werden konnte . Das Wort Bocconotto wurde jedoch erstmals 1930 im Abruzzen-W\u00f6rterbuch von Domenico Bielli mit der folgenden Definition erw\u00e4hnt: \u201eBuccunotte: rundes Geb\u00e4ck, gef\u00fcllt mit Honig, Sahne, Schokolade, Schlagsahne oder anderem\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Neugier<\/h2>\n\n\n\n

Eine leckere Neuinterpretation von Bocconotti gibt es in der Pasticceria Panza in Maratea, mit einer F\u00fcllung aus Vanilleso\u00dfe und Schokolade oder Schwarzkirsche.<\/p>\n\n\n\n

Lagerung<\/h2>\n\n\n\n

Die Bocconotti k\u00f6nnen 2-3 Tage<\/strong> unter einer Kuchenglocke oder in einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahrt werden .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zubereitung: 60 Min Kochen: 20 Min Ruhe: 1 Stunde Schwierigkeit: Mittel Dosierung f\u00fcr: 12 Bissen Zutaten F\u00fcr den M\u00fcrbeteig Kalte Butter in St\u00fccke schneiden 100 gr Zucker 100 gr 00 Mehl 250 gr Eigelb 1 Ei 1 Zimt 1 Teel\u00f6ffel Backpulver f\u00fcr Kuchen 1 Teel\u00f6ffel F\u00fcr die Traubenmarmelade Schwarze Trauben 500 gr Zucker 150 gr F\u00fcr die F\u00fcllung Traubenmarmelade Ungef\u00e4hr […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11796,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-11794","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\nBocconotti: das traditionelle Rezept f\u00fcr gef\u00fcllte M\u00fcrbeteig-Bonbons - Kuchen & Torten Rezepte<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=11794\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"uk_UA\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bocconotti: das traditionelle Rezept f\u00fcr gef\u00fcllte M\u00fcrbeteig-Bonbons - 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