{"id":11184,"date":"2024-05-03T02:40:33","date_gmt":"2024-05-02T23:40:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=11184"},"modified":"2024-05-03T02:40:33","modified_gmt":"2024-05-02T23:40:33","slug":"neapolitanische-kartoffelkroketten-das-originalrezept-fur-frittierte-panzarotti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=11184","title":{"rendered":"Neapolitanische Kartoffelkroketten: das Originalrezept f\u00fcr frittierte Panzarotti"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>45 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ruhe:&nbsp;<strong>30 Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>ca. 10 Kroketten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-foto-finale-1--1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 kg<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesank\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Pecorino<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Petersilie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 B\u00fcschel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Baby<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Versuch es<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erdnusssamen\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Panade<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Semmelbr\u00f6sel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Album<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Neapolitanisches Kartoffel-Crocch\u00e8<\/strong>\u00a0,\u00a0auch Panzarotto genannt, ist ein klassisches\u00a0Streetfood\u00a0der\u00a0<strong>neapolitanischen K\u00fcche<\/strong>\u00a0, das in allen Stra\u00dfenfrittierl\u00e4den zusammen mit\u00a0angebauter Pasta Zeppole\u00a0,\u00a0Pasta-Omeletts\u00a0und\u00a0Scagliozzi\u00a0verkauft wird . Es handelt sich um eine einfache Kartoffelkrokette mit einem weichen und faserigen Kern aus Provola oder Mozzarella, paniert in Mehl, Eiern und Semmelbr\u00f6seln und dann in kochendem Samen\u00f6l frittiert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffelkroketten zu Hause zuzubereiten ist gar nicht so komplex, wir empfehlen Ihnen jedoch&nbsp;<strong>einige Tipps<\/strong>&nbsp;, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Zun\u00e4chst ist es wichtig,&nbsp;<strong>mehlige<\/strong>&nbsp;und gelbfleischige Kartoffeln zu w\u00e4hlen, die am besten geeignet sind, um eine kompakte Krokette zu erhalten, die beim Kochen nicht auseinanderf\u00e4llt. Sobald Sie den Teig aus Kartoffeln, Eiern und Gew\u00fcrzen zubereitet haben, nehmen Sie einfach einen Teil davon, f\u00fcllen Sie ihn mit Scamorza, geben Sie den Panzarotti die klassische Zylinderform und panieren Sie sie anschlie\u00dfend.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unser Rezept erfordert eine&nbsp;<strong>einwandfreie Panade<\/strong>&nbsp;, die sich nicht vom Teig l\u00f6st, daher m\u00fcssen Sie drei Schritte befolgen: Die Krokette bemehlen, in das Eiwei\u00df tauchen und schlie\u00dflich in die Semmelbr\u00f6sel tauchen. Um alles gut zu verschlie\u00dfen, k\u00f6nnen Sie auch eine Doppelpanade durchf\u00fchren und die vorherigen Schritte ein zweites Mal wiederholen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um zu verhindern, dass die Kartoffelkroketten beim Braten zerbrechen, lassen Sie die Mischung schlie\u00dflich&nbsp;mindestens 30 Minuten im K\u00fchlschrank oder 5 Minuten im Gefrierschrank&nbsp;<strong>aush\u00e4rten<\/strong>&nbsp;und \u00fcberwachen Sie die Temperatur des \u00d6ls mit einem K\u00fcchenthermometer. Mit den angegebenen Dosierungen erhalten Sie etwa 10 Kroketten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie neapolitanische Kartoffelkroketten zubereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die\u00a0Kartoffelkroketten\u00a0und\u00a0die neapolitanische frittierte Pizzelle\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie neapolitanisches Kartoffel-Crocch\u00e8 zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-1-cuoci-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um neapolitanisches Crocch\u00e8 zuzubereiten, kochen Sie zun\u00e4chst die Kartoffeln: Geben Sie sie in einen Topf mit reichlich Wasser1, auf den Herd stellen und etwa 30 Minuten kochen lassen, oder bis sie sich leicht mit den Zinken einer Gabel durchstechen lassen. Kochen Sie die Kartoffeln nicht zu lange, da sich die Kroketten sonst schwieriger formen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-2-schiaccia.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dann abk\u00fchlen lassen, sch\u00e4len und mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zu einem P\u00fcree zerkleinern und in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel auffangen.2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-7-prezzemolo.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Eier dazugeben und mit geriebenem Parmesan, Pecorino und schwarzem Pfeffer w\u00fcrzen. Mit gewaschener und gehackter Petersilie parf\u00fcmieren3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-9-impasto-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alle Zutaten gut vermischen, bis ein glatter und leicht zu verarbeitender Teig entsteht4, dann Salz hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-11-scamorza.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneiden Sie nun die Scamorza in Stifte5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-13-provola.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Befeuchte deine H\u00e4nde und nimm etwas Teig. Dann ein Oval formen, es in der Mitte leicht flach dr\u00fccken und ein kleines St\u00fcck R\u00e4ucherk\u00e4se hineinlegen6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-14-chiudi-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verschlie\u00dfen Sie die Krokette gut und bearbeiten Sie sie, um die klassische zylindrische Form zu erhalten7. Sobald Sie fertig sind, legen Sie sie auf einen Servierteller und stellen Sie sie beiseite.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-16-farina.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">K\u00fcmmern Sie sich nun um die Panade: Geben Sie das Mehl auf einen Teller8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-18-albume.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Eiwei\u00df in einen zweiten Teller f\u00fcllen9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-17-pangrattato-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Semmelbr\u00f6sel auf einem dritten Teller auffangen10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-20-albume-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend die Kroketten in dieser Reihenfolge panieren: Zuerst im Mehl und dann im Eiwei\u00df wenden11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-22-frigo-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Schluss mit Semmelbr\u00f6seln bedecken und auf einen Teller legen12und eine Stunde im K\u00fchlschrank ruhen lassen: Der Rest verhindert, dass sich die Panade beim Kochen l\u00f6st und sorgt f\u00fcr die Bildung einer goldenen und knusprigen Kruste.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-24-friggi.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne reichlich Pflanzen\u00f6l und stellen Sie mit einem\u00a0K\u00fcchenthermometer\u00a0sicher, dass es eine Temperatur von 170 \u00b0C erreicht . Wenn Sie keins zur Hand haben, k\u00f6nnen Sie eine der\u00a0h\u00e4uslichen Methoden anwenden, um die Temperatur zu \u00fcberwachen das \u00d6l\u00a0. Braten Sie die Kroketten goldbraun an und wenden Sie sie dabei von Zeit zu Zeit: Um die Temperatur des \u00d6ls konstant zu halten, einige auf einmal garen13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-25-asciuga-.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Legen Sie die Kroketten auf einen Teller mit saugf\u00e4higem K\u00fcchenpapier, um \u00fcbersch\u00fcssiges \u00d6l zu entfernen14.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Crocche-napoletano-foto-finale-2.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kroketten sind servierfertig: Genie\u00dfen Sie sie hei\u00df und fadenziehend15.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipps und Variationen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wer Kartoffelkroketten noch appetitlicher zubereiten m\u00f6chte, kann sie mit einer Scheibe&nbsp;<strong>Kochschinken<\/strong>&nbsp;f\u00fcllen .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn der Teig weich ist, f\u00fcgen Sie vor dem Panieren etwas Mehl oder Semmelbr\u00f6sel hinzu. Wenn Sie Mozzarella anstelle von Provola verwenden, lassen Sie ihn gut abtropfen, damit die Mischung nicht zu nass wird. Im Allgemeinen empfehlen wir Ihnen, sich f\u00fcr&nbsp;<strong>Fiordilatte<\/strong>&nbsp;, Provola oder alternativ Caciocavallo zu entscheiden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr eine leichtere Variante der Kartoffelkroketten k\u00f6nnen Sie sie&nbsp;<strong>im Ofen<\/strong>&nbsp;zubereiten : Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, w\u00fcrzen Sie sie mit einem Schuss \u00d6l und garen Sie sie 15\u201320 Minuten lang bei 200 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie besondere Bed\u00fcrfnisse haben, k\u00f6nnen Sie die Kroketten auch&nbsp;<strong>ohne Eier<\/strong>&nbsp;zubereiten : Bereiten Sie einen sehr kompakten Teig mit 1 kg gekochten rotschaligen Kartoffeln, 50 g Pecorino-K\u00e4se, 50 g Parmesank\u00e4se, 2 Essl\u00f6ffel Semmelbr\u00f6seln, Salz, Pfeffer zu und Petersilie; Mit Provola f\u00fcllen und mit 150 ml Wasser und 100 g Mehl einen Teig herstellen; Tauchen Sie die Kroketten in den Teig und dann in die Semmelbr\u00f6sel, dann braten Sie sie oder backen Sie sie im Ofen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lagerung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neapolitanische Kartoffelkroketten sind&nbsp;im K\u00fchlschrank, verschlossen in einem luftdichten Beh\u00e4lter,&nbsp;<strong>2 Tage<\/strong>&nbsp;haltbar. Roh k\u00f6nnen&nbsp;<strong>Sie<\/strong>&nbsp;sie bis zu einem Tag im K\u00fchlschrank aufbewahren oder alternativ in den entsprechenden Gefrierbeuteln einfrieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorbereitung:&nbsp;30 Min Kochen:&nbsp;45 Min Ruhe:&nbsp;30 Minuten Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Dosierung f\u00fcr:&nbsp;ca. 10 Kroketten Zutaten Kartoffeln 1 kg Ei 2 Geriebener Parmesank\u00e4se 50 gr Geriebener Pecorino 50 gr Petersilie 1 B\u00fcschel Verkauf qb Baby qb Versuch es qb Erdnusssamen\u00f6l qb F\u00fcr die Panade Mehl qb Semmelbr\u00f6sel qb Album 2 Neapolitanisches Kartoffel-Crocch\u00e8\u00a0,\u00a0auch Panzarotto genannt, ist ein klassisches\u00a0Streetfood\u00a0der\u00a0neapolitanischen K\u00fcche\u00a0, das [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11186,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-11184","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.14 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Neapolitanische Kartoffelkroketten: das Originalrezept f\u00fcr frittierte Panzarotti - Kuchen &amp; 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