{"id":11244,"date":"2024-05-04T01:16:32","date_gmt":"2024-05-03T22:16:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=11244"},"modified":"2024-05-04T01:16:32","modified_gmt":"2024-05-03T22:16:32","slug":"pikante-angelika-das-rezept-fur-einen-eleganten-und-leckeren-rustikalen-kuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=11244","title":{"rendered":"Pikante Angelika: das Rezept f\u00fcr einen eleganten und leckeren rustikalen Kuchen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>20 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>40 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gehzeit:&nbsp;<strong>4 Stunden und 30 Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Mittel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>10 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-still-life-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Teig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manitoba-Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dehydrierte Bierhefe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 gestrichene Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">geriebener Parmesan<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Latt\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasser<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">15 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kalte Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die F\u00fcllung<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gebackener Schinken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">eine 150g-Scheibe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Speck<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">eine 150g-Scheibe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Scamorza<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entkernte schwarze Oliven<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">40 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Herzhafte Engelwurz<\/strong>\u00a0ist\u00a0ein schmackhafter und sehr malerischer\u00a0<strong>herzhafter Kuchen<\/strong>\u00a0, der speziell f\u00fcr Feiertage zubereitet wird. Es eignet sich perfekt als elegantes Mittelst\u00fcck und zeichnet sich durch seinen\u00a0<strong>weichen<\/strong>\u00a0und butterartigen, kronenf\u00f6rmigen Teig aus, der mit Schinken-, Speck-, Scamorza- und Olivenst\u00fccken angereichert ist. Dieses Sauerteigprodukt ist die herzhafte Version des klassischen\u00a0Angelikakuchens\u00a0, einer weichen und k\u00f6stlichen geflochtenen Brioche, die von den ber\u00fchmten B\u00e4ckerzwillingen Margherita und Valeria\u00a0<strong>Simili<\/strong>\u00a0in ihrem Labor in der Via Frassinago in Bologna erfunden wurde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ob als&nbsp;<strong>Vorspeise<\/strong>&nbsp;oder k\u00f6stliches&nbsp;<strong>Hauptgericht<\/strong>&nbsp;, herzhafte Engelwurz kann sich als sehr praktische L\u00f6sung f\u00fcr ein Mittagessen im B\u00fcro oder ein Picknick im Freien erweisen: Sie l\u00e4sst sich hervorragend im Voraus kochen und kalt oder bei Zimmertemperatur genie\u00dfen, auch nach 3-3 Minuten. 4 Stunden. Tage nach dem Kochen. Das Rezept ist sehr vielseitig, ideal als&nbsp;<strong>K\u00fchlschrankentleerer<\/strong>&nbsp;, denn die Zutaten k\u00f6nnen nach Belieben ausgetauscht oder hinzugef\u00fcgt werden: Benutzen Sie einfach ein wenig Fantasie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei unserer \u00dcberarbeitung haben wir 00-Mehl,\u00a0Manitoba-Mehl\u00a0, Trockenhefe, Wasser, Milch, Eier, geriebenen Parmesan, Salz und Butter gemischt, bis ein\u00a0<strong>kompakter<\/strong>\u00a0und homogener Teig entstand, den man im ausgeschalteten Ofen gehen lie\u00df, bis er sein Volumen verdoppelt hatte. Der Teig muss dann zu einer d\u00fcnnen Platte ausgerollt, mit zerlassener Butter bestrichen und mit gew\u00fcrfelten W\u00fcrstchen, schwarzen Olivenscheiben und gew\u00fcrfeltem Scamorza-K\u00e4se gef\u00fcllt werden. Der Teig wird aufgerollt, halbiert, kronenf\u00f6rmig verschlossen und nach einer weiteren Gehzeit gebacken. Das Ergebnis wird ein\u00a0<strong>goldener<\/strong>\u00a0und appetitlicher Rustikaler sein, der das Haus mit seinen duftenden und umh\u00fcllenden Noten durchflutet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie herzhafte Engelwurz zubereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den\u00a0herzhaften Rosenkuchen\u00a0, den\u00a0herzhaften Eierkuchen\u00a0, den\u00a0herzhaften Briochezopf\u00a0und den\u00a0herzhaften Kartoffelkrapfen\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie herzhafte Angelika zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-aggiungi-il-lievito-1024x768.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Sch\u00fcssel einer K\u00fcchenmaschine oder in einem normalen Beh\u00e4lter Mehl und Hefe vermischen1, sie mischen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-aggiungi-acqua-e-latte-1024x768.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasser und Milch einf\u00fcllen2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-aggiungi-uova-e-parmigiano-1024x768.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie die Eier hinzu3und geriebener Parmesan.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-aggiungi-il-burro-1024x768.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie mit dem Kneten mit dem R\u00fchraufsatz oder von Hand, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. Salz hinzuf\u00fcgen und weiter kneten. Butter hinzuf\u00fcgen4und mit dem Hakenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit mindestens 10 Minuten lang vermischen, dann f\u00fcr 5\u20137 Minuten auf eine h\u00f6here Geschwindigkeit umschalten. Der Teig sollte sich vollst\u00e4ndig vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6sen und glatt und elastisch sein.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-fai-lievitare-1024x768.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie den Teig in eine Sch\u00fcssel, decken Sie ihn mit einem Deckel oder einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn mindestens 3 Stunden lang bei eingeschaltetem Licht im Ofen gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-taglia-prosciutto-e-pancetta-1024x768.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie in der Zwischenzeit die F\u00fcllung vor, indem Sie die beiden Schinken- und Speckscheiben in W\u00fcrfel schneiden6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-taglia-le-olive-1024x768.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die entkernten schwarzen Oliven in Scheiben schneiden7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-taglia-il-formaggio-1024x768.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Scamorza ebenfalls w\u00fcrfeln8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-spennella-il-burro-1024x768.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach Ablauf der Gehzeit den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem 3 Millimeter dicken Rechteck ausrollen. Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, abk\u00fchlen lassen und die gesamte Oberfl\u00e4che des Teigs damit bestreichen9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-aggiungi-il-ripieno-1024x768.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alle Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung auf der Teigoberfl\u00e4che verteilen (10).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-arrotola-la-pasta-1024x768.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rollen Sie den Teig von der kurzen Seite her sehr fest aus11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-taglia-il-rotolo-1024x768.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Rolle der L\u00e4nge nach halbieren12.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-intreccia-le-due-meta-1024x768.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verflechten Sie die beiden H\u00e4lften und f\u00fcgen Sie die F\u00fcllungsst\u00fccke ein, die in die Ritzen gefallen sind13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-fai-lievitare-ancora-1024x768.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die beiden Enden zu einer Krone zusammenf\u00fcgen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen14. Zur\u00fcck in den ausgeschalteten Ofen stellen und mit einem K\u00fcchentuch abgedeckt 1 Stunde und 30 Minuten gehen lassen. Im hei\u00dfen Ofen bei 180 \u00b0C etwa 40 Minuten im unteren mittleren Teil des Ofens garen. Wenn die Oberfl\u00e4che zu stark Farbe annimmt, decken Sie sie mit einem St\u00fcck Alufolie ab.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/Angelica-salata-still-life-1024x683.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach Ablauf der Garzeit die herzhafte Engelwurz aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen.15. In Scheiben schneiden und genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beratung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gesalzene Angelika kann sowohl warm als auch kalt genossen werden: Sie eignet sich perfekt zum Mitnehmen f\u00fcr einen&nbsp;<strong>Ausflug aus der Stadt<\/strong>&nbsp;oder ein Picknick im Park.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist besser, Zutaten zu vermeiden, die&nbsp;<strong>Wasser<\/strong>&nbsp;oder&nbsp;<strong>\u00d6l<\/strong>&nbsp;abgeben k\u00f6nnen , da diese den Teig beim Kochen zu stark befeuchten und das Endergebnis beeintr\u00e4chtigen w\u00fcrden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald die gesalzene Angelika sehr kalt ist, kann sie in einer Plastikt\u00fcte oder in einem luftdichten Beh\u00e4lter&nbsp;<strong>zwei bis drei Tage<\/strong>&nbsp;lang aufbewahrt werden .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorbereitung:&nbsp;20 Min Kochen:&nbsp;40 Min Gehzeit:&nbsp;4 Stunden und 30 Minuten Schwierigkeit:&nbsp;Mittel Dosierung f\u00fcr:&nbsp;10 Personen Zutaten F\u00fcr den Teig 00 Mehl 300 gr Manitoba-Mehl 200 gr Dehydrierte Bierhefe 2 gestrichene Teel\u00f6ffel geriebener Parmesan 50 gr Latt\u00e9 100 ml Wasser 100 ml Verkauf 15 gr Kalte Butter 100 gr F\u00fcr die F\u00fcllung Gebackener Schinken eine 150g-Scheibe Speck eine [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11246,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-11244","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.14 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pikante Angelika: das Rezept f\u00fcr einen eleganten und leckeren rustikalen Kuchen - Kuchen &amp; 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