{"id":112,"date":"2023-01-27T17:03:54","date_gmt":"2023-01-27T15:03:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=112"},"modified":"2023-01-27T17:03:55","modified_gmt":"2023-01-27T15:03:55","slug":"ein-schritt-fur-schritt-rezept-fur-milchbrot-es-wird-so-weich-und-zart-dass-es-an-zuckerwatte-erinnert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=112","title":{"rendered":"Ein Schritt-f\u00fcr-Schritt-Rezept f\u00fcr Milchbrot. Es wird so weich und zart, dass es an Zuckerwatte erinnert!"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das K\u00f6nnen japanischer B\u00e4cker ist etwas, wovon viele Menschen nur tr\u00e4umen, und doch kann sogar ein Kind etwas nachmachen.&nbsp;Wer schon einmal in Japan war, wei\u00df, was dort f\u00fcr Brot verkauft wird: fluffig weich und luftig wie eine Wolke.&nbsp;Dieser Hefeteig auf Milch ist absolut nicht wie die \u00fcblichen Brotlaibe mit einer duftenden, aber harten Kruste.&nbsp;Es zergeht f\u00f6rmlich auf der Zunge&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Weichheit wird mit Hilfe einer speziellen &#8220;Tenjong&#8221; -Technik erreicht, bei der es trotz ihrer Einzigartigkeit nichts Kompliziertes gibt: Ein Teil des Teigs wird einfach aufgebr\u00fcht und dann der restlichen Masse hinzugef\u00fcgt.&nbsp;Es ist diese Paste, die daf\u00fcr verantwortlich ist, wie oft der Teig zunimmt und wie por\u00f6s er wird.&nbsp;In gewisser Weise \u00e4hnelt es Kloster Paskas oder Brioche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bestandteile<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Milch 250 ml<\/li>\n\n\n\n<li>Weizenmehl 360 g<\/li>\n\n\n\n<li>Trockenhefe 0,25 TL.<\/li>\n\n\n\n<li>Zucker 2 EL.&nbsp;l.<\/li>\n\n\n\n<li>Salz 1 TL.<\/li>\n\n\n\n<li>Ei 2 Stk.<\/li>\n\n\n\n<li>Butter 20 gr<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung von Milchbrot<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker und Hefe in 150 ml warme Milch geben, mischen und 15 Minuten warten, bis die Hefe mit einer Kappe aufgeht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Werbung<a 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target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie w\u00e4hrend dieser Zeit Tenjong vor.&nbsp;Mischen Sie 100 ml Milch mit 20 g Mehl und kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie die Konsistenz von Pudding hat.&nbsp;Vom Herd nehmen und die Paste etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">340 g gesiebtes Mehl mit Salz mischen, Ei, Butter und Hefe mit Milch hinzuf\u00fcgen.&nbsp;Mischen Sie die Zutaten ein wenig, f\u00fcgen Sie die aufgebr\u00fchte Paste hinzu und kneten Sie einen weichen Teig.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig in eine gebutterte Sch\u00fcssel geben und aufgehen lassen.&nbsp;Es wird anderthalb Stunden dauern.&nbsp;Dann wird der Teig geknetet, in drei Teile geteilt und in drei Riegeln in einer Form ausgelegt.&nbsp;Am einfachsten ist es, drei dicke Rollen zu rollen und dicht zu stapeln, wie es in Japan der Fall ist.&nbsp;Legt man sie nebeneinander, geht der Teig auf, l\u00e4sst man L\u00fccken, wird er etwas flacher.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mandarynka.com.ua\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-424\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schlagen Sie das zweite Ei mit 2 EL.&nbsp;l.&nbsp;Milch und streiche diese Mischung auf das Brot.&nbsp;30 Minuten bei 180 Grad backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das K\u00f6nnen japanischer B\u00e4cker ist etwas, wovon viele Menschen nur tr\u00e4umen, und doch kann sogar ein Kind etwas nachmachen.&nbsp;Wer schon einmal in Japan war, wei\u00df, was dort f\u00fcr Brot verkauft wird: fluffig weich und luftig wie eine Wolke.&nbsp;Dieser Hefeteig auf Milch ist absolut nicht wie die \u00fcblichen Brotlaibe mit einer duftenden, aber harten Kruste.&nbsp;Es zergeht 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