{"id":10262,"date":"2024-04-16T01:54:23","date_gmt":"2024-04-15T22:54:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=10262"},"modified":"2024-04-16T01:54:24","modified_gmt":"2024-04-15T22:54:24","slug":"panelle-das-traditionelle-rezept-fur-typisch-sizilianisches-streetfood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=10262","title":{"rendered":"Panelle: das traditionelle Rezept f\u00fcr typisch sizilianisches Streetfood"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>10 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Panelle\u00a0sind rechteckige oder\u00a0<strong>quadratische\u00a0Pfannkuchen<\/strong>\u00a0aus\u00a0<strong>Kichererbsenmehl<\/strong>\u00a0, Wasser, Petersilie und Salz. Gro\u00dfe Klassiker des\u00a0<strong>Palermo\u00a0Street Food,<\/strong>\u00a0genau wie\u00a0Spitini\u00a0,\u00a0\u00a0Cazzilli\u00a0,\u00a0Arancini\u00a0und\u00a0Ravazzate\u00a0. Sie werden normalerweise mit Zitronensaft und einer Prise Salz gew\u00fcrzt und kochend hei\u00df in\u00a0<strong>Mafalde<\/strong>\u00a0serviert , einem typischen Brot, das mit Sesamk\u00f6rnern bedeckt ist, wodurch das klassische\u00a0<strong>Brot und Panelle<\/strong>\u00a0entsteht . Au\u00dfen knusprig und innen weich, sind sie eine Versuchung, der man nicht widerstehen kann: Sobald sie fertig sind, k\u00f6nnen Sie sie zusammen mit Wurstwaren und K\u00e4se als\u00a0<strong>Vorspeise<\/strong>\u00a0, als leckeren\u00a0<strong>Aperitif<\/strong>\u00a0oder als\u00a0<strong>einzelnes Gericht<\/strong>\u00a0in der Mafalde genie\u00dfen\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Panelle zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach, aber f\u00fcr den Erfolg des Rezepts ist es notwendig, ein paar einfache Anweisungen zu befolgen: Zuerst m\u00fcssen Sie das Kichererbsenmehl vorsichtig in einen Topf mit der H\u00e4lfte des Wassers sieben, um eine Bildung zu vermeiden von Klumpen; Um wiederum eine glatte und cremige Mischung zu erhalten, ist es wichtig, das restliche Wasser nach und nach unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit einem Schneebesen hinzuzugeben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach Zugabe des Salzes und der gehackten Petersilie einfach kochen, bis er eindickt, und dann den noch hei\u00dfen Teig auf eine Arbeitsfl\u00e4che oder in ein Backblech geben: Die Platten m\u00fcssen eine&nbsp;<strong>Dicke von etwa 5 mm<\/strong>&nbsp;haben und zum Ausrollen k\u00f6nnen wir uns selbst bedienen ein glatter Spatel. Nach dem Abk\u00fchlen sollten sie mit einem Ausstecher oder einem scharfen Messer geschnitten und&nbsp;&nbsp;<strong>in<\/strong>&nbsp;kochendem Samen\u00f6l ohne Wenden goldbraun frittiert werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie mit dem Rat unserer&nbsp;<strong>Giusina<\/strong>&nbsp;echte Palermo-Panelle zubereiten : Sie werden denen entsprechen, die Panellari in typischen sizilianischen Kiosken verkaufen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasser<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">750 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kichererbsenmehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Petersilie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Samen\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">zum Braten abschmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Servieren von Panelle<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mafalde oder weiches Br\u00f6tchen mit Sesamk\u00f6rnern<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie sizilianische Panelle zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/02\/panelle-mettere-meta-acqua-nella-pentola.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie zun\u00e4chst die H\u00e4lfte des Wassers in einen gro\u00dfen Topf1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/02\/panelle-aggiungere-farina-di-ceci-setacciata.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Kichererbsenmehl sieben2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/02\/panelle-mescolare-con-la-frusta.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schalten Sie die Hitze ein und beginnen Sie mit dem R\u00fchren mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/02\/panelle-aggiungere-il-resto-dell-acqua.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald die Mischung einzudicken beginnt, f\u00fcgen Sie das restliche Wasser hinzu4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/02\/panelle-aggiungere-prezzemolo.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Noch ein paar Minuten vermischen, dann das Salz und die gehackte Petersilie hinzuf\u00fcgen und weiter verr\u00fchren5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/02\/panelle-composto-pronto.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen, bis eine vollmundige Masse ohne Kl\u00fcmpchen entsteht6. Sollten sich dennoch Klumpen bilden, k\u00f6nnen Sie diese mit einem Mixer entfernen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/02\/panelle-stendere-impasto.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00dcbertragen Sie die Mischung auf die Arbeitsfl\u00e4che und gl\u00e4tten Sie sie mit einem Spachtel, bis sie 5 mm dick ist7. Anschlie\u00dfend auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/02\/panelle-ricavare-rettangoli.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn es abgek\u00fchlt ist, schneiden Sie die Platten in die gew\u00fcnschte Form: Sie k\u00f6nnen einen Teigschneider oder ein Messer verwenden, um Rechtecke auszuschneiden8. Die Teigreste m\u00fcssen nicht erneut gemischt werden, sondern k\u00f6nnen frittiert werden, um die typische Palermo-Raskatur zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/02\/panelle-friggere.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In hei\u00dfem Samen\u00f6l ca. 2 Minuten goldbraun braten, ohne sie zu wenden9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/02\/panelle-mettere-panelle-su-carta-da-cucina.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heben Sie die Paneele an und legen Sie sie auf einen mit K\u00fcchenpapier ausgelegten Teller10, um \u00fcbersch\u00fcssiges \u00d6l zu entfernen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/02\/panelle-aggiungere-succo-di-limone.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneiden Sie nun die Mafalde in zwei H\u00e4lften, legen Sie die Panelle aufeinander und w\u00fcrzen Sie sie mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/02\/panelle-pronte.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schlie\u00dfen Sie die Mafalda und genie\u00dfen Sie Ihr Brot und Ihre Panelle12.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beratung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir verteilen die Panelle direkt auf der&nbsp;<strong>Arbeitsfl\u00e4che aus Stahl<\/strong>&nbsp;, mit einem Spatel, Sie k\u00f6nnen den Teig aber auch auf einer&nbsp;<strong>Marmoroberfl\u00e4che<\/strong>&nbsp;, auf einem&nbsp;<strong>mit Backpapier ausgelegten Schneidebrett<\/strong>&nbsp;verteilen oder die Masse in eine&nbsp;<strong>Pflaumenkuchenform<\/strong>&nbsp;geben und dann in St\u00fccke schneiden . Scheiben, um Panelle zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die&nbsp;<strong>Ofenvariante<\/strong>&nbsp;die Panelle auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und bei 200\u00b0C etwa 15 Minuten und weitere 2 Minuten mit der Grillfunktion garen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Geschichte und Kuriosit\u00e4ten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Panelle wurden dank der&nbsp;<strong>Araber w\u00e4hrend ihrer langen Herrschaft nach&nbsp;<\/strong><strong>Sizilien<\/strong>&nbsp;eingef\u00fchrt&nbsp;: Sie waren es, die die Kichererbsenkerne mahlten, um ein Mehl zu erhalten, das, mit Wasser vermischt und dann gekocht, einen&nbsp;<strong>der Polenta \u00e4hnlichen Teig<\/strong>&nbsp;ergab . Die ersten Panelle wurden auf Stein in vertikalen \u00d6fen gegart, die normalerweise zum Backen von Fladenbrot verwendet werden, typisch f\u00fcr die K\u00fcche des Nahen Ostens. Im Mittelalter begann man jedoch, sie zu frittieren.<strong><\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lagerung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die unfrittierten Panelle k\u00f6nnen Sie mit Frischhaltefolie abgedeckt&nbsp;<strong>2 Tage<\/strong>&nbsp;im K\u00fchlschrank aufbewahren .&nbsp;Alternativ k\u00f6nnen Sie sie, immer roh, in Gefrierbeuteln bis zu 2 Monate lang einfrieren. Sie m\u00fcssen sie lediglich im gefrorenen Zustand kochen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorbereitung:&nbsp;30 Min Kochen:&nbsp;10 Min Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Panelle\u00a0sind rechteckige oder\u00a0quadratische\u00a0Pfannkuchen\u00a0aus\u00a0Kichererbsenmehl\u00a0, Wasser, Petersilie und Salz. Gro\u00dfe Klassiker des\u00a0Palermo\u00a0Street Food,\u00a0genau wie\u00a0Spitini\u00a0,\u00a0\u00a0Cazzilli\u00a0,\u00a0Arancini\u00a0und\u00a0Ravazzate\u00a0. 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