{"id":10302,"date":"2024-04-16T02:52:34","date_gmt":"2024-04-15T23:52:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=10302"},"modified":"2024-04-16T02:52:34","modified_gmt":"2024-04-15T23:52:34","slug":"rezept-fur-keksteig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=10302","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr Keksteig"},"content":{"rendered":"\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

Keksteig: das perfekte Rezept, um ihn elastisch zu machen und 11 Ideen f\u00fcr die Verwendung<\/h1>\n\n\n\n

Vorbereitung: 30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kochen: 8 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Schwierigkeit: Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dosierung f\u00fcr: 6 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Keksteig<\/strong>\u00a0oder\u00a0Keksteig<\/em>\u00a0ist eine\u00a0einfache<\/strong>\u00a0und schnelle Zubereitung von Geb\u00e4ck: Er \u00e4hnelt im Geschmack einem\u00a0Biskuitteig,\u00a0ist\u00a0aber viel d\u00fcnner. Er wird normalerweise zur Herstellung\u00a0gef\u00fcllter s\u00fc\u00dfer Br\u00f6tchen<\/strong>\u00a0verwendet , da er aufgrund seiner\u00a0elastischen und flexiblen Konsistenz<\/strong>\u00a0einfach zuzubereiten ist l\u00e4sst sich aufrollen, ohne dass die Gefahr besteht, dass es kaputt geht.<\/p>\n\n\n\n

Bei der Zubereitung wird keine Hefe verwendet: Das Geheimnis eines hohen und weichen Keksteigs liegt im perfekten Schlagen der Eier, die Zimmertemperatur haben m\u00fcssen, damit sie m\u00f6glichst viel Luft einschlie\u00dfen. Ein kurzes <\/strong>Garen im Ofen<\/strong> von ca. 8\/10 Minuten reicht dann aus, um einen weichen und leicht goldenen Teig auf der Oberfl\u00e4che zu gew\u00e4hrleisten, der nach Belieben verwendet werden kann.<\/p>\n\n\n\n

Unsere\u00a0Melissa Dolci hat sich zum Beispiel daf\u00fcr entschieden, ein k\u00f6stliches\u00a0Br\u00f6tchen mit Haselnusscreme<\/strong>\u00a0zuzubereiten\u00a0, perfekt f\u00fcr einen Snack f\u00fcr die ganze Familie, aber f\u00fcr die F\u00fcllung k\u00f6nnen Sie auch\u00a0\u00a0Marmeladen\u00a0nach Ihrem Geschmack,\u00a0Diplomatencreme\u00a0,\u00a0Chantilly-Creme\u00a0oder\u00a0Mascarpone-Creme\u00a0dazu verwenden\u00a0frisches Obst der Saison.<\/p>\n\n\n\n

Aber nicht nur Br\u00f6tchen: Keksteig eignet sich ideal f\u00fcr die Herstellung des klassischen\u00a0Weihnachtsklotzes\u00a0, f\u00fcr die Zubereitung von Schichtkuchen oder f\u00fcr die Herstellung komplexerer Desserts wie dem\u00a0modernen Kuchen\u00a0oder als Ersatz f\u00fcr L\u00f6ffelbiskuits in\u00a0Tiramisu\u00a0und Biskuitkuchen in\u00a0Trifle\u00a0.<\/p>\n\n\n\n

Erfahren Sie, wie Sie einen perfekten, sehr weichen, superelastischen und rollfesten Keksteig zubereiten, indem Sie Schritt f\u00fcr Schritt der Vorgehensweise und den Ratschl\u00e4gen unserer Melissa folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den\u00a0Keksteig mit Kakao<\/strong>\u00a0, den Sie als Basis f\u00fcr ein unwiderstehliches\u00a0Schokoladenbr\u00f6tchen\u00a0verwenden k\u00f6nnen , und verpassen Sie nicht die\u00a0herzhafte Variante\u00a0, mit der Sie k\u00f6stliche herzhafte Br\u00f6tchen zubereiten k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/p>\n\n\n\n

Ei<\/p>\n\n\n\n

6<\/p>\n\n\n\n

Zucker<\/p>\n\n\n\n

160 gr<\/p>\n\n\n\n

00 Mehl<\/p>\n\n\n\n

115 gr<\/p>\n\n\n\n

Latt\u00e9<\/p>\n\n\n\n

60 gr<\/p>\n\n\n\n

St\u00e4rke sagt mehr<\/p>\n\n\n\n

40 gr<\/p>\n\n\n\n

Sonnenblumen\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

30 gr<\/p>\n\n\n\n

Vanilleschote<\/p>\n\n\n\n

1<\/p>\n\n\n\n

Zitronenschale)<\/p>\n\n\n\n

1\/2<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung<\/p>\n\n\n\n

Haselnusscreme<\/p>\n\n\n\n

qb<\/p>\n\n\n\n

Dekorieren<\/p>\n\n\n\n

Puderzucker<\/p>\n\n\n\n

qb<\/p>\n\n\n\n

So bereiten Sie Keksteig zu<\/h2>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 1<\/p>\n\n\n\n

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Keksteigs, indem Sie das Eigelb vom Eiwei\u00df trennen1. Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie auch ganze Eier verwenden. Wir empfehlen jedoch, diese zu teilen, damit das Mehl leichter zum Eigelb gegeben werden kann, ohne dass der Teig zerf\u00e4llt und keine Klumpen entstehen.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 2<\/p>\n\n\n\n

Dann beginnen Sie, das Eiwei\u00df mit Hilfe eines elektrischen Schneebesens steif zu schlagen; Sobald sich an der Oberfl\u00e4che Schaum bildet, nach und nach 80 g Zucker hinzuf\u00fcgen2.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 3<\/p>\n\n\n\n

Mit dem Schneebesen weiter verr\u00fchren, bis die Masse schaumig und fest ist3.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 4<\/p>\n\n\n\n

Nun den restlichen Zucker zum Eigelb geben und mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t schnell verr\u00fchren4.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 5<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcgen Sie au\u00dferdem die abgeriebene Zitronenschale und das Mark einer Vanilleschote hinzu5. Sobald Sie die Samen erhalten haben, bewahren Sie die Vanilleschote auf, denn Sie k\u00f6nnen sie wiederverwenden<\/a> , um ihre aromatische Kraft optimal zu nutzen.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 6<\/p>\n\n\n\n

Milch und Sonnenblumen\u00f6l dazugeben6, zwei Zutaten, die im Originalrezept nicht enthalten sind, deren Zugabe aber einen elastischeren Keksteig garantiert, der sich perfekt aufrollen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 7<\/p>\n\n\n\n

Zum Schluss gesiebtes Mehl und St\u00e4rke hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren, bis ein glatter Teig entsteht7.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 8<\/p>\n\n\n\n

Zu diesem Zeitpunkt den Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen. Dann das Eiwei\u00df nach und nach zum Eigelb geben und mit sanften Bewegungen von unten nach oben verr\u00fchren8.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 9<\/p>\n\n\n\n

Sie m\u00fcssen eine schaumige und homogene Mischung erhalten: Sie werden erkennen, dass sie fertig ist, wenn Sie den L\u00f6ffel anheben und \u201eschreiben\u201c9.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 10<\/p>\n\n\n\n

Nun die Masse in eine mit Backpapier belegte<\/a> rechteckige Backform (35 x 28 cm) f\u00fcllen und die Oberfl\u00e4che mit einem Spachtel gut gl\u00e4tten.10. Sie k\u00f6nnen auch das Backblech verwenden, allerdings sind in diesem Fall die Kanten m\u00f6glicherweise nicht besonders pr\u00e4zise.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 11<\/p>\n\n\n\n

Im Umluftbetrieb 8\u201310 Minuten backen11, indem Sie die Garzeiten entsprechend Ihrem Ofen und Ihrer Erfahrung anpassen. Sehr wenig reicht aus, um den Keksteig gut zu backen, ohne dass er austrocknet.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 12<\/p>\n\n\n\n

Sobald der Keksteig aus dem Ofen kommt, wenden Sie ihn auf die Arbeitsfl\u00e4che und entfernen Sie vorsichtig das Backpapier12. Lassen Sie es anschlie\u00dfend einige Minuten abk\u00fchlen und decken Sie es mit einem sauberen Tuch ab, das die Feuchtigkeit speichert.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 13<\/p>\n\n\n\n

Sobald er abgek\u00fchlt ist, k\u00f6nnen Sie den Keksteig nach Belieben f\u00fcllen. Wenn Sie sich wie wir f\u00fcr die Haselnusscreme entschieden haben, verteilen Sie eine gro\u00dfz\u00fcgige Menge auf der gesamten Oberfl\u00e4che und lassen Sie an den R\u00e4ndern etwas Platz13.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 14<\/p>\n\n\n\n

Rollen Sie den Keksteig vorsichtig aus14, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten im K\u00fchlschrank aush\u00e4rten lassen.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 15<\/p>\n\n\n\n

Nach einer halben Stunde das Br\u00f6tchen mit reichlich Puderzucker best\u00e4uben, in Scheiben schneiden und servieren15.<\/p>\n\n\n\n

So verwenden Sie Keksteig: Ideen und Ratschl\u00e4ge<\/h2>\n\n\n\n

Zus\u00e4tzlich zur Haselnusscreme kann der Keksteig mit vielen verschiedenen Cremes und Marmeladen gef\u00fcllt werden, ganz nach Ihrem Geschmack. Nachfolgend bieten wir Ihnen einige F\u00fcllideen<\/strong> an , von einem Klassiker wie dem Marmeladenbr\u00f6tchen \u00fcber das duftende Zitronenbr\u00f6tchen bis hin zum spektakul\u00e4ren Mimosenbr\u00f6tchen, das vom gleichnamigen Dessert inspiriert ist. Und wenn Sie etwas Originelleres suchen, k\u00f6nnen Sie dem klassischen Keksteig eine Tasse Kaffee und eine Prise bitteres Kakaopulver hinzuf\u00fcgen, um ein aromatisches Kaffeebr\u00f6tchen zu kreieren, oder K\u00fcrbismark zum Teig hinzuf\u00fcgen, um ein weiches Herbstbr\u00f6tchen zu erhalten. Wenn Sie gerne mit Lebensmittelfarben spielen, k\u00f6nnen Sie sich an der bunten Regenbogenrolle versuchen oder sich auf eine einfachere rote Samtrolle beschr\u00e4nken.<\/p>\n\n\n\n

Kurz gesagt, die Kombinationsm\u00f6glichkeiten sind unendlich: Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren und bringen Sie eine unwiderstehliche gef\u00fcllte Keksteigrolle auf den Tisch.<\/p>\n\n\n\n

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Das\u00a0Marmeladenbr\u00f6tchen<\/strong>\u00a0ist ein\u00a0weiches und k\u00f6stliches\u00a0Dessert , perfekt zum\u00a0Fr\u00fchst\u00fcck<\/strong>\u00a0oder als\u00a0Snack<\/strong>\u00a0f\u00fcr Erwachsene und Kinder, die von seinem delikaten Geschmack und der cremigen F\u00fcllung \u00fcberzeugt sein werden. Wie bei seiner bekanntesten Variante, dem Nutella-Br\u00f6tchen, ist auch hier die Basis ein weicher Keksteig, der vor dem Ausrollen mit Marmelade gef\u00fcllt wird. Wir haben uns f\u00fcr Aprikosenmarmelade entschieden, aber Sie k\u00f6nnen jede beliebige Marmelade verwenden, sie wird trotzdem k\u00f6stlich sein.<\/p>\n\n\n\n

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Das\u00a0Erdbeerbr\u00f6tchen<\/strong>\u00a0ist ein\u00a0k\u00f6stliches und spektakul\u00e4res Fr\u00fchlingsdessert\u00a0, das sich ideal als Happy\u00a0End zum Essen,<\/strong>\u00a0auf einer Geburtstagsfeier oder in Scheiben f\u00fcr einen besonderen\u00a0Snack<\/strong>\u00a0in Gesellschaft von Freunden servieren l\u00e4sst. Es ist einfach, aber sehr effektiv und wird aus einem weichen Keksteig zubereitet, mit Mascarpone-Creme und Erdbeerst\u00fccken gef\u00fcllt und dann auf der Oberfl\u00e4che mit einer d\u00fcnnen Schicht Puderzucker und frischen Fr\u00fcchten garniert.<\/p>\n\n\n\n

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Die\u00a0Zitronenrolle<\/strong>\u00a0ist ein k\u00f6stliches und duftendes\u00a0Dessert<\/strong>\u00a0, eine leckere Variante des klassischen Zitronenkuchens. Einfach, aber \u00e4u\u00dferst wirksam, eignet es sich perfekt als Dessert am\u00a0Ende einer Mahlzeit<\/strong>\u00a0, w\u00e4hrend eines Abendessens mit G\u00e4sten oder als\u00a0Snack<\/strong>\u00a0zusammen mit einer Tasse w\u00fcrzigem Aufguss. Ein weicher Keksteig enth\u00e4lt eine zarte\u00a0Zitronencreme<\/strong>\u00a0, hergestellt ohne Milch und aromatisiert mit Vanillesamen. Das Ergebnis ist ein weiches Dessert mit einer fast cremigen Konsistenz und einem angenehmen Zitrusgeschmack.<\/p>\n\n\n\n

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Das\u00a0Pistazien-Semifreddo-Br\u00f6tchen<\/strong>\u00a0ist ein\u00a0frisches und k\u00f6stliches\u00a0Dessert , das sich ideal als\u00a0Nachtisch nach dem<\/strong>\u00a0Essen bei einem Sommeressen mit Freunden oder als Nachmittagssnack f\u00fcr einen\u00a0Snack im Garten<\/strong>\u00a0eignet . Der Keksteig ist leicht und kaum f\u00fchlbar und mit einer\u00a0cremigen und umh\u00fcllenden\u00a0Pistaziencreme<\/strong>\u00a0gef\u00fcllt. Sobald es gerollt ist, wird es mit Schlagsahneb\u00fcscheln und Pistazien garniert und dann auf den Tisch gebracht. Ein Genuss, der durch seine\u00a0schmelzende Konsistenz<\/strong>\u00a0und den intensiven Pistaziengeschmack\u00a0Gro\u00df und Klein gleicherma\u00dfen \u00fcberzeugt .\u00a0Erfahren Sie, wie Sie es zubereiten, indem Sie unserem einfachen Rezept Schritt f\u00fcr Schritt folgen.<\/p>\n\n\n\n

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Das\u00a0\u00a0Orangenbr\u00f6tchen<\/strong>\u00a0ist ein weiches und spektakul\u00e4res\u00a0Dessert<\/strong>\u00a0, zubereitet aus einem weichen Keksteig und einer F\u00fcllung aus Mascarpone, Zucker und Schlagsahne, angereichert mit einem Hauch Orangenmarmelade. Ideal als Dessert am Ende einer Mahlzeit, aber auch perfekt f\u00fcr Geburtstagsfeiern\u00a0oder<\/strong>\u00a0als leckerer Snack.<\/p>\n\n\n\n

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Salami\u00a0del Re<\/strong>\u00a0ist ein typisches\u00a0Dessert<\/strong>\u00a0Mittelitaliens und insbesondere der umbrischen und toskanischen Tradition. Ideal f\u00fcr alle Gelegenheiten: Es handelt sich um eine Rolle aus weichem Keksteig, getr\u00e4nkt mit Alchermes-Sirup und gef\u00fcllt mit einem klassischen Vanillepudding und einem Schokoladenpudding.<\/p>\n\n\n\n

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Das\u00a0Mimosenbr\u00f6tchen<\/strong>\u00a0ist ein\u00a0einladendes und k\u00f6stliches\u00a0Dessert<\/strong>\u00a0, das sich perfekt als Happy End f\u00fcr eine Mahlzeit am Abend des 8. M\u00e4rz eignet oder anl\u00e4sslich eines besonderen Anlasses in Gesellschaft von Freunden serviert werden kann. Dies ist die vereinfachte Variante des Mimosenkuchens, dem s\u00fc\u00dfen Symbol des Frauentags, bestehend aus einer weichen Basis aus Keksteig mit Zitronenduft, reichhaltig mit Vanilleso\u00dfe und\u00a0Schlagsahne<\/strong>\u00a0gef\u00fcllt und dann auf der Oberfl\u00e4che mit Keksw\u00fcrfeln garniert, die einfach simulieren wie im klassischen Rezept, die Bl\u00fctenknospen.<\/p>\n\n\n\n

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Das\u00a0Kaffeebr\u00f6tchen<\/strong>\u00a0ist ein weiches und k\u00f6stliches\u00a0Dessert<\/strong>\u00a0, zubereitet aus einem weichen Keksteig und einer cremigen und umh\u00fcllenden F\u00fcllung aus Mascarpone, Kaffeebohnen und Schlagsahne. Ein raffiniertes und spektakul\u00e4res Dessert f\u00fcr Espresso-Liebhaber, ideal zum Servieren anl\u00e4sslich eines\u00a0Geburtstags<\/strong>\u00a0, zur Freude der G\u00e4ste am Ende eines festlichen Mittagessens oder f\u00fcr einen besonderen\u00a0Snack<\/strong>\u00a0in Gesellschaft von Freunden.<\/p>\n\n\n\n

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Das\u00a0Red Velvet Roll<\/strong>\u00a0ist ein weiches und k\u00f6stliches\u00a0Dessert<\/strong>\u00a0, die gerollte Variante des amerikanischen Red Velvet Cake. Es handelt sich um einen weichen Kakao-Keksteig\u00a0mit<\/strong>\u00a0leuchtend roter Farbe, reichhaltig gef\u00fcllt, wie im Originalrezept, mit\u00a0streichf\u00e4higem Frischk\u00e4se<\/strong>\u00a0und\u00a0Schlagsahne<\/strong>\u00a0und an der Oberfl\u00e4che mit F\u00fcllb\u00fcscheln und Johannisbeerk\u00f6rnern verziert.<\/p>\n\n\n\n

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Die\u00a0\u00a0Regenbogenrolle<\/strong>\u00a0ist ein\u00a0 weiches und k\u00f6stliches\u00a0Dessert<\/strong>\u00a0\u00a0, bestehend aus einem weichen, farbigen Keksteig, gef\u00fcllt mit einer \u00fcppigen Mascarponecreme, Puderzucker und frischer Sahne. Es handelt sich um eine originelle Variante des Regenbogenkuchens, der sich ideal als Happy End zum Essen auf den Tisch bringt, um gemeinsam mit der ganzen Familie\u00a0Karneval<\/strong>\u00a0zu feiern , zur Freude von Gro\u00df und Klein.<\/p>\n\n\n\n

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Das\u00a0s\u00fc\u00dfe K\u00fcrbisbr\u00f6tchen<\/strong>\u00a0ist ein weiches und k\u00f6stliches Dessert, die\u00a0herbstliche Variante<\/strong>\u00a0des klassischen Br\u00f6tchens mit Haselnusscreme und Kakao. Es hat eine intensive orange Farbe und wird aus\u00a0K\u00fcrbismark<\/strong>\u00a0zubereitet\u00a0, das dem Keksteig Weichheit und Duft verleiht, sowie einer F\u00fcllung aus Ricotta, Zucker und Schokoladenst\u00fcckchen. Es wird vorsichtig gerollt und abschlie\u00dfend mit Puderzucker bestreut. Ein einfacher und echter Genuss, der uns in die Vergangenheit zur\u00fcckversetzt, perfekt f\u00fcr ein\u00a0Partybuffet<\/strong>\u00a0, als Snack f\u00fcr die Kleinen oder als unwiderstehlicher\u00a0Abschluss einer Mahlzeit<\/strong>\u00a0, garniert mit einem Klecks Schlagsahne oder warmer Cr\u00e8me Anglaise.<\/p>\n\n\n\n

Lagerung<\/h2>\n\n\n\n

Den ungef\u00fcllten Keksteig k\u00f6nnen Sie im K\u00fchlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, maximal 3 Tage aufbewahren. Je nach gew\u00e4hlter F\u00fcllung ist die Keksteigrolle 2-3 Tage, immer mit Klarsichtfolie abgedeckt, bei Zimmertemperatur oder im K\u00fchlschrank haltbar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Keksteig: das perfekte Rezept, um ihn elastisch zu machen und 11 Ideen f\u00fcr die Verwendung Vorbereitung: 30 Min Kochen: 8 Min Schwierigkeit: Einfach Dosierung f\u00fcr: 6 Personen Keksteig\u00a0oder\u00a0Keksteig\u00a0ist eine\u00a0einfache\u00a0und schnelle Zubereitung von Geb\u00e4ck: Er \u00e4hnelt im Geschmack einem\u00a0Biskuitteig,\u00a0ist\u00a0aber viel d\u00fcnner. Er wird normalerweise zur Herstellung\u00a0gef\u00fcllter s\u00fc\u00dfer Br\u00f6tchen\u00a0verwendet , da er aufgrund seiner\u00a0elastischen und flexiblen Konsistenz\u00a0einfach zuzubereiten ist l\u00e4sst sich […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10304,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-10302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\nRezept f\u00fcr Keksteig - Kuchen & Torten Rezepte<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=10302\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"uk_UA\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rezept f\u00fcr Keksteig - Kuchen & Torten Rezepte\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Keksteig: das perfekte Rezept, um ihn elastisch zu machen und 11 Ideen f\u00fcr die Verwendung Vorbereitung: 30 Min Kochen: 8 Min Schwierigkeit: Einfach Dosierung f\u00fcr: 6 Personen Keksteig\u00a0oder\u00a0Keksteig\u00a0ist eine\u00a0einfache\u00a0und schnelle Zubereitung von Geb\u00e4ck: Er \u00e4hnelt im Geschmack einem\u00a0Biskuitteig,\u00a0ist\u00a0aber viel d\u00fcnner. 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