{"id":10963,"date":"2024-04-28T01:23:39","date_gmt":"2024-04-27T22:23:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=10963"},"modified":"2024-04-28T01:23:39","modified_gmt":"2024-04-27T22:23:39","slug":"pettole-das-typische-rezept-der-apulischen-tradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=10963","title":{"rendered":"Pettole: das typische Rezept der apulischen Tradition"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>2 Stunden + 30 Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portionen f\u00fcr:&nbsp;<strong>4-6<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasser<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trockene Bierhefe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 EL<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 TL<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 TL<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erdnusssamen\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die herzhafte Variante<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sardellen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3-4 Filets<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die s\u00fc\u00dfe Variante<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puderzucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pettole&nbsp;<strong>,<\/strong>&nbsp;auch Pittule genannt, sind k\u00f6stliche Hefeteigb\u00e4llchen&nbsp;, typisch f\u00fcr die apulische K\u00fcche&nbsp;<strong>.<\/strong>&nbsp;Sie sind auch in Kalabrien und der Basilikata weit verbreitet und sehr einfach und schnell zuzubereiten: Sie bestehen aus einem Teig aus Mehl, Wasser und Bierhefe, der nach dem Aufgehen l\u00f6ffelweise in kochendem Samen\u00f6l frittiert wird, bis er leicht goldbraun ist. Typisch f\u00fcr die&nbsp;<strong>Weihnachtstradition<\/strong>&nbsp;, werden sie heute das ganze Jahr \u00fcber in zahlreichen Variationen zubereitet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir bieten sie in zwei Varianten an:&nbsp;<strong>herzhaft<\/strong>&nbsp;, dann mit gehackten Sardellenfilets verfeinert, und&nbsp;<strong>s\u00fc\u00df<\/strong>&nbsp;, bei der die Br\u00fcste zun\u00e4chst frittiert und dann in Kristallzucker gew\u00e4lzt werden. Duftend und unwiderstehlich k\u00f6nnen sie als&nbsp;<strong>Vorspeise<\/strong>&nbsp;, Aperitif, f\u00fcr ein Partybuffet oder als k\u00f6stliches Dessert am Ende des Essens serviert werden. Sie k\u00f6nnen hei\u00df oder bei Zimmertemperatur genossen werden und wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die Sardellen durch schwarze Oliven, entsalzte Kapern, getrocknete Kirschtomaten oder Kabeljaust\u00fccke ersetzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen auch den klassischen Teig stehen lassen, ihn mit einem L\u00f6ffel anbraten und die Zeppole dann mit&nbsp;<strong>Tomatensauce<\/strong>&nbsp;und geriebenem Parmesan w\u00fcrzen. F\u00fcr das s\u00fc\u00dfe Rezept k\u00f6nnen Sie den Zucker jedoch durch&nbsp;<strong>Honig<\/strong>&nbsp;ersetzen ; Um sie noch k\u00f6stlicher zu machen, lassen Sie sie abk\u00fchlen und f\u00fcllen Sie sie dann mit Hilfe einer Spritze oder einer Haselnuss- oder Pistaziencreme.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie sind weich und duftend und k\u00f6nnen mit wenigen Handgriffen zu Hause zubereitet werden: Ausprobieren hei\u00dft glauben.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>So bereiten Sie Ihre Br\u00fcste vor<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/pettole-versare-la-farina.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Mehl in eine Sch\u00fcssel geben1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/pettole-unire-lievito.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie die trockene Bierhefe hinzu2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/pettole-unire-sale.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz hinzuf\u00fcgen3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/pettole-unire-acqua.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gie\u00dfen Sie das Wasser hinein4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/pettole-unire-olio.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Schluss das \u00d6l hinzuf\u00fcgen5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/pettole-mescolare-per-bene.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem L\u00f6ffel verr\u00fchren, bis ein weicher Teig entsteht6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/pettole-lasciar-lievitare.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Teilen Sie den Teig in zwei H\u00e4lften und geben Sie die grob gehackten Sardellenfilets in eine davon7. Beide Teige mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen, trockenen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen (Sie k\u00f6nnen ihn auch bei an- und ausgeschaltetem Licht in den Ofen stellen).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/pettole-scaldare-olio.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reichlich Erdnuss\u00f6l erhitzen8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/pettole-prendere-poco-composto-col-cucchiaio.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald es hei\u00df ist, nehmen Sie mit einem L\u00f6ffel etwas von der klassischen Mischung heraus und lassen Sie es in das \u00d6l gleiten9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/pettole-friggere-limpasto-dolce.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Br\u00fcste einige Minuten goldbraun braten10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/pettole-far-rotolare-nello-zucchero.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie sie abtropfen und w\u00e4lzen Sie sie sofort in Kristallzucker11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/pettole-cuoere-limpasto-salato.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wiederholen Sie den Vorgang f\u00fcr die gesalzenen Br\u00fcste und braten Sie sie nacheinander in hei\u00dfem \u00d6l an12. Insgesamt erhalten Sie etwa 25 Truhen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/pettole-mettere-a-scolare.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abtropfen lassen und auf saugf\u00e4higem K\u00fcchenpapier trocknen lassen13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/pettole-finale-1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Br\u00fcste hei\u00df servieren14.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Lagerung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen die Br\u00fcste im K\u00fchlschrank in einem speziellen luftdichten Beh\u00e4lter maximal&nbsp;<strong>2 Tage<\/strong>&nbsp;lang aufbewahren .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Vorbereitung:&nbsp;2 Stunden + 30 Minuten Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Portionen f\u00fcr:&nbsp;4-6 Zutaten 00 Mehl 250 gr Wasser 200 gr Trockene Bierhefe 1\/2 EL Natives Oliven\u00f6l extra 1\/2 TL Verkauf 1\/2 TL Erdnusssamen\u00f6l qb F\u00fcr die herzhafte Variante Sardellen 3-4 Filets F\u00fcr die s\u00fc\u00dfe Variante Puderzucker qb Pettole&nbsp;,&nbsp;auch Pittule genannt, sind k\u00f6stliche Hefeteigb\u00e4llchen&nbsp;, typisch f\u00fcr die apulische K\u00fcche&nbsp;.&nbsp;Sie [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10965,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-10963","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.14 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pettole: das typische Rezept der apulischen Tradition - Kuchen &amp; 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