{"id":11201,"date":"2024-05-03T03:09:39","date_gmt":"2024-05-03T00:09:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=11201"},"modified":"2024-05-03T03:09:39","modified_gmt":"2024-05-03T00:09:39","slug":"hackbraten-in-der-kruste-das-rezept-fur-einen-kostlichen-und-spektakularen-zweiten-gang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=11201","title":{"rendered":"Hackbraten in der Kruste: das Rezept f\u00fcr einen k\u00f6stlichen und spektakul\u00e4ren zweiten Gang"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>60 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Mittel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr den Teig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hackfleisch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">450 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gemahlenes Putenfleisch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesan<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brot in einem Tablett<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 Scheiben<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">gro\u00dfes Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Latt\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Tropfen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Baby<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr die F\u00fcllung<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Scamorza<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frischer Spinat<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr die Kruste und den Abschluss<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bl\u00e4tterteig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 rechteckige Rollen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigelb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Latt\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Tropfen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Senf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hackbraten\u00a0<strong>in der Kruste<\/strong>\u00a0ist ein spektakul\u00e4res und k\u00f6stliches Gericht, perfekt f\u00fcr\u00a0<strong>das Mittagessen am Sonntag<\/strong>\u00a0und f\u00fcr\u00a0besondere Anl\u00e4sse\u00a0. Es ist eine k\u00f6stliche Neuinterpretation des klassischen\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/polpettone-al-forno\/\">Hackbratens<\/a>\u00a0, in diesem Fall umh\u00fcllt von einer knusprigen Bl\u00e4tterteigkruste. Der Teig besteht aus Hackfleisch, Brot, Eiern und K\u00e4se und enth\u00e4lt eine F\u00fcllung aus Spinat und Scamorza, wodurch ein\u00a0<strong>zartes<\/strong>\u00a0und fadenf\u00f6rmiges Herz entsteht. Alles ist mit einer goldenen Bl\u00e4tterteigh\u00fclle \u00fcberzogen\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/pasta-sfoglia-la-preparazione-di-base-usata-in-pasticceria\/\">,<\/a>\u00a0die dank der besonderen Webart lecker und dekorativ zugleich ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Hackbraten mit Kruste wird bereits komplett mit Belag direkt im Ofen auf der niedrigsten Stufe etwa eine Stunde lang gegart: So bleibt das Innere saftig und&nbsp;<strong>perfekt<\/strong>&nbsp;gegart , w\u00e4hrend die Kruste goldbraun und kr\u00fcmelig wird. Das f\u00fcr die Hackbratenmischung verwendete Fleisch ist eine&nbsp;<strong>Mischung aus Rindfleisch<\/strong>&nbsp;und etwas&nbsp;<strong>Pute<\/strong>&nbsp;, f\u00fcr eine schmackhafte und nicht zu schwere Mischung.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die F\u00fcllung haben wir uns jedoch f\u00fcr&nbsp;<strong>frischen Spinat<\/strong>&nbsp;entschieden : zart und zart, er kann roh verwendet werden, ohne dass er vorher gekocht werden muss. F\u00fcr einen st\u00e4rkeren Geschmack k\u00f6nnen Sie den Hackbratenteig mit zerkr\u00fcmelter frischer Wurst anreichern, w\u00e4hrend Sie f\u00fcr die F\u00fcllung den Spinat durch den klassischen Spinat ersetzen k\u00f6nnen, der zuvor in einer Pfanne angebraten, dann ausgedr\u00fcckt und gehackt wurde. Oder Sie verwenden gegrillte oder gebratene Auberginen, Paprika und Zucchini f\u00fcr eine&nbsp;<strong>farbenfrohe und schmackhafte Variante<\/strong>&nbsp;, aber auch Chicor\u00e9e und Brokkoli f\u00fcr einen ausgepr\u00e4gteren und intensiveren Geschmack.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie Hackbraten in einer Kruste zubereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, d\u00fcrfen Sie sich den\u00a0Kartoffel-Hackbraten in der Kruste\u00a0nicht entgehen lassen\u00a0und f\u00fcr eine schnellere Abwechslung probieren Sie auch den\u00a0Pfannen-Hackbraten\u00a0. Wenn Sie\u00a0<strong>knusprige Gerichte<\/strong>\u00a0lieben , probieren Sie den\u00a0Hamburger mit Kruste\u00a0und\u00a0die Eier\u00a0mit Kruste\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Hackbratenkruste zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-1-preparare-impasto-0D6A3258-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brechen Sie das Brot in eine Sch\u00fcssel, tr\u00e4nken Sie es mit einem Tropfen Milch und f\u00fcgen Sie den geriebenen Parmesan hinzu. Dann auch das Ei hinzuf\u00fcgen1und mit einer Gabel gut vermischen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-2-aggiungere-carne-0D6A3259-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie nun beide Hackfleischsorten hinzu2, Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen und verkneten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-3-farcire-0D6A3261-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Hackbratenteig auf einem rechteckigen Backpapier zu einem Oval flach dr\u00fccken. Anschlie\u00dfend die Spinatbl\u00e4tter auf der Oberfl\u00e4che verteilen3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-4-pressare-0D6A3262-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie auch die gew\u00fcrfelte Scamorza hinzu und dr\u00fccken Sie sie dann mit den Handfl\u00e4chen fest, damit die F\u00fcllung am Fleisch haften bleibt4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-5-formare-0D6A3263-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wickeln Sie den Hackbraten mit dem Backpapier darunter um sich selbst5Beim Rollen gut mit den H\u00e4nden festziehen und verdichten. Den Hackbraten in Papier einwickeln und an einem k\u00fchlen Ort aufbewahren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-6-tagliare-sfoglia-0D6A3267-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00d6ffnen Sie ein Rechteck aus Bl\u00e4tterteig und legen Sie es horizontal hin. Lassen Sie das Backpapier darunter und schneiden Sie den Teig in gleichm\u00e4\u00dfige Streifen mit einer Breite von jeweils 1 bis 2 cm.6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-7-intrecciare-0D6A3269-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneiden Sie auf die gleiche Weise auch das zweite Rechteck aus und weben Sie die daraus erhaltenen Streifen senkrecht und abwechselnd mit den Streifen des ersten Rechtecks, als ob Sie ein Korbgeflecht bilden w\u00fcrden7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-8-spennellare-con-senape-0D6A3270-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bestreichen Sie die Mischung vorsichtig mit einer d\u00fcnnen Schicht Senf, damit der Teig besser am Fleisch haftet8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-9-posizionare-carne-0D6A3271-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nehmen Sie den Hackbraten erneut und lassen Sie ihn mithilfe des Backpapiers an die Basis des Gewebes gleiten9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-10-avvolgere-con-sfoglia-0D6A3272-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heben Sie nun das Backpapier unter dem Zopf an und wickeln Sie den Teig mit kr\u00e4ftigen Bewegungen um den Hackbraten10. Durch Druck mit den Fingerspitzen gut festziehen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-11-spennellare-0D6A3276-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Benutzen Sie immer das Backpapier und schieben Sie den Hackbraten mit der Kruste auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie dabei darauf, dass der versiegelte Teil nach unten zeigt. Anschlie\u00dfend die Oberfl\u00e4che mit dem Eigelb bestreichen und mit einem Tropfen Milch verquirlen11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-11-cottura-0D6A3277-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf der niedrigen Stufe eines vorgeheizten statischen Ofens bei 200 \u00b0C etwa 15 Minuten lang garen12. Dann die Temperatur auf 180\u00b0C senken und weitere 45 Minuten weitergaren. Decken Sie den Hackbraten ggf. mit Alufolie ab, falls er zum Ende hin zu stark nachdunkelt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-12-impiattare-0D6A3303-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nehmen Sie den Hackbraten aus dem Ofen, wenn er goldbraun erscheint, und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen. Anschlie\u00dfend auf einen Servierteller geben13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-0D6A3308-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servieren Sie den geschnittenen Hackbraten, solange er noch hei\u00df ist, um sein fadenf\u00f6rmiges Herz zu genie\u00dfen14.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lagerung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir empfehlen, den Hackbraten hei\u00df und frisch gebacken zu genie\u00dfen. Wenn noch etwas \u00fcbrig bleibt, k\u00f6nnen Sie es mit einer Frischhaltefolie abgedeckt im K\u00fchlschrank&nbsp;<strong>1-2 Tage<\/strong>&nbsp;lang aufbewahren .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Vorbereitung:&nbsp;30 Min Kochen:&nbsp;60 Min Schwierigkeit:&nbsp;Mittel Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Zutaten f\u00fcr den Teig Hackfleisch 450 gr Gemahlenes Putenfleisch 200 gr Geriebener Parmesan 50 gr Brot in einem Tablett 3 Scheiben gro\u00dfes Ei 1 Latt\u00e9 1 Tropfen Verkauf qb Baby qb f\u00fcr die F\u00fcllung Scamorza 200 gr Frischer Spinat 50 gr f\u00fcr die Kruste und den [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11203,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-11201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.14 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Hackbraten in der Kruste: das Rezept f\u00fcr einen k\u00f6stlichen und spektakul\u00e4ren zweiten Gang - Kuchen &amp; 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